Рыба линь как чистить и готовить

Рецепт линя, запеченного с картофелем и помидорами в духовке

Запеченный в духовке линь получается нежным и очень вкусным! Он подойдёт как на праздничный стол, так и на ужин в кругу семьи.

Ингредиенты:

• линь — 2 шт. небольшого размера;
• помидоры — 1–2 штуки;
• картошка — 3 штуки;
• масло подсолнечное;
• укроп — 2 веточки;
• специи, майонез — по вкусу.

Алгоритм приготовления

• Рыбу тщательно моем, чистим и удалив внутренности, хорошо промываем брюшко. На теле делаем крестовые надрезы и натираем его солью и маслом.
• Помидоры режем дольками и вместе с веточками укропа укладываем внутрь рыбного брюшка.
• Очищенный картофель нарезаем кружками.
• Противень смазываем маслом и уложив картошку, промазываем её майонезом. Поверх картофеля кладём рыбу.
• Противень отправляем в горячую духовку на 40 мин при 200 °C.

Линь — очень вкусная рыба Приятного аппетита!

Линь — красивая и своенравная рыба, обладающая нежным мясом. Рыбалка на неё понравится тем, кто имеет выдержку и быструю реакцию — в этом случае рыбак получит истинное удовольствие, а семья — рыбу на обед или ужин.

Приманки

Рыбаки знают, что лето — это лучшее  время для поимки линей, в указанный период рыба отличается наибольшей активностью. Голыми руками линя не возьмёшь, для него нужно подготовить качественную прикормку. Лениться и экономить не стоит, от приманки зависит результат.

Приманка для начала сезона:

• Мотыль.
• Ручейник.
• Пиявки.
• Опарыш.
• Червь.

В начале сезона линь отдаёт предпочтение животной пище. Затем его вкусы меняются.

Приманка для конца сезона:

• Побеги рдеста, кубышки, тростника.
• Перловка.
• Горох.
• Тесто.

Опытные рыбаки всегда добавляют в приманку творог, поскольку лини неравнодушны к вкусу и запаху этого молочного продукта.

Линь любит путешествовать по своему водоему, для него вполне можно подготовить специальное прикормочное место. Для этого потребуется несколько дней. В качестве приманки рыболовы используют каши из перечисленных выше круп, сдабривая их творогом. Тем рыбакам, кто изучил «дорожку линя», никакая прикормка не требуется.

В томатном соусе в мультиварке

Замаринованного в густом и пряном томатном соусе линя можно быстро поджарить с помощью мультиварки. Для готовки требуется: 2 средние тушки линя, 100 г томатной концентрированной пасты, 1 полная ч. л. высушенной сушеной паприки, по ½ ч. л. дробленого черного перца и сушеного укропа, ½ лимонного плода, 100 г жирной сметаны, по усмотрению соли, 3-4 ст. л. очищенного масла.

Способ готовки рыбы в мультиварке. Зачищенные и промытые тушки промокнуть полотенцем, легко побрызгать мясо соком лимона и протереть изнутри солью. Оставить заготовку на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

Для соуса перемешать сметану с томатной пастой, небольшим количеством соли, перцем, паприкой и сушеным укропом. В полученную смесь натереть небольшое количество лимонной корки. Обмазать шкурку каждой рыбы соусом и выложить линя в промасленную чашу мультиварки.

Установить программу «Жарка» и срок работы программы 5 минут. Крышку открыть, линей перевернуть на другой бок и снова поставить режим «Жарка» на такой же срок. Презентовать румяную рыбу лучше со свежим салатом, белым вином и кусочком лимона.

Описание линя

По внешнему виду этой рыбы, даже и не скажешь, что линь является близким родственником карпа: слишком уж отличается он от него внешне. Его мелкая чешуя желтоватого оттенка покрыта густым слоем слизи, которая имеет свойство быстро высыхать на воздухе, а потом отходить слоями и отваливаться. Слизь эта не только позволяет линю легче передвигаться под водой, но ещё и защищает его от хищников.

Внешний вид

Покрытое слоем слизи, укороченное, высоковатое и довольно толстое тело линя, покрыто очень мелкой чешуёй, образующей по боковой линии от 90 до 120 чешуек.

Окраска тела кажется зеленоватой или оливковой, но, если счистить слизь с рыбы или дать ей засохнуть и отвалиться естественным путём, то можно заметить, что, на самом деле цвет чешуи линя — желтоватый различных оттенков. Зеленой же она кажется из-за слизи, маскирующей естественный цвет чешуи. В зависимости от того, в каком водоёме обитает тот или другой экземпляр, оттенок его чешуи может колебаться от светлого, желтовато-песочного с зеленоватым оттенком до почти чёрного.

В водоёмах с илистой или торфяной почвой цвет чешуи будет темноватым, тогда как в тех реках или озёрах, дно которых покрыто песчаной или полу-песчаной почвой, она будет значительно светлее.

Впрочем, малоподвижный образ жизни способствовал тому, что появилась и другая версия происхождения названия — от слова «лень», которое со временем стало звучать как «линь».

Другие внешние особенности

• Размеры: в среднем, длина тела может быть от 20 до 40 см, хотя встречаются и экземпляры, чья длина может быть и около 70 см при весе до 7,5 кг.
• Плавники укороченные, производят впечатление слегка толстоватых и, как всё тело рыбы, покрыты слизью. Будучи одного цвета с чешуёй возле своих оснований, к концам плавники заметно темнеют, у некоторых линей они могут быть почти чёрными. Хвостовой плавник выемки не образует, из-за чего выглядит почти прямым.
• Губы у линя толстоватые, мясистые, значительно более светлого оттенка, чем чешуя.
• В уголках рта растут небольшие толстые усики — черта, подчёркивающая родство линя с карпом.
• Глаза маленькие и довольно глубоко посаженные, их цвет — красновато-оранжевый.
• Половой диморфизм достаточно хорошо выражен: брюшные плавники самцов этого вида толще и больше, чем у самок. При этом самцы заметно меньше своих подруг, так как те растут быстрее них.

Поведение и образ жизни

В отличие от большинства других быстрых и проворных представителей семейства карповых, линь отличается медлительностью и неторопливостью. Эта рыба осторожна и пуглива, а потому поймать её бывает непросто. Если же линь всё-таки попадается на удочку, то, будучи вытащенным из воды, он буквально преображается: становится подвижным и довольно агрессивным, отчаянно сопротивляется и часто ему, особенно, если был пойман крупный экземпляр, удаётся сорваться с крючка и уйти обратно в родной водоём.

Взрослые лини стараются вести одиночный образ жизни, а вот молодые рыбы нередко образуют стайки по 5-15 особей. Кормится линь, в основном, в сумеречное время дня. Да и вообще, он не любит яркого света, старается держаться на достаточной глубине и в затенённых растениями местах.

Поздней осенью эта рыба уходит на дно и, зарывшись в ил, впадают в глубокую спячку. Весной, после того, как температура воды в водоёме прогревается до +4 градусов, лини пробуждаются и, покинув места зимовки, уходят на прибрежные участки, густо заросшие водяными растениями. Кормовые маршруты линя проходят поблизости от границ зарослей камышей или травы. В жаркие дни он становится вялым и старается держаться поближе к донным участкам водоёма. Но, с приближением осени, когда вода остывает, его активность заметно увеличивается.

Эти рыбы могут жить до 12-16 лет, причём их рост в основном, продолжается до 6-7 лет.

Дамы крупнее

Глубокой осенью лини перестают кормиться. А потом и вовсе зарываются в ил и впадают в спячку до прихода весны, когда водная толща прогреется до 4° со знаком плюс. Очнувшись и как следует отъевшись после зимней диеты, он готовится к нересту. Правда, это касается только особей старше трёх лет – примерно в этом возрасте они становятся половозрелыми.

Нерест у линей групповой: на одну самку приходится два-три самца. Линь – одна из немногих наших рыб, для которой характерны внешние половые признаки.

Для икрометания линь выбирает безветренные участки водоёма с медленным течением и обязательно с зарослями. Причём делает это двумя-тремя порциями, через определённые промежутки времени. Потомство крепит у самого берега – к опущенным в воду веткам деревьев или другой растительности на глубине до метра.

Икринки созревают в рекордно короткие сроки – за три дня. После того как мальки смогут плавать самостоятельно, они создают многочисленные стайки – так увеличиваются их шансы на выживание. Маленькие рыбки подрастают медленно, к годовалому возрасту их длина достигает всего 3–4 см. 20-сантиметровой отметки они достигают только к пяти годам. А живут они в среднем 12–16 лет.

Досье Латинское название: Tinca Tinca Отряд: карпообразные Класс: лучепёрые рыбы Ближайший родственник: карп Вес: у нас обычно до 700 г Cреда обитания: в России – по всей её европейской части Статус: в нашей области малочислен, но в региональную Красную книгу не занесён

Анна Морозова

Описание

Линь заметно отличается от других представителей семейства карповых.

Внешние признаки

Среднего размера рыба с несколько укороченным, не очень высоким и одновременно толстым телом. По своему складу он похож на язя, однако в отличии от того — обладает характерным утолщённым хвостовым стеблем. Плавники закруглённые, без колючих лучей. В спинном число лучей заметно меньше, чем у прочих карповых рыб. Хвостовой плавник имеет слабую выемку. Чешуя мелкая, очень крепко сидящая в коже, покрыта обильным слоем слизи. Количество чешуек в боковой линии — от 90 до 120. Глаза маленькие, с красной радужиной. Рот линя небольшой, конечный, с толстыми мясистыми губами. В углах рта имеется по короткому усику, каждый из которых наделён сверхчувствительными рецепторами. Жаберные тычинки длинные, их число варьирует от 10 до 16.

Окраска и её вариации

Фото 2. Три вариации окраски линя (слева направо): из водоёма с тёмным илистым дном, из реки, из водоёма со светлым песчаным дном.

Большинство особей линя, присутствующие в уловах, окрашены в оливково-зелёный цвет с отчётливым золотистым оттенком. Спина рыбы заметно темнее, чем бока, а брюхо — более светлое.

В зависимости от мест обитания, окраска может варьироваться: на илистом дне она, как правило — тёмная, на песчаном — светлая или зеленовато-серебристая. Для речных линей характерны более жёлтые тона. В низовьях Волги известны случаи поимки линей с красноватым цветом чешуи. Очень редко попадаются рыбы-меланисты с полностью чёрным окрасом, ещё реже — альбиносы. Также существует несколько вариаций окраски линя, выведенных искусственно (подробнее о них будет рассказано ниже).

Экологические формы

Подвидов линь не образует, но существует четыре его экологические вариации, отличающиеся друг от друга комплекцией и в некоторой степени — окраской:

1. Озёрная — обитает в больших водохранилищах и озёрах.
2. Прудовая — населяет небольшие и средние искусственные водоёмы.
3. Речная. Её места обитания — заводи и заливы рек, рукава, протоки и прочие места с тихим течением.
4. Карликовая. Водится в мелких, перенаселённых линем и другими рыбами водоёмах.

Озёрные лини имеют более широкое тело, также они чуть выше в спине, от чего при одинаковой длине оказываются заметно тяжелее прудовых и речных форм.

Прудовые несколько «стройнее» озёрных. Замечено, что если выловленного в пруду линя переселить в озеро — через некоторое время он наберёт вес и не будет ничем отличаться от типичного озёрного линя. Аналогичная картина наблюдается, если озёрного линя поселить в пруд — он «похудеет».

Речная форма заметно стройнее озёрной и прудовой, более того — может обладать чуть «подогнутым» кверху ртом.

Карликовый линь — самая мелкая разновидность этой рыбы, отличается тугорослостью — в длину не превышает 12 см. Более многочислен, чем прочие экологические формы линя.

Размеры, вес

Чаще всего попадаются особи, чей вес не превышает 1,5 кг, а длина — 30 см. Тем не менее, известны случаи поимки линей-гигантов весом за 7 кг при длине более 60 сантиметров.

Анатомические признаки

Число глоточных зубов у линя обычно непарное — по 4 и 5 с разных сторон, однако иногда попадаются особи с парным их количеством — по 4 или 5 в одном ряду. Количество позвонков — от 37 до 42. Кишечник линя заметно короче, чем у карпа, и по длине примерно соответствует длине тела (у карпа он длиннее в два с половиной раза). У самок линя кишечник немного длиннее, чем у самцов.

Половые различия

Линь — одна из немногих наших рыб, для которой характерны внешние половые признаки. Так, у самцов более крупные, по сравнению с самками, брюшные плавники (доходят до основания анального плавника) — с заметно утолщёнными вторыми лучами. В размерах же самцы меньше самок, одинаковых с ними по возрасту. Самки растут на 30-40% быстрее самцов.

Схожие виды рыб

Как было сказано выше — линь обладает весьма узнаваемой внешностью, и спутать его с другими представителями нашей ихтиофауны — дело довольно сложное. Тем не менее, такая рыба, как озёрный гольян, нередко обитающая по соседству с линем, очень похожа внешне на мелких его представителей — как окраской, так и телосложением.

Как отличить линя от озёрного гольяна? Последний отличается от первого выемчатым хвостовым плавником и заметно менее однородной окраской с явно выраженными мелкими пятнами. Кроме того, хвостовой стебель озёрного гольяна несколько длиннее и тоньше, чем у линя.

Особенности поведения

Взрослые особи предпочитают жить обособленно, в отличие карповых других пород. Их жизнь отличается тишиной и размеренностью. «Завтракать» начинают рано утром с первыми лучами солнца. Обед выпадает из режима питания линей. Да и «ужин» начинать они не торопятся. Аппетит у них появляется только после того, как спадет жара. На закате солнца, когда лини активизируются, поэтому рыбалка на линя в это время будет самой удачной.

Поскольку основная пища линя находится в иле, рыбы предпочитают проводить время, раскапывая его. На поверхности воды линя можно увидеть крайне редко. Но их нахождение выдают небольшие пузырьки воздуха, которые поднимаются со дна водоема.

Линь одинаково не любит слишком жаркую погоду и прохладные дни с дождем. Больше всего ему по душе пасмурные теплые дни. В такую погоду он может клевать, не переставая в течение всего дня. Не смутит его даже мелкий дождь и легкий южный ветерок.

В период нереста или зимней спячки лини могут скапливаться в одном месте. Во все остальное время лини ведут уединенный образ жизни. Его можно отнести к оседлым рыбам, так как его медлительность не располагает к частой смене места жительства. Неповоротливость линя не позволяет ему справиться бурным весенним половодьем. Именно в это время его может просто унести течением в другое место, которое он принимается обживать.

Активность линя падает поздней осенью в связи с заметными похолоданиями, а зимой он укладывается в спячку, так что рыбалка на линя прекращается.

Жареный на сковороде

В 1 порции – 57.8 Ккал.

Белков – 6.8 г, жиров – 2.8 г, углеводов – 1.4 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 50 мин.

Какие продукты понадобятся для блюда:

• лини – 900 грамм;
• пшеничная мука – 150 грамм;
• 1 лимон;
• сахар – 10 грамм;
• соль, перец – для вкуса;
• подсолнечное масло – для жарки.

Как приготовить:

1. Помойте лимон. Сок из него выжмите, цедру натрите, используя тёрку.
2. Помойте рыбу. Уберите слизь. Выпотрошите линей. Избавьтесь от плавников, отрежьте обязательно головы.
3. Тушки нарежьте небольшими кусочками шириной около 5 см. Если вы купили мелкую рыбу, то ее можно так и оставить.
4. Каждого линя натрите перцем, солью, сверху полейте соком лимона. Маринуйте рыбу около получаса. Именно столько времени обычно необходимо для того, чтобы избавиться полностью от плохого запаха.
5. Муку просейте. Перемешайте с сахаром, цедрой.
6. Разогрейте на сковороде масло.
7. В получившейся смеси из муки, запанируйте линей. Затем выложите их в масло, которое кипит.
8. Обжарьте куски рыбы с каждой стороны. Как только появится румяная корочка, можно переворачивать. Обычно для этого нужно уделить буквально по паре минут каждой стороне.
9. Всех линей выложите на бумажную салфетку. Это нужно для того, чтобы она впитала в себя лишнее масло.
10. Вот и секрет приготовления жареных линей на сковороде. Рыба получится ароматной, аппетитной и все гости ее однозначно оценят.

Ловля линя

Ловля линя на глубинах от 0,5 до 1,5 метров. Закидывать снасти приходится в излюбленные рыбой заросли растений. Дабы леска не запуталась в стеблях, заброс делают в так называемые окна, то есть просветы меж кувшинками да тростником.

На линя берут обычную поплавочную удочку. Рыбачат утром и вечером. Это время кормежки героя статьи. Будучи ленивым, на крючке линь проявляет агрессию. Движения животного становятся резкими, дерганными.

Рыба активно сопротивляется, старается путать леску, заводя ее в гущу растительности. Поэтому конкретно за линями идут редко. Как правило, герой статьи является сопутствующим уловом, нечаянно оказавшимся на крючке. По этой же причине немногие знают, что линь вкусная рыба. Как это узнать, если холодильник забивается другими видами?

Учитывая любовь героя статьи к теплу, ловить его стоит с весны до осени. Зимой линь впадает в подобие спячки, зарываясь в ил. Так же поступает сородич героя статьи – карась.

Кстати, в водоемах, где много рыб конкурирующих видов, линя поймать сложно. Животные уходят в самые укромные местечки. Рыбалка может быть удачна там, где линь не притеснен карасями, лещами да плотвой.

https://youtube.com/watch?v=PvWYEea1C9A

Изготовление приманок на линя

В рыболовных магазинах имеется большое количество разных приманок для линя, однако не каждой рыбе он подходит. Изготовленная приманка самостоятельно имеет ряд преимуществ:

• отвечает индивидуальным требованием линя или водоёма;
• не содержит неприятного для линя запаха или цвета.

Состав приманки:

• растительные и животные добавки;
• ароматизаторы, лучше естественные.

Важный совет: приманка для линя должна быть только свежей, в противном случае лова не будет.

Способы изготовления приманки:

• смешать отварное пшено, отруби и червей;
• смешать подсолнечный жмых с навозными червями;
• смешать подсолнечный жмых, сухари и опарыши, либо мотыли;
• смешать рыбную и панировочную муку, масло конопляное и красных червей (можно жёлтых или опарыши). Важный момент – заранее необходимо данную муку немного обжарить на сухой сковороде до коричневатого цвета.

Для ароматизации приманок целесообразней применять естественные животные, а также растительные запахи.

Наилучшие ароматизаторы для линя:

• семена тмина;
• кориандр;
• какао порошок.

Важный совет: предварительно необходимо обжарить семена растений, а после измельчить.

Большого применения ароматизации не требуется, поскольку линь привередливая натура и перебор ароматов может быть обратный эффект.

Сезонные особенности

Следующий вопрос – когда клюет линь. Как уже было сказано, время ловли линя – с конца весны до начала осени. Как исключение, можно поймать его по холоду или ладе со льда. Но основное время – теплое время года.

Весна

Поздней весной, когда начинает клевать линь, уже тепло – все зеленое, в зарослях растет молодой камыш. Начало летней кормовой активности происходит после его нереста, когда вода в водоеме прогреется до плюс 18-20 градусов по Цельсию. После нереста рыба начинает активно ходить по своим тропам, собирая животный корм и подъедая ростки рогоза и тростника.

Все зависит от скорости наступления весны в конкретном регионе. На юге в теплые годы начать ловить линя весной можно и в конце апреля – начале мая. В средней полосе – скорее в конце мая-июне.

Лето

Основной клев линя приходится на первую половину июня – в это время рыба уже отошла от икромета и активно питается. К концу июня, в июле – клев уже не такой жадный. Просто рыба уже наелась и привередничает. Именно в середине лета линь славится своими долгими десятиминутными поклевками, когда вальяжно пробует насадку и не берет, гоняет ее туда-сюда в пасти и обратно.

В пик клева, в начале лета, частенько бывает, что он берет смело, как окунь. Особенно если на точке образовалась высокая пищевая конкуренция. Голодный линь поспешит схватить наживку и удалиться в кусты вместе с оснасткой. Так что тут главное – не зевать на рыбалке.

К концу лета клев обычно опять усиливается – тут уже скользкий обжора отъедается к зиме. На юге это период может начаться и осенью, в средней полосе – обычно в августе, с началом похолодания воды и отмирания водной растительности. Тут уже нужно использовать тонкие оснастки, так как вода становится прозрачной.

Подробнее о ловле линя летом – ссылка скоро появится

Осень

Чем ближе к зиме – тем апатичнее линь. Он готовиться оцепенеть в иле до весны. Однако, в начале осени, в зависимости от региона, можно попасть на хороший клев этой рыбы – как карась или сазан, в этот период она заготавливает питательные вещества на зиму и активно кормится. Однако, линь осенью не уходит на ямы. Он все равно где-то рядом со своими любимыми местами – может, чуть глубже, чем обычно, так как заполненные в начале лета мелководья попросту пересохли или стали совсем уж мелководными.

Как поймать линя?

Чтобы поймать линя, ты должен мыслить, как линь:

1. Ищи заросли подводной растительности. Кубышки, кувшинки, камыш, рогоз, хвощ — любимые места обитания линя. Никто не спорит, что попадается он и на свободном от растений дне, но мы ведь хотим повысить шансы на его поимку! А значит забрасываем свои снасти на границу водной растительности с чистой водой, а ещё лучше ловить в окнах между таких растений. Если таких окон нет или они очень маленькие, то можно сделать их самостоятельно. Грабли тебе в помощь. Только такую процедуру лучше совершать заранее, не забываем, что линь довольно пугливая рыба!

2. Забудь про дальние забросы. Линь кормится на глубине от 0,5 до 1,5 метра. Собирает личинки водных насекомых, червей, улиток, пиявок. Вся эта живность обитает у берега и сюда же манит линьков. Так зачем же мы будем умышленно забрасывать наши снасти вдаль, туда, где наш объект лова появляется намного реже? Есть водоёмы, где дальность заброса не имеет принципиальной разницы, но это скорее исключение из правил. На практике же чаще всего достаточно обычного махового удилища 4-6 метров длинной, чтобы показывать хорошие результаты.

3. Соблюдай тишину. Раз мы ведем ловлю линей недалеко от берега и рассчитываем на достойные экземпляры, то нужно помнить о пугливости этой рыбы! Линь держится в одиночку или совсем небольшими стаями. Поэтому шум созданный при вываживании особого вреда нам не нанесет, однако, чтобы это самое вываживание состоялось, нужно сидеть тихо и не шуметь. После поимки очередного линя самое время произвести докорм, раз уж мы, итак, уже нашумели, то терять нам нечего, забрасываем шары прикормки в точку лова.
4. Ищи линевые тропы. Цепочка пузырьков, поднимающаяся ото дна, шевелящиеся растения выдают его присутствие. Часто он ходит одной и той же проверенной тропой. Вычисли это место и подсунь крючок с насадкой ему под нос!
5. Не жалей прикормки. Линь весьма прожорлив. В этом он очень похож на своего брата карпа. Ты можешь быть сто раз наблюдательным и точно вычислить линевую тропу, а после сидеть и ждать, когда он снова проплывет по ней, надеясь, что зеленобокий подводный «поросеночек» оценит и заглотит насадку. Чтобы повысить шансы поймать линя, задержи его на этом месте. Заинтересуй его. Прикормка для линя как магнит. Также при помощи прикормки можно «вызвать» линей из зарослей на границу чистой воды, где ловить намного комфортнее. Правда, далеко от растительности выманить их всё равно вряд ли удастся.
6. Приучи линя питаться в одном и том же месте! Привада — мощное оружие при ловле любой рыбы. Не исключение и линь. Хорошо, если есть возможность вносить корм ежедневно в одно и то же место, а лучше ещё и в одно и то же время. Это оживит последующий процесс ловли, а вероятность поимки крупного экземпляра с данной точки вырастает в разы!
7. Используй прочную, но не грубую снасть. Линь долго пробует предложенное ему «угощение» прежде чем заглотить. Массивный крючок, тяжелое грузило, короткий толстый поводок, яркий большой поплавок на небольшой глубине — всё это очень подозрительно для пугливой рыбы. Современные лески имеют высокую прочность даже при небольших диаметрах. Удилище выбирай прочное, чтобы была возможность помешать мощной рыбе после подсечки спрятаться в ближайших растениях, что почти всегда равнозначно обрыву. Правильная оснастка — это половина успеха!
8. Будь терпелив и не суетись! Линь — рыба неторопливая, не торопись и ты! Будь готов к тому, что даже при хорошем клёве наловить много линей не удастся. Пока подойдёт одна рыбка, пока решится на полевку, пока после шумного вываживания решится подойти следующая. Проникнись самой атмосферой рыбной ловли, а не рыбозаготовки! Получай радость от процесса, а результат станет вишенкой на торте!

Виды

С точки зрения биологической систематики линь ближе всего к рыбкам кардиналам. Состоит с ними в одном подсемействе — Tincinae. Научное название рода кардиналов: Tanichthys. Эти небольшие стайные рыбы хорошо известны аквариумистам. Родственная близость, на первый взгляд, не просматривается.

Но ученые утверждают, что морфология и анатомия этих рыб весьма схожа. Линя можно считать удачным продуктом эволюции. Это подтверждают биологи, считая, что род линей (системное имя: Tinca) состоит из одного вида Tinca tinca и не делится на подвиды.

Редкий случай, когда рыба, распространенная на огромных территориях, не подверглась серьезным природным модификациям, и в ее роду не появилось несколько видов. Один и тот же вид может дать различные формы. Такое деление носит скорее субъективный, чем научный характер. Тем не менее, рыбоводы выделяют три линевые формы:

• озерная,
• речная,
• прудовая.

Они отличаются размерам — рыба, живущая в прудах самая мелкая. И способностью жить в воде с недостатком кислорода — речной линь самый требовательный. Кроме этого, новые формы линя появляются из-за его популярности среди владельцев частных, декоративных водоемов.

Рыбоводы-генетики для таких целей меняют внешний вид рыбы, создают линей различной окраски. В результате появляются рукотворные формы линя, появившиеся на свет благодаря достижениям науки.

Чем прикормить

Ловля любой рыбы не обходится без каких-то своих секретов. Есть такой и при линевой рыбалке. А заключается он в особенной прикормке для бронзового красавца.

Секрет заключается в том, лучшая прикормка для линя — кусок дерна, вырезанного на берегу и опущенного в точку ловли. Перед тем, как занести дерн в воду, его переворачивают почвой вверх и запускают горсть земляных червей. Живая приманка быстро закапывается в грунт, а под водой начинает выползать из него, привлекая рыбу. В это время на крючке у вас также извивается червяк и начинается клев.

Но традиционные прикормки на линя тоже применяются. В основном это разнообразные каши, сваренные специально в домашних условиях или оставшиеся от обеда.

Мелкофракционные смеси при ловле нашего красавца почти не применяются. Но уж если вы приобрели сухую прикормочную смесь, то есть способ сделать ее привлекательной для клева нашего героя. Смешайте ее прямо на водоеме с береговым грунтом, затем увлажните до нужной консистенции и добавьте резанных или цельных червей, тогда вы соблазните хитрую рыбу на поклевку.

Замечено, что почему-то этот кисломолочный продукт ему очень нравится. Кроме этого, кислый запах отпугивает мелкую рыбу.

Образ жизни

Линь — довольно малоподвижная рыба, предпочитающая держаться поодиночке. Стаи образует только во время зимовки, также может объединяться в пары в период нереста. По другим сведениям — собирается в группы по 3-6 штук во время кормовых миграций. На зиму закапывается в ил и впадает в спячку (в случае заморов иногда выходит из оцепенения и появляется в прорубях), в связи с чем может пережить промерзание водоёма. Аналогично ведёт себя и летом — в период ухудшения кислородного режима, или во время пересыхания водоёма.

Повадки

Обычно линь занимается поисками корма, копаясь в донном иле. Место кормёжки рыбы можно легко вычислить по пузырькам, поднимающимся со дна на поверхность (некоторые рыболовы отличают пузырьки, пускаемые линем, от аналогичных, производимых другими рыбами). Также линь в поисках корма обследует заросли водных и полуводных растений. На поверхности, по словам некоторых рыболовов — он не появляется никогда, другие же утверждают, что линь вполне может подниматься в верхние слои воды в ночное время — в моменты массового вылета насекомых.

Суточная активность

Линь может кормиться круглые сутки напролёт, но максимальная его активность приурочена к утренним и вечерним сумеркам — обычно в этот момент он совершает миграции к берегу. В остальное время он находится на глубоких местах, однако и там продолжает кормиться. Замечено — в пасмурные дни он может клевать всё светлое время суток.

Сезонная активность

Активен в тёплое время года, особенно — в конце весны (иногда — сразу после того, как сойдёт лёд с водоёмов), и в начале лета. С прогревом воды в жаркие летние дни, рыба становится вялой и стоит в травяных зарослях, может даже зарываться в ил. По мере того, как к концу лета жара спадает и остывает вода — активность линя повышается. Начинается осенний его клёв, который обычно заканчивается к октябрю. На зиму рыба залегает в спячку в глубоких местах и совершенно не питается в этот период. Хотя, в некоторых водоёмах, при долгих, затяжных оттепелях, бывают исключения этому правилу.

Миграции

Несмотря на свою малоподвижность — может совершать ежедневные кормовые миграции внутри водоёма, перемещаясь с глубоких мест к берегам, и обходя при этом заросли растительности по одному и тому же «маршруту». Также способен на небольшие перемещения во время нереста.

Питание

• Характер: в основном предпочитает животную пищу, но иногда может питаться и растительной.
• Объекты: водные и околоводные беспозвоночные — насекомые и их личинки, развивающиеся в водоёме, моллюски, черви, ракообразные. Также весной в рацион линя входят водоросли и молодые побеги полуводных растений — осоки, урути, тростника, рогоза широколистного, рдеста и кубышки.
• Сезонные предпочтения: особо чётких нет, поедает всё съедобное.
• Места жировки: участки с илистым дном, заросли подводных растений.

• Возраст половой зрелости: 3-4 года при длине около 20 см.
• Необходимая t° воды: 19-20 °C.
• Нерестилища: неглубокие, тихие места с зарослями подводной растительности.
• Характер нереста: порционный (обычно 3 приёма).
• Период (для широты Среднего Урала): июнь-июль.

Размножение и выращивание потомства

Половозрелость рыбы наступает в возрасте 3–4 лет, когда масса линя достигает 200–400 грамм. Нерест проходит в июне или июле, с условием, что температура воды в пределах 18–20 °C. В Восточной Сибири нерест проходит в начале августа.

Икру линь откладывает на мелководье, там, где не сильно продувается ветром. Рыба мечет икру несколькими этапами, между которыми могут быть временные промежутки до 2-х недель.

Линь очень плодовитая рыба и откладывает на стебли растений от 20 до 600 тысяч зеленоватых икринок величиной 1–1,2 мм. Инкубационный период составляет несколько дней — в среднем 70–150 часов, поэтому считается коротким.

Мальки появляются на свет около 4 мм длиной и ещё несколько дней обитают около места рождения, питаясь питательными веществами из желточного мешка.

Далее молодняк объединяется в стайки и поначалу питается водорослями или зоопланктоном. Мальки очень медленно растут, поэтому к концу первого года жизни длина тела линя составляет всего 3–5 см. Через год рыбки увеличиваются в 2 раза и только к 5-летнему возрасту достигают длины до 20 см.

Особенности приготовления

Чешуя у линя очень мелкая. Если рыбу отварить или потушить, она будет заметна, поэтому для приготовления линя указанными способами ее приходится чистить. При жарке или запекании чешуйки становятся твердыми, покрывают рыбу хрустящей корочкой, что не доставляет едоку дискомфорта при употреблении кушанья. Поэтому для приготовления линя в духовке или на сковороде от чешуи его можно не очищать.
Линь покрыт слизью, которую приходится удалять независимо от того, каким именно способом будет готовиться рыба. Избавиться от слизи будет не сложно, если обдать рыбу кипятком, а потом промыть в холодной воде, счищая слизь шершавой стороной губки.
Перед приготовлением линей требуется также выпотрошить и хорошо промыть. Головы и плавники у этой рыбы тоже обычно удаляют. Однако запечь линя можно и вместе с головой. Тогда удалить нужно лишь жабры.
Небольших и среднего размера линей можно запекать целиком, крупную рыбу (более 0,5 кг) лучше нарезать на куски.
Линь – рыба не слишком жирная, поэтому ее часто запекают в сметане или майонезе, любом другом жирном соусе.
Многие не любят линей за их специфический запах, однако эта проблема решаема. Хорошим способом избавиться от неприятного аромата является замачивание рыбы на час или два в подсоленном молоке. Также линей можно замариновать, натерев ароматными приправами, сбрызнув лимонным соком. При запекании рыбы в сметане или майонезе с добавлением лимонов и ароматных трав, кореньев ее можно не вымачивать и не мариновать, она все равно будет иметь достаточно приятный запах.
Для того чтобы рыба во время запекания не подгорела и не пересохла, ее часто готовят в фольге или кулинарном рукаве

Особенно это важно, когда в составе блюда есть продукты, требующие длительной термической обработки. Однако примерно за 15 минут до готовности блюда фольгу или пакет нужно разорвать, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой, иначе чешуйки сделают ее неприятной на вкус.

Подавать запеченного линя можно отдельно или с гарниром. Иногда он сразу готовится с картошкой или овощами, которые служат для него идеальным сопровождением. Также рыбу можно дополнить гарниром из риса.