Маринованные стрелки чеснока рецепт на зиму без стерилизации

Приправа из чесночных стрелок на зиму

Покажу два варианта приготовления приправы — чесночные стрелки со сливочным маслом и растительным маслом. Я добавляю в приправу зелень укропа, кинзы или петрушки. Такую приправу можно добавлять в готовые горячие блюда, супы. Они прекрасно ароматизируют и обогащают полезностями. Можно намазать размороженную приправу на хлеб.

Итак, заготавливаем чесночные стрелки на зиму.

Подготавливаю сначала всю зелень — промываю и просушиваю. У чесночных стрелок обрезаю верхушки с соцветиями, оставляя немного стебля. Откладываю их в сторонку, потом они тоже пойдут в дело.

Стрелки и зелень нарезаю и выкладываю в чашу кухонного комбайна. Можно измельчать с помощью мясорубки или блендера. Если у Вас нет под рукой бытовой техники, то просто порубите мелко острым ножом.

Получившуюся массу выкладываю в две емкости.

1 вариант — чесночные стрелки со сливочным маслом

Соотношение зелени и масла может быть разным, по Вашему вкусу. Я добавляю примерно на 200 г зелени — 1/2 пачки сливочного масла (90 г). Масло предварительно выкладываю, чтобы оно стало очень мягким. Но не топите масло на огне!

Тщательно смешиваю зелень с маслом. Можно посолить по вкусу.

Скатываю руками небольшие шарики, беру примерно десертную ложку. Выкладываю шарики на тарелку.

Теперь тарелку ставлю в полиэтиленовый пакетик и отправляю в морозилку.

2 вариант — чесночные стрелки с растительным маслом

В измельченную зелень добавляю немного растительного масла так, чтобы вся зелень хорошо пропиталась.

Беру для заморозки маленькие пластиковые стаканчики — 100 мл. Выкладываю зеленую массу и хорошенько утрамбовываю ложкой, чтобы зелень замерзала единым кубиком. Тогда удобно вынимать заморозку.

Стаканчики ставлю в мешочек, закручиваю его и в морозилку.

После того, как вся приправа замерзнет, я складываю шарики и кубики из стаканчиков либо в контейнеры с крышкой, либо в  мешочки. Так они занимают меньше места в морозилке.

Как приготовить приправу из стрелок чеснока с укропом

Эту супер вкусную приправу из чесночных стрелок можно добавлять, например, в первые блюда или к молоденькой картошечке. Кто-то любит такой ароматный чесночный вкус в салатах — пожалуйста, добавляйте! А кому-то может понравиться просто намазать приправу на хлебушек, смешав ее со сметаной или майонезом.

Примерный состав рецепта:

О,5 кг. молодых чесночных стрелок (перемолоть в мясорубке) 100 гр. Укропа (мелко нарезать) 1 или 0,5 ст.л. соли оливковое или растительное масло

Если для вас было новинкой то, что приготовить чесночные стрелки – это очень вкусно, то сегодня вы убедились в этом окончательно. Ведь их можно заготовить на зиму через мясорубку с маслом или потушить с овощами и томатной пастой. Получается всегда по-особенному вкусно – просто пальчики оближешь!

Какой из них испробовать первым, решайте сами! Но я советую попробовать каждый.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Заготовка чесночных стрелок на зиму

Теперь наша задача все сделать так, чтобы заготовка хорошо хранилась всю зиму.

1. Выставить заполненную тару на полотенце. И поставить чайник для кипячения. Возможно нам не хватит совсем немного маринада и в этом случае понадобится кипяток. Просто не хочется делать лишние 500 грамм маринада из-за того, что может не хватить всего четверть стакана жидкости.

2. И так, у нас поварился маринад и закипел чайник. Снова убрать крышки с тары и начать заливку. Вначале в каждую из банок налить по одному половнику жидкости. Затем по-второму, и так постепенно разлить весь маринад в равных долях. Разложить равномерно перец и лавровый лист.

3. По краю банки просунуть ручку от столовой ложки и легонько отодвинуть содержимое, чтобы выпустить воздух. Так проделать с нескольких сторон.

4. Затем вылить в каждую из них по половине чайной ложки уксусной эссенции.

5. Мне же он понадобился совсем в минимальных дозах. Я доливаю кипяток в тару таким образом, чтобы заполнить весь объем под самую завязку, то есть под горлышко. Так, что когда прикрываю емкость крышкой, малая часть жидкости слегка вытекает.

Это хорошо, значит в содержимом не осталось воздуха. И заготовки будут надежно храниться.

6. Повращать банку из стороны в сторону пару раз, чтобы убедиться наверняка в отсутствии воздуха и сразу же закрутить ее крышкой. Я пользуюсь для этого специальной закаточной машинкой. Но вообще можно здесь использовать и завинчивающиеся крышки.

Таким же образом поочередно закрутить и другую тару.

7. Перевернуть консервацию и поставить ее вверх дном на полотенце. Укутать теплым пледом или полотенцем. Оставить в таком виде до полного остывания примерно на сутки.

Даже через 24 часа содержимое может еще оставаться слегка теплым.

8. По истечению времени, емкости перевернуть в уже привычное положение и поставить в прохладное темное место для постоянного хранения. Если в квартире есть темная кладовая, то лучше места не найти. А в своем доме это может быть подвал.

Мариноваться и набирать вкус заготовка будет один месяц. После чего ее можно уже употреблять в пищу. Она в качестве закуски отлично подходит к любым мясным блюдам, великолепно сочетается с крупами и овощами. Я всегда открываю баночку к вареной картошке. И конечно же, поле окончания трапезы, от содержимого емкости не остается и следа.

Рекомендую попробовать. Это очень вкусно.

Как заморозить стрелки чеснока на зиму – фото рецепт пошаговый

Если правильно заморозить чесночные стрелки, то даже зимой их можно использовать в свежем виде. Подготовленные таким образом стрелки перед использованием не размораживают, а сразу подвергают термической обработке, как того требует рецепт.

Ваша оценка:

Время приготовления: 20 минут

Количество: 1 порция

Инструкция приготовления

1. Стрелки переберите, удалите пожелтевшие. Остальные вымойте в холодной воде. Выложите на полотенце, чтобы удалить влагу.

2. Затем обрежьте нижнюю увядшую часть, а также удалите бутон. Место среза можно определить по цвету. Возле самого соцветия стебель светлый, чуть желтоватый и уже достаточно жесткий, поэтому обрезайте бутон на 1,5—2 см ниже его основания.

3. Подготовленные стрелки нарежьте кусочками длиной 3 см.

4. Приготовьте небольшие пакетики с застёжкой или пластиковые контейнеры. В каждый пакет положите порцию чесночных стрелок. Столько, сколько понадобится для приготовления одного блюда.

5. Из пакетиков выпустите воздух, компактно сверните, плотно закройте. Уберите в морозильную камеру для заморозки.

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Хозяйки советуют поэкспериментировать с предложенным рецептом, добавляя укроп или петрушку, или и те, и другие ароматные травы. Такие чесночные стрелки хорошо хранятся, по вкусу напоминают любимую многими черемшу, являются источником витаминов, полезных веществ и очень вкусным блюдом!

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 0,5 кг.
• Вода фильтрованная – 250 мл. (1 стакан).
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л. (9 %).
• Перец черный (не молотый).
• Лавровый лист.

Алгоритм действий:

1. Маринованные стрелки готовятся достаточно просто. Сначала их нужно собрать, отрезать кончики. Нарезать кусочками, чтобы длина их равнялась примерно 2-3 см.
2. Уложить стрелки в кастрюлю или емкость, которую можно ставить на огонь. Залить кипятком. Отправить на огонь. После закипания выдержать несколько минут.
3. Небольшие стеклянные баночки выдержать над паром для стерилизации. Уложить на дно ароматные приправы – лавровый лист (пару штук) и перец горошком. На них выложить стрелки, с которых предварительно слить воду.
4. Закипятить стакан воды, добавить сахар, размешать. Затем добавить соль, размешать до растворения. Горячим маринадом залить уложенные в банку стрелки. Уксус вылить фактически под крышку.
5. Прикрыть крышкой, но не закатывать. Поставить в кастрюлю с заранее подогретой водой. Довести до кипения. Стерилизовать от 5 до 7 минут. Теперь можно укупорить.

Приготовление чесночных стрелок на зиму через мясорубку

Один из самых несложных рецептов приготовления ароматных чесночных стрелок для употребления зимой.

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока – 0,5 кг.
• Соль – 100 гр.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

Отобрать лучшие стрелки, обрезать хвостики. Промыть, используя проточную воду.
Далее стрелки пропустить через механическую мясорубку, еще быстрее процесс будет идти при использовании электрической техники.
Добавить в подготовленную зеленую ароматную пасту соль и кориандр, перемешать.
Баночки простерилизовать над кастрюлей с кипящей водой или в духовом шкафу

Важно, чтобы они были сухие.
Разложить ароматную соленую пасту, укупорить. Хранить в холодильнике.

Здесь также допустимы эксперименты, если вместо измельченных семян кориандра взять зелень укропа. Такую пасту хорошо мазать на хлеб, подавать в качестве закуски к мясным блюдам.

Какие чесночные стрелки можно заготовить впрок

Стрелки чеснока можно купить на рынке – в местах, где продают зелень. Но не стоит приобретать первый попавшийся на глаза зеленый пучок. Ведь оттого, когда были сорваны стрелки, зависит и их качество.

Стрелки в самом начале появления мягкие и сочные. Вскоре на конце образуется утолщение – бутон, который позже превратится в зонтичное соцветие. Потому зеленые отростки нужно срывать до раскрытия соцветия, пока бутон не начал набирать силу. В этот период стрелки легко ломаются, так как очень нежные.

Со временем они становятся твёрже, наружная кожица грубеет, а сами стрелки начинают слегка желтеть. Они уже не годятся для использования в пищу или заготовки впрок, так как даже после длительной варки останутся волокнистыми и невкусными.

Рубрика: Консервация | Метки: Зелень |

Закуска из стрелок чеснока на зиму

Это необычное дополнение к мясным блюдам. В составе закуски всего три ингредиента.

Рецепт:

• Переберите стрелки, отрежьте бутончики и нижнюю часть
• Нарежьте на небольшие кусочки и сложите их в блендер. Если нет этого кухонного прибора, используйте мясорубку
• Добавьте растительное масло и немного соли. Масло можно брать подсолнечное, но лучше оливковое. Выбирайте светлые и рафинированные сорта. Они практически не пахнут, и не будут перебивать пикантного вкуса стрелок
• Включите прибор и измельчайте 5-8 минут. Нужно чтобы получилась однородная паста
• Переложите закуску в банки и храните в холодильнике. Можно часть смеси заморозить и использовать зимой при приготовлении первых и вторых блюд
• На 500 г зелени нужно 20 г соли и 50 мл масла

Чесночные стрелки на зиму — рецепт приготовления через мясорубку с маслом

Один из самых простых способов заготовки чесночных стрелок на зиму – пропустить их через мясорубку. Такую вкуснятину можно намазать на хлебушек или сдобрить ею шашлык. А можно получить чесночное масло, смешав заготовленную массу с мягким сливочным. Одним словом – закуска универсальная.

Так же прекрасно сочетается с соленым салом, отварной картошечкой и овощами. А главное, готовится очень просто. Я уверена, что такой паштет понравится и вам!

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. С чесночных побегов срезаем башенки с семенами, которые потом выбрасываем. Сырье промываем от огородного мусора и пыли, затем подсушиваем полотенцем.

Нарезаем на несколько частей, чтобы удобно было измельчать. Отправляем в мясорубку и прокручиваем все заготовленное количество продукта.

Перекладываем в удобную для замеса посуду.

Шаг 2. Теперь кладем сюда лимонную кислоту из расчёта 0.5 ч.л. на кило стрелок. Также на 1 кг. продукта нужно 2 ч.л. соли. Мы использовали 2 килограмма побегов, поэтому и специи умножали на два.

Вливаем полстакана растительного масла (по четверти стакана на кило) и все тщательно перемешиваем. Нужно, чтобы все специи равномерно распределились в этой ароматной кашице.

Шаг 3. В таком виде оставляем в сторонку примерно на час. Прикрываем при этом крышкой или полотенцем, чтобы не налетела любопытная мошкара. За это время кристаллики соли и лимонной кислоты растают и масса насытится всем необходимым.

Шаг 4. Затем снова перемешиваем наше творение. Теперь можно распределять в посуду для хранения. Это могут быть стеклянные баночки или пластиковые контейнеры.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Gc2XEWmmALQ

Стерилизовать тару не нужно. Главное, очень хорошо ее помыть и поставить после этого дном вверх. Необходимо, чтобы стекла вся влага после мытья – она нам ни к чему. Закрываем крышками и ставим в холодильник. Все!

Чесночные стрелки с томатной пастой на зиму: рецепт заготовки

В сезон заготовок всех мучают вопросы, как заготовить стрелки чеснока. Предлагаю очень легкий и быстрый способ. Приготовьте его с томатной пастой и будет вам вкусное лечо. Компонентов минимум. А удовольствия получите море. Еще и прослывете лучшей хозяйкой.

Ингредиенты:

• стрелки чеснока (дудки)
• 500 г. пасты
• 100 г. сахара
• 30-50 г. соли
• 1 ч.л. молотого перца
• 500-700 л. воды
• 1/2 ст. растительного масла
• 1/4 ст. уксуса

Способ приготовления:

Дудки промываем. Нарезаем их на небольшие кусочки длиной удобной для наколки вилкой (3-4 см). Жесткие кончики не используем.

Далее берем чистую кастрюлю. Закидываем в нее томатную пасту, соль, сахар, воду и пряности. Не перестарайтесь.

Все перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим рассол до кипения.

Затем добавляем нарезанную зелень. Варим до мягкости, минут 30-45.

Обязательно пробуем на вкус и регулируем, как вам нравится. В конце варки вливаем в емкость с заготовкой уксус. Проварим еще 30 секунд. Варево выключаем. Раскладываем по стерилизованным банкам.

Закатываем металлическими крышками. Переворачиваем вверх донышком, чтобы проверить герметичность закрутки.

Оставляем так до полного остывания. Храниться такая закуска может в квартире, но только подальше от батареи и в темном месте. Приятного аппетита.

Паста из стрелок чеснока на зиму

Думала, я думала, а потом все таки решила показать еще один способ, который необычен тем, что чесночные стрелки будут измельчаться в блендере или мясорубке. И при этом такая кашка будет замораживаться, а если вы хотите употреблять ее в свежем виде, то выше я уже давала такой рецепт по банкам.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, стрелки ополосните и все лишнее отрежьте. Затем при помощи мясорубки или блендера перекрутите их до однородной массы, в которую влейте растительное масло и добавьте соль.

2. Перемешайте массу. Если хотите больше ярких вкусовых впечатлений, то вносите еще кориандр и черный молотый перец. Ну, а затем распределите пасту по пластиковым контейнерам или же уложите в формочки для льда, мешочек. Доставайте при надобности и добавляйте в любые блюда, например в супы. Удачи!

Такая на сегодня получилась заметка, если найду еще чего-нибудь интересное, обязательно дополню. Надеюсь, что и вы теперь будете мариновать чесночные стрелки разными способами и каждый раз кушать их с удовольствием.

Как всегда всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.

Когда надо удалять стрелки

На этот счет мнения людей разделились: некоторые говорят, что данную процедуру следует проводить сразу после того, как появятся первые побеги, а другие – после их окончательного формирования. Даже если оборвать молодые отростки, они не прекратят свой рост, а это значит, что придется снова удалять их через 2-3 недели.

Если провести обрезку после того, как они начнут интенсивно скручиваться, новые стрелки уже не появятся. Но за это время они смогут забрать у культуры большое количество полезных веществ, которые необходимы для развития полноценной луковицы.

Специалисты рекомендуют убирать цветоносы, которые достигли в длину 10-15 см. Они не успеют вырасти заново и забрать питательные элементы из корневой системы.

Оригинальный рецепт маринования закрученных чесночных стрелок

Нужно брать только нежные упругие стрелки чеснока, мариновать их следует неразрезанными.

Разложить все стрелки по кругу, чтобы в центре оставалось свободное пространство. В каждую банку положить по два зубчика чеснока (в центр между стрелками), по четверти чайной ложки молотого красного перца и по четверти чайной ложки семян укропа.

Приготовить рассол из расчета на литр воды 100 мл уксуса (9 %), две столовые ложки сахара-песка и полторы столовые ложки соли, перекипятить, влить кипящим в банки, закупорить. Закрыть теплым пледом, оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике.

Маринованный чеснок по этому рецепту готов уже через шесть недель. Вкус у заготовки жгучий, явно выраженный чесночный. Стрелки красиво дополняют любое блюдо, их можно употреблять как острый пикантный гарнир из корейской кухни.

Парочка интересных рецептов

Денег на заготовку закуски из стрелок чеснока нужно минимум, зато зимой она идет на ура с жаренным или отварным картофелем. Еще в качестве «секретного» ингредиента маринованные стрелки чеснока можно добавлять к различным блюдам. Приведем несколько примеров.

Мясная подлива с маринованными чесночными стрелками к спагетти

1. Берется 0,5 кг свинины или говядины, нарезается брусочками и обжаривается в небольшом количестве растительного масла в казане при постоянном помешивании.
2. Режутся полукольцами 2 крупные луковицы и добавляются к мясу. Туда же отправляются 2 моркови, порезанные соломкой.
3. Если в доме найдется сочная редька, ее тоже можно нарезать соломкой и положить в казан.
4. Следом добавляется 2 порезанных кубиками сладких болгарских перца.
5. В последнюю очередь кладутся маринованные чесночные стрелки (200–300 г).
6. По вкусу добавляются соль, черный молотый перец, томатная паста.
7. Наливается 0,5 л воды.
8. Далее все варится под крышкой на медленном огне до готовности.
9. Подается со спагетти или макаронами, украшается зеленью.

Омлет с маринованными стрелками чеснока

Берется 3 яйца и тщательно взбивается вилкой со щепоткой соли.
К яйцам осторожно подмешивается 0,5 стакана молока.
На разогретую сковороду наливается небольшое количество растительного масла и ложится 150 г маринованных стрелок чеснока.
Сверху сразу же выливается яично-молочная смесь.
Сковорода накрывается крышкой, и омлет готовится на медленном огне в течение примерно 5 минут.
Подается как в горячем, так и в холодном виде.

Конечно, хозяйкам, чтобы разнообразить семейное меню, стоит обязательно взять на вооружение предложенные рецепты. К тому же маринованные стрелки чеснока не только необыкновенно вкусны, но и не менее полезны, чем зубчики любимого овоща. Видео о том, как мариновать чесночные стрелки:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Жареные чесночные стрелки с яйцом и помидором на сковороде

Любите яичницу с помидорами? Я думаю, вы полюбите ее еще больше, если добавите в состав побеги чеснока. Отличный завтрак. Особенно, если потом никуда не нужно идти))) Ведь специфический запах от этого еще долго остается во рту

Но это неважно! Ведь продукт этот очень полезный, как и готовое блюдо в целом

Если вы собрали с грядок росточки этого овоща, не выбрасывайте их. Попробуйте приготовить яичницу по этому рецепту. Вкусно, сытно и полезно!

Что нам потребуется:

• Примерно 100 гр. чесночных стрелок
• Один томат среднего размера
• Небольшой пучок укропа
• 2 куриных яйца
• Небольшой кусочек сливочного масла (можно взять растительное)
• Соль по вкусу

Как приготовить:

Стрелки споласкиваем от пыли и прочего огородного сора. Слегка подсушиваем салфетками, затем нарезаем кусочками, длиной около трех сантиметров. Семенную коробочку при этом нужно выбросить – в блюдо она не идет.

В сковороду кладем кусочек сливочного масла. С ним яичница получается вкуснее. Но, можете его заменить любым растительным без запаха. Разогреваем хорошенько и отправляем сюда стрелки. Слегка присаливаем.

Жарить их нужно до того момента, когда они сменят цвет с ярко-зеленого на оливковый. При этом будем частенько перемешивать.

А тем временем, нарежем небольшими кубиками помидор.

Когда побеги немного обжарятся и изменятся в цвете, добавляем к ним помидор. Его тоже немного присолим и перемешаем. Под крышкой тушим все вместе минуты две.

Яйца разбиваем в отдельную миску. По желанию, можно добавить немного молотого перца и щепотку соли. Перемешиваем их до однородной массы. Заливаем равномерно содержимое сковороды, стараясь покрыть каждый кусочек.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=FuF9uaR32tY

Накрываем крышкой и доводим до готовности яиц. Как только белок и желток схватится, выключаем огонь.

Подавать можно сразу, горячим. Но лучше дать постоять под крышкой, уже без нагрева, минут 15. Во-первых, блюдо немного остынет и его будет приятнее кушать. А во-вторых, яйца насытятся чесночным ароматом, да и помидоры тоже. Будет еще вкуснее!

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропчиком! Приятного аппетита!

Можно без стерилизации

Ряд рецептов, описывающих приготовление стрелок чеснока на зиму, предполагают стерилизацию банок для заготовок – в основном это касается маринования. Однако есть возможность сохранить стрелки без этой процедуры. Нужно взять:

• чеснок – 2 небольших пучка стрелок;
• укроп – 1 зонтик;
• петрушку – 1 веточку;
• жгучий перец – ¼ часть;
• соль и сахар – по 50 гр.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• черный перец – 5-10 горошин;
• уксусную эссенцию – 2 ч. л.

Чесночные стрелки нужно пробланшировать 2 минуты. В это же время можно приготовить маринад – 5 минут кипятить воду с солью и сахаром, после снятия с огня добавить эссенцию.

Чеснок выложить поверх петрушки, укропа, перца и лаврового листа в банки, залить готовым маринадом, затем плотно закатать крышки. Далее каждую банку можно переворачивать кверху дном, укутывать и оставлять остывать.

Что нужно знать о чесночных стрелках

Прежде чем приступить к заготовке стрелок чеснока на зиму, стоит ознакомиться с основной информацией об этом продукте.

Польза и вред чесночных стрелок

Стрелки чеснока малокалорийны, содержат много витаминов (A, C, PP, E, D и группы B) и микроэлементов (серу, марганец, йод, калий, селен, йод, фосфор), фитонциды, кислоты, антиоксиданты и эфирные масла. Полезные свойства растения применяются для:

• снятия головной боли;
• повышения аппетита;
• борьбы с простудными заболеваниями и гриппом, авитаминозом, грибковыми заболеваниями, кишечными инфекциями;
• понижения уровня холестерина в крови;
• предотвращения тромбообразования;
• очищения крови;
• снижения риска инфарктов и инсультов.

Помимо вышеперечисленных факторов, ароматные стрелки способны помочь справиться с депрессией и стрессами, укрепляют сосуды, повышают иммунитет, защищают организм от бактерий и вирусов.

Стоит знать и помнить, что описываемый продукт имеет также ряд противопоказаний:

• беременность и кормление грудью;
• болезни желудка и кишечника (язва, гастрит);
• анемия;
• заболевания почек и жёлчного пузыря;
• геморрой.

Если у вас есть сомнения в том, можете ли вы употреблять в пищу чесночные стрелки, лучше всего предварительно проконсультироваться с доктором.

Оптимальные сроки сбора чесночных стрелок

После любой обработки, в процессе которой стрелки чеснока подвергаются воздействию температуры, их полезные свойства снижаются, поэтому продукт лучше всего употреблять в сыром виде. Уменьшение полезного действия продукта не означает его отсутствие, поэтому, чтобы запастись своеобразным витаминным коктейлем на зиму, стрелки срезают и заготавливают впрок различными способами. Чтобы максимально сохранить необходимые организму вещества, стрелки необходимо срезать до того, как они начнут закручиваться, менять цвет (становиться жёлтыми или коричневыми) и распускать соцветие.

Применение стрелок чеснока в кулинарии

Как уже говорилось выше, чесночные стрелки можно есть сырыми (в составе салатов и закусок), а также жарить, варить, тушить, мариновать, солить и замораживать. Заготовки из стрелок используются для приготовления следующих блюд:

• острые соусы;
• салаты и закуски;
• бутерброды;
• первые и вторые кушанья из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.

Пропущенные через мясорубку или измельчённые с солью стрелки чеснока можно смешать с небольшим количеством соли и хранить в холодильнике, добавляя в гарниры (картофель, макароны, каши), супы, разнообразные вторые блюда, заправки для салатов, намазки для бутербродов и даже выпечку.

1. Чесночная паста

Используем вместо чеснока зимой!!! Ингредиенты: • 200 г чеснока; • 50 г оливкового или другого растительного масла.

Как приготовить: Почистите чеснок, сложите его в блендер, добавьте туда оливковое масло и тщательно перемешайте содержимое до образования однородной кашицы. Получившуюся пасту сложите в стеклянную баночку и храните в холодильнике.

Это интересно: Диетический шашлык из куриной грудки: рецепт с фото пошагово

Рецепт маринованных стрелок без уксуса

Кроме уксуса, можно использовать иные консерванты, особенно, когда по каким-либо причинам его нельзя употреблять. Отличными сохранными свойствами обладает любая кислая ягодка или фрукты. Это смородина – красная и белая. Мы возьмем сок из кислых яблок, который порой отказываются пить домочадцы, а девать некуда. Обычно я использую прошлогодний. Предложенный рецепт быстрого маринования.

• Сырье – килограмм.
• Яблочный сок – пол литра.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 25 гр.

1. Подготовьте стрелки, ошпарьте, разложите по ёмкостям.
2. В кастрюлю налейте сок. Добавьте специи, дайте вскипеть и залейте в банки.
3. Закатайте, остудите, перевернув, отправьте в кладовку.

Паста из стрелок чеснока на зиму

Знаю три классных рецепта заготовки пасты. Приготовив, вы получите ароматную добавку к рыбе, мясу, в соус. Да и на хлебушек намазать можно будет, если добавите сливочное масло или свиное сало. Еще парочку вариантов я давала, когда рассказывала, как приготовить побеги.

Рецепт № 1.

Берем:

• Стрелки – 500 гр.
• Растительное масло – 1,5 больших ложек.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Как сделать пасту:

1. Помойте и нарежьте мягкую часть стрелок. Обсушите.
2. Измельчите блендером или мясорубкой, посолите, влейте подсолнечное масло. Переложите в контейнер и храните в холоде, лучше в морозилке.

Рецепт № 2. Со сливочным маслом.

Если захотите сделать пасту с маслом, немного разогрейте его. Тогда оно легко перемешается. В данном случае растительное масло не пригодится.

Рецепт № 3. Стрелки с салом.

Подобным образом можно сделать пасту со свиным салом. Прокрутите его вместе со стрелками и солью. Зимой, с борщом – с ума сойти можно от вкусноты.

Традиционный способ засолки стрелок чеснока

Как мариновать стрелки чеснока, стерилизация обязательна? Существует несколько практических советов, которые следует знать. Выбирайте сочные, свежие стрелки и после сборки, промойте, используя проточную воду. Так лучше смоются частички земли и другой мусор.

Удобно использовать дуршлаг, так вода проходит и все стрелки хорошо видно. Далее, нарежьте их, делая палочки 5-7 см, так удобнее есть и влезают в банки. Если заметите небольшие, только обозначающие бутоны, оставляйте. Они съедобны, не мешают вкусу.

Возможно ли маринование без стерилизации? Вполне, если вы планируете использовать уксус. Он послужит неплохим стерилизатором, причем изнутри

Большинство рецептов все равно описывает процесс стерилизации для банок, неважно, указан уксус или нет. Это скорее перестраховка

Букет специй: разобравшись в тонкостях заготовок, хозяйки экспериментируют, составляя собственные наборы специй. Почему добавляется гвоздика или кориандр, каждая пряность потом скажется на финальном вкусе готового изделия.

Не стоит путать стрелки с похожим растением, черемшой. Черемша – это родственник домашнего чеснока – дикий. Они похожи, но вовсе не одинаковые, хоть дикий чеснок люди также едят.

Рецептов заготовок встречается десяток, там есть и разные специи, и совмещение стрелок с другими, разными овощами, зеленью. Начинающие быстро осваивают традиционный рецепт, затем уже пробуют другие варианты.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки -1 кг;
• Уксус – 30 мл;
• Соль -70 гр;
• Сахар – 40 гр;
• Зерна горчицы — 1 чайная ложка;
• Горошины перца – 4 шт;
• Цветы гвоздики (нужны сухие) – 4 шт.

Процесс приготовления:

Поставьте сразу кастрюлю, туда влейте литр обычной, холодной воды. Туда поместите все специи с рецепта (кроме уксуса). Дождитесь кипения. Одновременно стерилизуйте банки (есть уксус, то не обязательно).

Промойте, следом переберите стрелки, срезая ненужные бутончики. Сами стрелки нарежьте. Размер зависит скорее от предпочтений. Одним нравятся мелкие, сантиметровые стрелки, другие предпочитают длинные, в банку стебельки.

Что приготовить из чесночных стрелок на ужин быстро и вкусно

Итак, предлагаю рассмотреть вариант приготовления ниже. Я специально подобрала кучу способов, как подать и преподнести это блюдо. Стрелки можно пожарить на сковороде обычным образом, как это делают большинство из нас, а можно сделать даже омлет.

Самое интересное, что многие даже и вообще не подозревают о том, что «чесночники» едят. Да, уж… ну, а что, если некому подсказать. Ведь из них сделать можно не только готовый ужин или завтрак, но и отличную закуску к любому гарниру. Обо всем об этом читайте ниже.

Жареные чесночные стрелки с морковью и репчатым луком

Хотите, чтобы было одновременно вкусно и просто? Тогда именно этот рецепт создан специально для Вас. Как говорится, ничего лишнего, бери и делай. Зажарил на сковороде с маслицем, и вуаля, объелся от пуза). А если еще сделать котлетки из рыбы или мяса, то и вообще сказка.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Репчатый лук и свежую морковь очистите. Натрите на терке морковку в стружку, как будто вы хотите сделать зажарку. Лук измельчите на кубики или мелкие кусочки. И отправьте эти ингредиенты на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривайте 1-2 минуты.

2. А дальше следом поместите к ним чесночные стрелки, которые порубите на небольшие полосочки, примерно 2-4 см. Как вам больше нравится и тушите вместе с овощами до готовности.

3. Не забывайте при жарке перемешивать, посолите и поперчите. Прикройте крышкой и продолжайте готовку. Как только лук и морковь приобретут золотистый цвет и стрелки подрумянятся, выключайте.

4. Подавайте к столу в качестве основного блюда или закуски. Ммм… выглядит очень аппетитно и конечно же вкусно, пальчики оближите. Напоминает чем то спаржевую фасоль. Приятного аппетита!

Можно кстати при жарке добавить в блюдо из чесночных стрелок томатную пасту. А для тех, кто любит майонез, то можете соединить и его. Выходит тоже и красиво и смачно.

Омлет из стрелок чеснока

Теперь, как и обещала, супер простой рецепт омлета с главным царем сегодняшней кухни — стрелками. Ничего особенного и навороченного в этом способе приготовления нет, поэтому просмотрев однажды рецепт, вы с легкостью в будущем будете его повторять готовить многократно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Стрелки чеснока помойте и порежьте ножом на небольшие колбаски.

2. Выложите на сковородку с растительным маслом, перемешайте и тушите 3-4 минуты на медленном огне.

3. Затем залейте смесью яиц и молока. То есть соедините в миске яйца и молоко, чуть-чуть присолите, поперчите размешайте и вылейте на сковородку. Закройте крышкой, увеличьте режим плиты до среднего и тушите до готовности. Подавайте порезав на кусочки. Приятных открытий!

Чесночные стрелки жареные с яйцом и помидором

А теперь еще один мега шикарный рецепт вкусного завтрака или закуски. Вы даже не представляете, как это ароматно и обворожительно выходит. В составе есть помидоры, они то и придадут яркость и новизну. Вообщем пробуйте на здоровье и после пишите внизу свои рекомендации и отзывы.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порубите кухонным ножом томаты на кусочки. Со стрелками чеснока поступите также, изначально их перемойте в проточной воде.

2. Затем поместите стрелки в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте их 2-3 минуты. После добавьте немного воды, примерно 2-3 ст.л и продолжайте варить дальше, пока вода не испарится, а стрелочки не приобретут оливковый цвет.

После добавьте свои любимые специи по вкусу, вместе с солью. Яйца разбить в чашке и взбулькать вилочкой до однородной массы, и ею залить «чесночники». Разбросайте по поверхности резаные на кубики томаты. Прикройте крышкой и тушите до полной готовности.

Такой витаминный полноценный обед получился, считай на скорую руку. Согласны? Класс!