Самые лучшие виды молочных коров: описание и фото. особенности и тонкости выбора породы

Черно-пестрая порода коров

Происхождение и распространение

Советский крупный рогатый скот молочного направления и высокой, в том числе мясной, продуктивности. Имеет характерный окрас, за что и получила свое название. Иногда ее ошибочно отождествляют с голштинской породой. В начале 1930-х годов животные черно-пестрого окраса завозились в СССР из Германии и стран Прибалтики. Также эту породу получали путем скрещивания местных коров с быками, поставляемыми из Нидерландов, а окончательно ее утвердили в 1959 году после дифференциации животных с красным окрасом. К концу 1970-х годов численность животных черно-пестрого окраса превысила 10 млн голов.

Описание Черно-пестрой породы коров

Эти животные имеют большое, характерно удлиненное туловище, вытянутую голову и короткую шею. У них серые рога, чашеобразное вымя с неравными долями и близкорасположенная задняя пара сосков. Также КРС отличаются широкой поясницей и глубокой грудью. Коровы в живом весе достигают 650 кг, быки – 900 кг. Для них характерна высокая продуктивность молока – до 5,5-6 тонн в год. Жирность продукта составляет около 3,5%, но может достигать 3,7–3,9%. Содержание белковых соединений колеблется в пределах 3,2%. Для увеличения продуктивности черно-пестрого скота его скрещивают с близкой по происхождению породой – голштино-фризской.

Кианская

Кианские коровы были выведены в долине Валь-ди-Кьяна в Италии. Эта порода признана самой крупной в мире. На территории СНГ эти животные появились сравнительно недавно, в конце прошлого века.

С тех пор коров Кианской породы можно увидеть на многих хозяйствах, при чем, не только промышленных. Коровы этой породы окрашены в белый цвет, но иногда можно увидеть животных со светло-серым оттенком кожи, а у быков грудь вообще серого цвета.

Костяк у этих животных тонкий, голова средних размеров, профиль прямой, рога маленькие. Холка расположена достаточно высоко, грудина широкая, мышцы на ней развиты отлично, подгрудок развит умеренно, туловище удлиненное, поясница и спина широкие, на них очень хорошо развиты мышцы, крестец ровный и длинный, ноги длинные и прямые.

Кожа у этих коров мягкая и тонкая. Несмотря на цвет взрослых особей, телята при рождении окрашены в рыжий цвет. Таковыми они остаются до того момента, пока им не исполнится 3 месяца.

Быки в высоту могут достигать 158 см, а телки – 172 см. В длину коровы дорастают до 170 см, а быки – до 195 см. Коровы могут набрать 720 – 1000 кг живого веса, а быки – 1300-1800 кг.

Показатели молочности у этой породы коров крайне низкие. Вес новорожденного теленка составляет 42-48 кг. Через полгода после рождения при нормальном развитии, правильном содержании и питании теленок может набрать до 220 кг живой массы.

За сутки молодая корова или бык набирает в среднем 1 – 1,4 кг. При убое процентный выход мяса составляет около 60-65%. К сожалению, у этой породы коров есть ряд минусов.

Например, животные этой породы обладают буйным темпераментом, поэтому могут ударить человека ногами, а также укусить и ударить рогом. Также они чрезмерно активны, поэтому могут перепрыгивать через забор, высота которого может достигать и 2 м.

Уход за дойной коровой

В отличии от мясных пород, дойные молочные коровы нуждаются в особенном уходе

Для начала уделите внимание вымени животного. С учетом предназначения животного, это орган, который сильно влияет на продуктивность.

Самое непростое для хозяина время – первый отел. После первых родов вымя коровы становиться практически твердым, а потому нужно ему помочь.

В первый же день нужно корову подоить, после чего сделать аккуратный массаж вымени. В процессе можно использовать увлажняющий крем или что-то вроде того, потому что вымя не только твердеет, но и становиться немного сухим – теряется эластичность. Неделя таких процедур поможет избавиться от проблемы, но через этот этап вам нужно будет проходить каждый год.

При этом следите за чистотой и порядком в загоне. Корова тоже должна быть чистой и вычесанной. Раз в несколько дней проверяйте корову на наличие физических повреждений или паразитов вроде клещей – особенно актуально это в случае выпаса в стаде.

Российский молочный скот

Пород коров молочного направления в России столько же, сколько в ней климатических зон. Исторически сложилось так, что на Руси от крупного рогатого скота хотели получать не мясо, а молоко. Мясо обычно давала другая домашняя скотина и лесная дичь.

Исконно русские породы были хорошо приспособлены к климату той местности, где их выводили методом народной селекции. Местный скот был нетребователен к кормам и способен выживать на гнилой соломе с крыш. Но самыми молочными породами коров их нельзя было назвать тогда, нельзя и сейчас.

Задаваясь вопросом «какая отечественная порода коров самая молочная в России», придется снова вернуться к Голштинской. Точнее, к ее потомкам.

Черно-пестрая

Это наиболее популярная в Средней полосе России порода молочного скота. Потомки голштинских быков и местных маток, черно-пестрый скот может давать от 5,5 до 5,8 т молока в год. При этом жирность обратно пропорциональна надою и составляет 3,4—4,15%.

Черно-пестрый скот значительно лучше голштинского приспособлен к российскому климату и позволяет больше «вольностей» при содержании на личном подворье. Эти коровы не так требовательны к кормам и температуре в хлеву. Но для более северных районов самой молочной породой коров окажется другая.

Холмогорская

Холмогорский скот был выведен в Архангельской области и прекрасно приспособлен к северным холодам. Холмогорок разводят не только на севере Европейской части России, но и в Сибири. Удойность колеблется от 3,5 до 8 т молока в год. Жирность составляет 3,6—4%. При грамотном подборе кормов жирность молока от холмогорского скота может достигать 5%.

Недостатком Холмогорок является часто попадающееся в популяции округлое вымя.

Ярославская

Очень популярная у частников порода, дающая молоко высокой жирности: 4—4,5%. Но надои, вполне ожидаемо, при этом невысоки: в среднем 2250 кг за период лактации. Максимальный надой – 5 т.

Ярославская очень узнаваема по фото и описанию среди других молочных пород коров: у нее черный корпус и белая голова. Белые отметины имеются и на животе, переходя на вымя.

Интересно! У этой породы передние соски расставлены шире задних.

Ярославки некрупные. По размерам они схожи с Джерсейскими, но не требуют такого внимания и ухода. Ярославский скот имеет хорошую способность к адаптации в различных условиях, но для южных регионов лучше приобрести породы КРС молочного направления, выведенные в степях Украины.

Красная Степная

Способная выживать в относительно засушливых таврических степях Украины, Красная Степная отличается неплохими удоями: 3,5—4 т молока за лактацию. Но жирности молока для таких удоев не высока: 3,2—3,4%. Впрочем, откуда взяться жиру, если сочную траву Красный степной скот получает только весной и ранней осенью. Летом трава выгорает и коровы вынуждены есть малопитательные высохшие стебли. Красный степной скот хорошо переносит засуху и жару, но более чувствителен к холодам, чем северные породы.

На заметку! Кроме молочного скота, на Украине выведена и порода КРС молочно-мясного направления, предками которой были знаменитые серые быки чумаков.

Серая Степная

Породу нельзя назвать молочной, но она заслуживает упоминания за свою уникальность. Сегодня это почти вымершая порода, часть которой смогли сохранить монахи Киево-Печерской лавры. Причем с Божьей помощью им удалось раздоить коров этой породы до 20 л молока в день, что немало даже для признанных «молочных» представителей КРС. При этом у Серой Степной перед ее «сестрой» Красной есть небольшое преимущество: больший убойный выход мяса с туши.

Не откажешь Серой Степной и в выносливости. Еще в XIX веке эту породу использовали как тягловый скот. Что означало работу в ярме в течение дня и восстановление сил на скудном подножном корме ночью. Такая эксплуатация выработала у Серой Степной способность обходиться минимумом не слишком качественных кормов.

Черная пестрая порода

Окрас животных соответствует названию, ведь на черной шкуре беспорядочно расположены белоснежные пятна разного размера. Телосложение мощное и соразмерное, корпус продолговатый, голова длинная с вытянутой мордой, шея в складках, большое брюхо. Высота в холке достигает 135 сантиметров. Взрослая корова весит 550-650 кг, бык – 900-1000 кг.

Различают три типа породы, отличающиеся внешними характеристиками. Животные из центральных районов массивные и при убое дают высокий процент выхода мяса, уральские буренки обладают сухим типом конституции, коровы из сибирских районов маленького роста и плотного телосложения.

Черная пестрая порода КРС

Средний надой одной буренки может достигать 6-6,5 тонн молока, отличающегося высоким процентом жирности (3,7%). Животные сибирских регионов дают меньше молочной продукции, но зато содержание белка в ней 3,47 %.

Содержание животных не требует больших финансовых затрат, потому что они не привередливы в еде. Летом стадо круглосуточно может пастись на лугах, а зимой основным кормом для них будет сено и сочные добавки.

Достоинства черной пестрой породы:

• хорошее здоровье;
• быстрая акклиматизация;
• умеренная скороспелость;
• высокое качество продукции (помимо жирного молока постное мясо);
• спокойный характер.

Соотношение качества и количества производимого продукта делает породу очень рентабельной.

Коровы породы Голландская

Буренки данного вида имеют черно-пестрый окрас, четко-выраженную линию скелета с длинной головой, чашеобразную форму вымя и высоту в холке в 132 сантиметра. В среднем вес бычков колеблется от 700 до 1000 кг, телочек от 550 до 700 кг.

Порода считается скороспелой, и первое осеменение животного проводят уже в 14-18-месячном возрасте. Телята рождаются с весом до 42 кг и при хорошем кормлении прибавляют ежедневно по 500 грамм. За один лактационный период корова дает около 6 тонн молока с жирностью от 3,8 – 4,2%. Убойный выход мяса составляет до 60 % и зависит от типа кормления.

В России голландских коров выращивают чаще всего в центральной части страны, в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Животные очень прихотливы в уходе и еде, хотя очень выносливы и быстро приспосабливаются к климату.

Проблемы отрасли молочного скотоводства

Как можно заключить на основе данных статистики, приведенных выше, российская деревня постепенно теряет статус ведущего производителя молока, и рынок постепенно переходит в руки скотоводческих предприятий, то есть бизнеса. Однако увеличение производства молока в скотоводческих хозяйствах идет достаточно медленными темпами, порой не поспевая за скоростью сокращения производственных показателей на селе. После запрета импорта украинских и европейских сыров, молока и масла ожидалось, что российские производители начнут наращивать объемы очень высокими темпами, однако этого не произошло. В то время как сыровары и маслоделы и в самом деле показали прирост на десятки процентов, производство молока выросло всего на 2,5%.

Основной причиной этого, как и прежде, остается довольно низкая рентабельность самого производства в молочной отрасли. Предприниматели гораздо охотнее инвестируют деньги в расширение существующих и открытие новых птицефабрик и свиноводческих ферм, где рентабельность составляет соответственно 17% и 20%. На этом фоне разведение молочных коров, дающее всего 6-8% рентабельности (да и то с учетом государственных дотаций), выглядит совсем не привлекательным.

Однако низкая рентабельность — лишь половина проблемы. Вторая половина — это возросшая стоимость стартовых инвестиций на расширение или запуск скотоводческого бизнеса. После того как в 2015 году правительство прекратило субсидировать закупки племенного молодняка за границей, надеясь простимулировать рост внутреннего рынка племенных животных, отечественные скотоводы оказались в ситуации, когда российские племенные заводы еще не способны дать в достаточных объемах качественный скот, а где-то брать его всё равно нужно. Вот и приходится покупать животных всё там же за рубежом, но только дороже (девальвация плюс отмена субсидий).

Помимо удорожания скота увеличились также стартовые расходы на строительство корпусов для животноводческих предприятий и оборудования для них же. Виной тому инфляция и девальвация, значительно повлиявшие на стоимость стройматериалов и техники.

Все эти факторы вместе значительно отодвинули сроки окупаемости инвестиций в крупномасштабное производство молока. Вместо прежних 10-12 лет сроки окупаемости дошли до 15 лет, что является слишком большим сроком для отечественного бизнеса.

Показатели жизнедеятельности молочных коров

В таблице представлены данные об устойчивости к характерным для данного типа рогатого скота заболеваниям, а также то, как животное относится к кормлению обычным рационом. Информация представлена в виде баллов, где 5 — наилучший результат, а 0 — самый плохой.

Рацион молочного скота

Молочное производство крупного рогатого скота, во многом зависит от рациона и условий содержания животных. Рацион коров, зависит от принадлежности к половозрастной группе и хозяйственного назначения. Кормление в свою очередь подразделяется на сухостойный, стельный и лактационный период. В начале лактационного периода, требования к питательности и разнообразию кормов, наиболее высокие, так последствия малопитательных и несбалансированных кормов могут быть плачевными.

Первые два месяца, после отела, коровы молочной направленности для производства молока используют свои энергетические запасы, так как не могут получать в достатке питательные вещества из зерновых. Чтобы не допустить потерю массы коровы и ослабление животного необходимо, включить в рацион премиксы, купленные в специализированных магазинах, а также по максимум разнообразить кормления и добавлять в корм витамины.

Для решения проблемы, раздоя коров молочной направленности, необходимо не переходить на систему авансированного кормления, а увеличить энергетическую ценность кормов. Количество потребляемого протеина необходимо довести до 18%,  включить в рацион корнеплоды, овощи, сено, свежую траву, силос, комбикорм, сырую клетчатку  и соответственно обеспечить выгулом и пастбищным выпасом свою буренку.

Айширская порода коров

Первая отличительная характеристика и параллельно преимущество породы — это то, что данные животные считаются скороспелыми. Первый раз телята молочных пород рождаются у самок примерно в 2 года, это довольно ранний возраст для коровы. Благодаря генетике. идеальное место для проживания айширской буренки будет в районе Америки или же на севере Европы, именно этот климат идеально подходит для данной породы.

Часто коров и быков айширской породы разводят не только для надоев молока, но и для того, чтобы в дальнейшем использовать на мясо, то есть для забоя. Этому есть вполне логичное объяснение, ведь представители данной породы быстро набирают вес, уже в возрасте одного года теленок может весить около 3-х центнеров. Также мясо животных отличается хорошими вкусовыми характеристиками и имеет красивую структуру. Что касается молока, то телочка приносит около 5000 л в год, при условии того, что получает достаточное кормление круглый год, а ее рацион обогащен витаминами и микроэлементами.

Описание внешнего вида

Внешний вид животного поражает не только плюшевостью покрова на теле, но и разнообразием окрасов, которые бывают:

• красно-коричневыми;
• черными;
• светло-коричневыми;
• черно-белыми.

Коровы отличаются некрупной головой, которая располагается на достаточно широкой шее. Широкое тело имеет прямоугольный вид, а бока характеризуются округлостью. Плавное перетекание загривка в прямую спину обеспечивает оригинальные формы айовского бычка, что дополняется небольшой приподнятостью задней части корпуса. В конце длинного хвоста располагается мохнатая кисточка.

Рассматриваемая порода не отличается крупными размерами — в холке особь не превышает 135 см. Однако масса тела достаточно большая:

• 800 кг весят бычки;
• масса телочек достигает 550 кг.

Внимание обращают на себя конечности животного, которые покрыты большим количеством шерсти. Поэтому ноги схожи со столбиками, они смотрятся короткими и толстыми

Однако этот факт не портит картину, наоборот, животное приобретает нотки изящества. И бычки, и телочки являются комолыми, т.е. у них нет рогов. В связи с этим животное не демонстрирует агрессивности ни в поведении, ни во внешнем облике – в очертаниях его тела отсутствуют резкие линии или острые углы.

Признаки плюшевой коровы

Волосяной покров коров пушистой породы

Именно благодаря своему шерстяному покрову эти коровы приобрели свое плюшевое название.

По своей масти плюшевые коровы — порода весьма и весьма разнообразная. Ее представители могут быть следующих окрасов:

• красно-коричневого;
• светло-коричневого;
• светло-коричневого с белыми частями;
• черного с белыми частями;
• черного.

Пышная шерсть этих животных на ощупь велюровая, нежная и мягкая. Сложно удержаться, чтобы не прижаться к этому милому созданию, не погладить его по пушистой шерстке, не обнять его и не потискать, словно большую плюшевую игрушку.

Лоснящаяся шерстка плюшевой коровы — это результат специального рациона питания. Помимо особого кормления, декоративная корова данной породы нуждается в хорошем парикмахерском уходе, приближенном к профессиональному.

Как выбрать корову молочной породы

При выборе животного нужно обратить внимание на внешний вид (экстерьер), возраст, а также некоторые другие физиологические показатели. Бурёнки с высокими удоями имеют такие характеристики:

Бурёнки с высокими удоями имеют такие характеристики:

• голова небольшая, удлинённой формы;
• шея тонкая и складчатая, с небольшим подгрудком;
• холка прямая, высокая, не очень широкая;
• спина ровная, переход поясницы в круп без впадин;
• брюхо не должно быть слишком подтянутым или очень обвислым;
• конечности должны быть крепкими;
• шерсть гладкая и блестящая, а кожа плотная (с малым количеством подкожного жира), тонкая и подвижная.

Особое внимание следует уделить вымени:

• кожа тонкая с редкими волосиками;
• хорошо развитая венозная сеть;
• широкий молочный колодец (брюшное углубление), в который впадает молочная вена: он прощупывается пальцами с обеих сторон туловища (чем больше ширина кольца, тем выше удои);
• доли вымени одинаковые, соски конические или цилиндрические длиной 6–8 см.

Узнайте какие болезни вымени у коров бывают.

Чтобы не приобрести очень старую корову, нужно обратить внимание на:

• зубы, которые у КРС вырастают в определённые периоды, поэтому наличие конкретного зуба указывает на точный возраст животного (после появления всех зубов возраст определяется по степени их стирания и износа);
• роговые кольца, появляющиеся после каждого отёла: у тёлочек возраст определяется по длине рогов, за 1 месяц они вытягиваются на 1 см.

Есть также некоторые народные приметы, свидетельствующие о высокой производительности коров:

• чем глубже впадины между коровьими рогами, тем больше она даёт молока;
• низко опущенный чубчик на голове также признак высоких удоев;
• округлый кончик хвоста желтоватого цвета — свидетельство хорошей жирности молока;
• ямки ниже лопаток — свидетельство хорошей продуктивности.

Важно! Пик молочной производительности наступает после 5–6 отёла. Бурёнки молочных пород также отличаются спокойным характером

Чтобы в достатке иметь молочную продукцию, необходимо не только выбрать корову молочной породы, но также учесть все перечисленные выше рекомендации. Помимо этого, для получения качественного молока животным необходимо сбалансированное и разнообразное питание, а также хорошие условия содержания

Бурёнки молочных пород также отличаются спокойным характером. Чтобы в достатке иметь молочную продукцию, необходимо не только выбрать корову молочной породы, но также учесть все перечисленные выше рекомендации. Помимо этого, для получения качественного молока животным необходимо сбалансированное и разнообразное питание, а также хорошие условия содержания.

Управление

Коровы на молочной ферме в Мэриленде, США

Дойные коровы могут быть найдены либо в стадах или на молочных фермах, где молочные фермеры владеют, управляют, заботятся и собирают у них молоко , либо на коммерческих фермах. Размеры стада различаются по всему миру в зависимости от культуры землевладения и социальной структуры. В Соединенных Штатах насчитывается около 9 миллионов коров в около 75000 молочных стадах, при среднем размере стада 120 коров. Количество небольших стад быстро сокращается: 3100 стад, из которых более 500 коров дали 51% молока в США в 2007 году. В целом молочное стадо Соединенного Королевства насчитывает почти 1,5 миллиона коров, при этом на среднюю ферму приходится около 100 голов. В Новой Зеландии в среднем стаде насчитывается более 375 коров, а в Австралии — около 220 коров в среднем стаде.

Молочное стадо США произвело 84,2 миллиарда килограммов (185,7 миллиарда фунтов) молока в 2007 году по сравнению с 52,9 миллиарда килограммов (116,6 миллиарда фунтов) в 1950 году, однако на молочных фермах США было всего около 9 миллионов коров — примерно на 13 миллионов меньше, чем были в 1950 году. Ведущей породой дойных коров в национальной категории стада Канады является голштинская, составляющая 93% поголовья молочных коров, с годовой производительностью 10 257 кг (22 613 фунтов) молока на корову, содержащую 3,9% масла. жир и 3,2% белка.

Молочное животноводство, как и многие другие виды животноводства, можно разделить на интенсивные и экстенсивные системы управления.

Интенсивные системы ориентированы на максимальную продуктивность на одну корову в стаде. Это включает в себя составление их рациона для обеспечения идеального питания и содержание коров в системе содержания, такой как свободный стойл или стойло для привязи. Эти коровы содержатся в помещении на протяжении всей лактации и могут быть переведены на пастбище в течение их 60-дневного сухого периода, прежде чем снова отелится в идеале. В стойлах свободного типа содержится крупный рогатый скот, свободно размещаемый там, где он может иметь свободный доступ к корму, воде и стойлам, но перемещается в другую часть стойла для доения несколько раз в день. В системе стойл с привязью доильные аппараты подводятся к коровам во время каждого доения. Этот скот привязан к стойлам со свободным доступом к воде и корму. В экстенсивных системах крупный рогатый скот в основном находится на пастбищах большую часть своей жизни. Этот крупный рогатый скот, как правило, имеет более низкую молочную продуктивность, и его пасут по несколько раз в день. Используемые системы во многом зависят от климата и доступной земли региона, в котором расположена ферма.

Корова ухаживает за новорожденным теленком

Для поддержания лактации дойную корову необходимо разводить и производить телят. В зависимости от рыночных условий корова может быть скрещена с «молочным быком» или «мясным быком». Телята ( телки ) молочного разведения могут содержаться в качестве ремонтных коров для молочного стада. Если ремонтная корова оказывается некачественным производителем молока, она отправляется на рынок и может быть забита на говядину. Телята-самцы могут быть использованы позже как племенные бычки или проданы и использованы для производства телятины или говядины . Фермеры обычно начинают разведение или искусственное осеменение телок в возрасте 13 месяцев. Период беременности коровы составляет примерно девять месяцев. Новорожденных телят разлучают с матерями быстро, обычно в течение трех дней, поскольку связь между матерью и детенышем со временем усиливается, а отсроченное разлучение может вызвать сильный стресс как для коровы, так и для теленка

Важно быстро разделить корову и теленка по двум причинам: для их безопасности и для их здоровья. Когда корова рожает теленка, ее первым инстинктом является забота о теленке и ее слизь

Однако через час или два ухода за своим малышом корова хочет вернуться в свое стадо. Это может быть опасно как для коровы, так и для теленка, потому что корова испытывает сильный стресс, и, как следствие, это может привести к тому, что корова начнет бегать и, возможно, наступит на своего теленка или повредит ее.

Домашние коровы могут жить до 13 лет; однако те, кого выращивают для молочного животноводства, редко живут так долго, поскольку в среднем корова удаляется из молочного стада в возрасте около шести лет и продается для производства говядины. В 2014 году примерно 9,5% забитого скота в США составляли забитые дойные коровы: коровы, которые больше не могут рассматриваться как экономический актив молочной фермы. Эти животные могут быть проданы из-за репродуктивных проблем или общих заболеваний дойных коров, таких как мастит и хромота .