Подлива к гречке

Сливочный соус для гречки без мяса, но на сливках и с чесноком

С чем прекрасно сочетается гречневая каша? Конечно же, с молочными продуктами. А значит сливочный соус подойдёт для этого гарнира как нельзя кстати.

Что понадобится:

• 4 яичных желтка;
• сыр твердых сортов 60-90 г;
• сливки 10% — 250 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Так как в этом рецепте нам понадобятся только желтки, то белки можете использовать, например, для выпечки.

Как готовить

Твёрдый сыр натираем на тёрке. Лучше всего использовать вариант покрупнее и сильно не мельчить.

Чеснок чистим и выдавливаем через давилку. Или же просто режем на мелкие кусочки. Но давилкой будет удобнее.

На сковороду влить масло, выложить на неё чеснок и чуточку обжарить его до появления ароматного запаха.

Желтки взбить с помощью миксера, и постепенно добавить к ним сливки, превратить в густую смесь. Это и будет основа нашего соуса.

Вылить смесь сливок и желтков на сковороду к чесноку. Всё хорошо перемешать и оставить на медленном огне, часто помешивая на 10 минут.

После этого выложим тёртый сыр, дождёмся того момента, пока он расплавится и подаём соус с гречкой. Получится вкусный и ароматный соус, который придаст гречке особый аристократический вкус.

Соус диетический для гречки. Соус для гречки без мяса — быстрые и вкусные рецепты с фото

Ведь эта крупа прекрасно сочетается практически со всеми добавками. Мне, например, особенно нравится овощное лечо. А вот мой муж предпочитает кушать гречку с котлеткой под сливочным вариантом. Ну, а детки предпочитают мясную подливку.

Если вы не знаете, с чем подать сваренную гречневую кашу, то именно для вас и будет написана эта статья. А в ней – 6 отменных проверенных рецептов на все случаи жизни. Читайте, выбирайте и готовьте с удовольствием.

Овощной соус для гречки – простой рецепт с подробными фото

Этот соус идеально подходит к гречневой кашей, когда вам хочется угостить своих родных вкусной и полезной едой. Годится как на обед в качестве второго, так и на ужин. Его с удовольствием едят и дети, и взрослые.

Что понадобится:

• помидоры – 2 кг,
• растительное масло – 150 мл,
• сахар – 100 г,
• соль – 1-1,5 столовых ложки,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• морковь – 0,5 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук – 300 г.

Так как в этой заправке много овощей, то она идеальна для позднего лета и осени, когда на участках созревает много овощей. и ничего не придётся покупать в магазине.

Как готовить

Помидоры помыть, порезать на дольки, переложить в кастрюлю. Добавить сюда же растительное масло, сахар, соль, уксус. Всё перемешать и поставить на огонь. Довести до пюреобразного состояния. При желании можно воспользоваться блендером.

Морковку натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю к помидорам, и готовить ещё 15 минут под крышкой на медленном огне и помешивая.

Перец помыть, освободить от семян. Порезать на дольки.

Лук почистить, порезать на небольшие кусочки.

Всё выложить в общую кастрюлю, перемешать и оставить на огне ещё на 20 минут. Не забывайте перемешивать и попробовать на соль.

Готовый соус горячим добавить в тарелки к гречке и подавать к столу. При желании его можно охладить и подавать холодным в виде лечо – кому что больше нравится.

Соус для гречки без мяса – простой и быстрый рецепт

Если у вас нет слишком много времени для того, чтобы готовить соус к гречке, можете воспользоваться вот этим простым и вкусным рецептом. Получается невероятно ароматно и отлично подходит как для обеда, так и для ужина.

Что понадобится:

• магазинная томатная паста – 3 столовые ложки,
• растительное масло – столовая ложка,
• лук – 1 штука небольшая головка,
• зелень – пара свежих веточек укропа.

Соль и перец – по вашему вкусу. Здесь вы можете выбирать те приправы, которые вам больше по вкусу.

Как готовить

Лук почистить и порезать на мелкие кусочки.

На сковороду вылить масло и обжарить лук на нём до золотистого цвета.

Сюда же добавить томатную пасту, влить половину стакана обычной воды. Всё перемешать и добиться кипения, но не бурления.

После можно посолить и поперчить.

Теперь очередь за зеленью. Её мелко нашинковать, и всыпать в нашу подливку. Можно использовать и сухой вариант зелени, если нет свежей.

Мешать соус на сковороде до тех пор, пока он не станет немного густым. Как правило для этого хватит примерно 10 минут.

Наш соус для гречки без мяса готов. Его можно подавать в горячем виде, просто переложив несколько ложек к уже заранее сваренной крупе. Получается вкусно, просто и быстро.

Сливочный соус для гречки без мяса, но на сливках и с чесноком

С чем прекрасно сочетается гречневая каша? Конечно же, с молочными продуктами. А значит сливочный соус подойдёт для этого гарнира как нельзя кстати.

Овощной соус для гречки – простой рецепт с подробными фото

Этот соус идеально подходит к гречневой кашей, когда вам хочется угостить своих родных вкусной и полезной едой. Годится как на обед в качестве второго, так и на ужин. Его с удовольствием едят и дети, и взрослые.

Что понадобится:

• помидоры – 2 кг,
• растительное масло – 150 мл,
• сахар – 100 г,
• соль – 1-1,5 столовых ложки,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• морковь – 0,5 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук – 300 г.

Так как в этой заправке много овощей, то она идеальна для позднего лета и осени, когда на участках созревает много овощей. и ничего не придётся покупать в магазине.

Как готовить

Помидоры помыть, порезать на дольки, переложить в кастрюлю. Добавить сюда же растительное масло, сахар, соль, уксус. Всё перемешать и поставить на огонь. Довести до пюреобразного состояния. При желании можно воспользоваться блендером.

Морковку натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю к помидорам, и готовить ещё 15 минут под крышкой на медленном огне и помешивая.

Перец помыть, освободить от семян. Порезать на дольки.

Лук почистить, порезать на небольшие кусочки.

Всё выложить в общую кастрюлю, перемешать и оставить на огне ещё на 20 минут. Не забывайте перемешивать и попробовать на соль.

Готовый соус горячим добавить в тарелки к гречке и подавать к столу. При желании его можно охладить и подавать холодным в виде лечо – кому что больше нравится.

Готовим из фарша

При желании можно сделать подливу к гречке из мясного фарша. С ней готовое блюдо будет более сытным и питательным.

Для работы понадобится:

• 0,5 кг фарша мясного;
• 2 луковицы;
• 35 г масла растительного;
• 2 морковки;
• 2 дольки чеснока;
• 5 г соли;
• 45-60 г пасты томатной;
• по 2 щепотки черного перца и сухого базилика.

Как правильно делать такую подливу:

1. Первым делом надо очистить лук и морковку. Затем хорошо вымыть их и аккуратно измельчить. Луч лучше покрошить кубиками, а морковь потереть на терке (средней или мелкой).
2. Масло раскалить на сковороде.
3. Обжарить в нем лук до прозрачности.
4. Добавить морковь и обжарить продукты вместе 5-6 минут.
5. Выложить на сковородку фарш и перемешать. Под действием высокой температуры он может начать сворачиваться в комки. Их нужно периодически разбивать вилкой.
6. Обжаренную смесь посолить, добавить специи и пасту. После этого все перемешать и потушить пару минут.
7. Ввести рубленый чеснок и сушеный базилик. Если масса получится слишком густой, можно развести ее обычной водой. Поварив 2-3 минуты, выключить огонь.

Такая подлива подойдет не только для гречки. Ее можно подавать также к отварным макаронам, рису или картофелю.

Мясные соусы

Подливу для гречки приготовить очень просто с этим справится абсолютно любой человек. Самым простым вариантом будет просто за пару минут до готовности к гречке добавить пару ложек соевого соуса. Получится максимально диетическое и интересное блюдо. Но мы расскажем, как сделать гречку еще интереснее и вкуснее.

Мясная подлива для гречки кусочками

• Полкило мяса (говядина, свинина или птица выбирайте по собственному вкусу, все получится хорошо) мелко режем, кубиком примерно 1 сантиметр.
• Килограмм лука шинкуем в четверть кольца, при желании лука можно взять поменьше, но не желательно, он дает и насыщенный вкус, и сочность блюду.
• Раскалить сковороду, добавить немного масла и обжарить мясо до румяной корочки, обжарить вместе с мясом лук до прозрачности, убавить огонь и оставить блюдо томится под крышкой минут 20-30, можно добавить немного воды, если начнет подгорать.
• Далее добавляем 70-80 грамм хорошей томатной пасты разведенной водой, либо 400-500 грамм свежих томатов, их можно мелко порезать, натереть на терке или перебить в блендере.
• Тушить соус еще час, незадолго до готовности добавить соль, перец, сахар по вкусу. Можно добавить любимые сушеные или свежие травы, или готовую приправу для мясных блюд, либо же универсальную.

Подлива для гречки с мясным фаршем

Все приведенные рецепты соусов, как и этот хорошо подойдут не только к гречке, но и к другим гарнирам из круп или макарон, а также овощному пюре.

• Большую головку лука мелко шинкуем, 2 моркови натираем на крупной терке.
• Лук обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного рафинированного масла до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем до мягкости.
• К овощам добавляем полкило фарша и жарим иногда помешивая. Ждем, когда он поменяет цвет на характерный для готового блюда.
• Пару столовых ложек томатной пасты разводим водой и добавляем на сковороду. Так же, как и в предыдущем рецепте можно заменить свежими помидорами 4-5 штук будет достаточно. Добавляем соль, перец, сахар по вкусу. Если в помидорах недостаточно кислинки, можно добавить пару ложек уксуса.
• За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанные чеснок и базилик (подойдут и сушеные). Регулируем густоту соуса водой или бульоном.

Подлива для гречки с курицей

С птицей подлива получится низкокалорийной и отлично подойдет и детям и тем, кто следит за фигурой.

• Полкило филе курицы порезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом количестве масла.
• Одну луковицу мелко нашинковать, одну морковку натереть на крупной терке. Отдельно от курицы обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить до мягкости.
• Соединить птицу и овощи, добавить пару ложек муки предварительно разведённых в воде, добавить соль, перец и любимые приправы по вкусу.
• Тушить на медленном огне под крышкой 25-30 минут, следите чтобы не подгорало, при необходимости добавляйте воду.

Сырно-чесночный рецепт подливы

Соус для гречки без мяса может стать настоящим украшением стола, а для быстрого приготовления вкусного и питательного блюда на семейный обед или ужин потребуется минимум продуктов и времени.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для питательной сырно-чесночной ароматной подливы к гречке потребуются следующие продукты:

• 0,5 ст. жирных натуральных сливок;
• 100 г твердого сорта сыра;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 ч. л. белого молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Быстрая сытная подлива для гречневой каши готовится очень просто:

1. Сыр твердого сорта следует натереть в мелкую терку, можно взять несколько видов качественного молочного продукта.
2. Очищенные от шелухи зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко накрошить и растереть до состояния однородной кашицы со щепоткой соли и белым молотым перцем.
3. В сотейник влить сливки и поставить на небольшой огонь.
4. Постепенно добавлять тертый сыр, периодически помешивая смесь, чтобы равномерно прогреть массу, не доводя ее до кипения.
5. Когда соус приобретет однородную кремовую консистенцию, потребуется добавить раздавленный и перетертый с крупномолотым перцем чеснок, размешать для равномерного распределения в массе, и убрать нагрев.

Что можно добавить

Можно внести интересные вкусовые нотки в соус при помощи добавления измельченной свежей цедры лимона, что придаст блюду свежесть и приятный тонкий аромат. Для безопасности приготовления блюда можно использовать водяную баню, где соус не сможет подгореть.

Как подавать блюдо на стол

Готовый теплый соус выложить на порцию рассыпчатой гречневой каши, украсить веточкой кудрявой петрушки и ломтиком лимона. Можно посыпать подливу яркой молотой паприкой.

Овощные соусы

Когда у нас совершенно нет времени на приготовление соуса для гречневой каши, мы обычно добавляем к ней кетчуп, майонез, в лучшем случае сметану, приправленную свежей зеленью и чесноком. Но если в запасе есть хотя бы полчаса, то этого вполне достаточно для того, чтобы приготовить очень вкусную овощную подливу. Предлагаем вам рассмотреть два достаточно простых рецепта.

Соус томатный с травами и зеленью

Для приготовления этого соуса вам понадобятся такие продукты:

• 3 сочных помидора;
• 2 головки репчатого лука;
• средний корень моркови;
• пара стручков болгарского перца;
• пара зубочков чеснока;
• 45-50 мл растительного масла;
• чайная ложка смеси ароматных трав;
• небольшой пучок базилика и петрушки;
• соль.

Лук чистим и очень мелко шинкуем. С моркови снимаем кожицу и натираем на мелкой терке. Томаты бланшируем полминуты в кипятке, после чего снимаем кожицу и извлекаем семена. Болгарский перец моем, разрезаем на две части, чистим от семечек и белых перегородок, кладем его вместе с мякотью томатов в чашу блендера и перебиваем до однородной консистенции.

На сковороде прогреваем масло и выкладываем в него морковь и лук, пассируем на протяжении двух-трех минут. Добавляем томатную массу, перемешиваем и тушим еще минут пять. Свежую зелень хорошенько промываем в нескольких водах, мелко рубим ножом и также отправляем в сковороду. Затем кладем пропущенный через пресс чеснок, травы и доводим до вкуса при помощи соли.

Гречка в таком томатном соусе вполне способна быть самостоятельным блюдом и также прекрасно будет сочетаться со шницелем, рублеными котлетами и куриными биточками.

Ароматный томатный соус для гречневой каши

Белый соус в греческом стиле

Еще один соус для гречки без мяса, который наиболее хорошо готовить в летнее время года, когда в изобилии много свежей зелени и поспевают сочные грунтовые огурчики. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся:

• пара маленьких грунтовых огурчиков;
• стакан домашней сметаны или натурального йогурта без сахара;
• зубочек чеснока;
• небольшой пучок зелени: базилик, укроп;
• несколько листочков мяты;
• соль.

Огурцы тщательно промываем, срезаем кончики и рубим как можно мельче, отжимаем сок.

Зелень промываем, стряхиваем воду и просушиваем на бумажном полотенце. Сметану или йогурт выливаем в миску, добавляем огуречную массу, мелкорубленный чеснок и нашинкованную зелень. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль.

Диетические соусы – общие принципы приготовления

В основе любого соуса жидкость или вязкие продукты. Обычно это йогурты, овощные пюре и соки, бульоны, сметана, мягкий творог. Не стоит забывать, что для диетических рецептов лучше использовать ингредиенты с минимальной жирностью. Масло можно добавлять в соус или использовать в процессе приготовления, но его не должно быть много. Лучше взять оливковое масло или кокосовое, они имеют приятные вкусы, в свежем виде очень полезны и легко усваиваются.

Что добавляют в соусы:

• свежие, пассерованные или отварные овощи;

• хрен, горчицу, аджику;

Не стоит использовать для заправки много соли, так как она мешает худеть

Мука и крахмал относятся к калорийным продуктам, но на это не нужно обращать внимание. Для соусов используется маленькое количество, но оно может здорово изменить консистенцию

Если в понравившемся рецепте указан сахар, то его можно исключить либо заменить медом. Аккуратнее нужно быть с соевым соусом, покупной горчицей и другими промышленными добавками. Зачастую в них очень много сахара, загустителей, консервантов, которые пойдут фигуре только во вред.

Классическая томатная подлива

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Томатная паста (сок) — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло (подсолнечное, кукурузное) — 2 ст. л.
• Сливки (20%) — 1 ст. л.
• Вода —1 стакан
• Сахар — щепотка
• Соль — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

1. Лук и морковку помыть и очистить.
2. Лук нарезать не очень мелкими кубиками.
3. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. Налить в сковороду немного растительного масла и обжарить вначале лук, потом добавить морковь.
5. Когда овощи приобретут красивый золотистый цвет, добавить томат и воду. Хорошо перемешать и варить соус на медленном огне не меньше 10–15 минут.
6. Как только подлива станет густеть, добавить соль, сахар и любые специи. Еще раз хорошо перемешать, уменьшить огонь и довести до кипения.
7. Влить в соус сливки или молоко, довести смесь до кипения и снять с огня.

Томатная подливка для гречки без мяса считается классический, так как подходит к любому блюду из этой крупы. Ее можно готовить круглый год, даже когда нет под рукой свежих овощей. Все продукты легко заменить на идентичные: пасту — измельченными помидорами, сливки — сметаной или молоком. Если нет лука или морковки, можно использовать сушеные смеси.

Овощная подлива к гречке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Подлива для гречки, приготовленная из овощей, отличается низкой калорийностью. Гречневую кашу с таким соусом можно позволить себе скушать, даже если стараетесь держать себя в форме. Блюдо практически не содержит вредных для организма и фигуры веществ. Вместо жирной сметаны можете попробовать добавлять кефир обезжиренный или с низкой жировой концентрацией.

• Разминка перед тренировкой дома
• Саркома Капоши — симптомы и стадии. Виды и диагностика при ВИЧ
• УЗИ брюшной полости — подготовка к исследованию. Что можно есть и пить перед УЗИ брюшной полости

Ингредиенты:

• сметана (молоко) – 20 г;
• черный молотый перец;
• морковь – 2 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 2 головки;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• соль;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные овощи потребуется измельчить: морковь на крупной терке, лук – небольшими кубиками.
2. Обжарьте на сковороде с постным маслом луковые кусочки, добавьте морковь. Обжаривайте продукты до готовности. За несколько минут до окончания изготовления влейте сметану (молоко). Если хотите сделать заправку нежнее, готовьте ее со сливками. Если подливка выходит густой, добавьте немного воды.
3. Пасту из помидоров разбавьте водой. Полученной субстанцией залейте овощи.
4. Посолите, присыпьте перцем, приправами, сахаром. Полученную подливу тушите 10 мин., используя небольшое пламя.
5. Перед тем, как подлива из овощей к гречке будет окончательно готова, добавьте еще немного сметаны.

Мясные подливы и соусы

Каша у нас готова, пришла пора рассказать о том, как сделать подливу к гречке. Дальнейший рассказ разделим на две главы, первая будет посвящена мясным соусам, вторая – овощным и грибным рецептам.

Мясная подлива кусочками

В этом рецепте подлива фактически является основным блюдом, так как мясо в нем присутствует в виде небольших, но ощутимых кусочков. Для его приготовления потребуется такое количество ингредиентов:

• мясо говядина – 500 граммов;
• лук – 1 килограмм;
• томатная паста – 75 граммов;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Порежьте мясо на небольшие кусочки, кубики со стороной примерно в один-два сантиметра.
2. Лук нарежьте полукольцами, если у вас луковицы большого размера, то нарезку делайте в четверть кольца.
3. Обжарьте на сковородке мясо до получения коричневато-золотистого цвета.
4. Добавьте к обжарке луковые сегменты и продолжайте готовить еще около четверти часа.
5. Томатную пасту разведите водой и добавьте на сковороду. Количество воды зависит от густоты пасты. Томатную пасту отлично заменят свежие помидоры, только не поленитесь снять с плодов тонкую кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
6. Примерно через час подлива будет готова. За пять минут до конца приготовления следует добавить в нее любимые вами специи.

Гречка с подливом по этому рецепту не оставит равнодушными членов вашей семьи и станет отличным ужином.

Соус с мясным фаршем

Этот рецепт подливы для гречки подойдет для использования и с другими крупами, и с макаронными изделиями. В нем используется много специй и ароматических добавок. Вот примерный состав компонентов рецепта:

• фарш мясной – 500 граммов;
• морковь – 2штуки;
• лук – 1 большая головка;
• паста томатная – 50 граммов или 2-3 помидора;
• растительное масло – 60 граммов;
• чеснок, базилик, черный перец и соль – по вкусу.

1. Мелконарезанный лук обжариваем до прозрачности.
2. Добавляем тертую морковку и жарим еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Выкладываем фарш и жарим под крышкой на медленном огне. Время от времени поднимаем крышку и перемешиваем содержимое.
4. После того, как фарш поменяет цвет, блюдо солим, перчим и добавляем томатную пасту или свежие помидоры.
5. Далее обжариваем фарш почти до готовности, за пять минут до конца приготовления нужно добавить базилик, чеснок и разбавить кипятком, если получается слишком густая подлива.

С курицей

Следующим представляем простой рецепт подливы к гречке с использованием курицы. Это практически диетическое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Для его приготовления потребуется:

• курица – 400-600 граммов;
• морковь и лук по 1 штуке;
• мука -25 граммов;
• соль и специи.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужно действовать таким образом:

1. Обжарить куски курицы в растительном масле.
2. Отдельно сделать поджарку из морковки и лука.
3. Соединить курицу, поджарку и муку.
4. Залить содержимое водой, посолить и добавить специи.
5. Тушить до готовности курицы примерно 15-20 минут.

Рецепт соуса с шампиньонами

Соус для гречки, приготовленный с ароматными лесными грибами или всесезонными доступными шампиньонами, станет отличной альтернативой сытного обеда или полезного диетического ужина без мяса.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для данного простого рецепта нужно взять набор следующих доступных продуктов:

• 300 г свежих шампиньонов;
• 1-2 репчатые луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 250 мл сливок;
• 100 г сливочного или топленого масла;
• 1 ст. л. просеянной пшеничной муки;
• 5 небольшого пучка свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Все ингредиенты необходимо предварительно почистить и промыть в проточной прохладной воде:

1. Мелко нарезанный репчатый лук нужно обжарить в сливочном масле до прозрачности.
2. Затем добавить в сотейник нашинкованную тонкой соломкой морковь, потушить около 5 мин. до мягкости.
3. Мелкие шампиньоны можно нарезать половинками, более крупные шляпки нашинковать тонкими пластинками, поместить к обжаренным овощам.
4. Жарить грибы на большом огне, постоянно помешивая для равномерного приготовления.
5. После выкипания всей жидкости в сковороде, следует посолить и поперчить ингредиенты, убавить огонь, влить сливки и тушить блюдо около 7-8 мин.
6. Затем можно добавить для густоты пшеничную муку, тщательно перемешать соус, уварить в течение 3-4 мин.
7. Теперь желательно добавить измельченную свежую зелень, выключить огонь, дать соусу немного остыть и напитаться ароматами.

Что можно добавить

Вместо сливок можно использовать натуральную сметану, а для усиления вкуса и грибного аромата добавить в соус несколько сухих белых боровиков, которые необходимо предварительно замочить в воде или молоке.

Как подавать блюдо на стол

Сливочно-грибной соус следует выложить поверх теплой гречки, украсить веточкой зеленого укропа и сразу подавать к столу.

Соус для гречки без мяса, приготовленный из сытных грецких орехов на основе из сметаны, делает блюдо не только вкусным и ароматным, но и очень разнообразным по составу полезных микроэлементов.

Состав ингредиентов

Этот быстрый и простой в приготовлении рецепт потребует наличия следующих компонентов:

• 50-75 г очищенных от скорлупы ядер грецкого ореха;
• 1 ст. натуральной густой сметаны;
• 30-40 г сливочного или оливкового масла;
• 3-4 дольки чеснока;
• 0,5 ч. л. чесночной соли;
• 1 ч. л. молотой куркумы или приправы карри;
• 2-3 веточки чабреца;
• 2-3 щепотки белого или лимонного молотого перца;
• 1 небольшой пучок зелени свежей петрушки, укропа и кинзы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление ароматной сытной подливы начинается с подготовительного этапа, на котором следует очистить и промыть все овощные компоненты:

1. Ядра грецких орехов нужно подсушить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, остудить и растолочь скалкой до неоднородной крупной крошки.
2. Разогреть в глубокой сковороде оливковое или растопить сливочное масло, добавить мелкорубленый чеснок и молотые специи, обжарить до полного раскрытия аромата.
3. Влить в сотейник сметану, посолить и аккуратно перемешать, прогреть при щадящем уровне нагрева около 4-5 мин., не доводя соус до кипения.
4. Заправить подливу ореховой крошкой и измельченной свежей зеленью, еще раз перемешать и сразу подавать к столу, выложив на тарелки с горячей кашей.

Что можно добавить

Можно внести в соус немного свежей лимонной цедры и цитрусовый сок, что сделает готовое блюдо более ярким, насыщенным и ароматным.

Как подавать блюдо на стол

Готовую горячую гречку разложить на порционные тарелки, сверху полить приготовленным соусом, украсить листочками свежей зелени. Можно также подать это блюдо с салатом из свежих овощей или закуской из печеных баклажанов.