Варенье из черники

Джем из ягод черники на зиму

Опять же, речь идет о великом множестве способов приготовления. Джем отличается от варенья тем, что ягоды не сохраняют изначальный вид, а становятся однородной массой.

Кроме того, угощение готовится быстрее, поскольку не нужно ждать, пока оно настоится. Можно использовать переспевшую или помятую, но не подгнившую чернику. Интенсивность нагрева легко выбрать, это не требует колоссальных усилий.

Классический рецепт известен опытным хозяйкам. Необходимо подготовить 1,5 кг черники, 2 кг сахарного песка, воду и лимонную кислоту. Ягоды тщательно отобрать, промыть и просушить, избавляясь от лишней влаги. Измельчить до консистенции пюре, нагреть воду, добавить сахар и дождаться, пока он растворится. В получившийся сироп выложить ягодную массу и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, не переставая помешивать. Добавить лимонную кислоту и поместить в стерилизованные сосуды.
А теперь разговор пойдет о самом простом методе. Понадобится 1 кг черники и столько же сахарного песка. Ягоды вымыть, подсушить и растолочь в блендере. Пюре поместить в кастрюлю и как следует нагреть. Варить и помешивать джем нужно в течение 40 минут. Сахар добавлять в самом конце, чтобы лакомство не подгорело.
«Пятиминутка» тоже пользуется популярностью, ведь не занимает много времени. Понадобится 1 кг черники и столько же сахарного песка. Нет различий с предыдущим рецептом? Нюанс заключается в том, что варенье получается жидким, поэтому рекомендуется добавлять загуститель. Ягоды необходимо смешать с сахаром, измельчить и поместить в кастрюлю. Варить на быстром огне, доводя до закипания и постоянно перемешивая.
Можно добавить 10 г желфикса (загуститель, приготовленный из яблочной кожуры и цитрусов)

Важно в данном случае не перестараться, чтобы вкус не оказался неприятным. Выбирать ингредиент следует внимательно, чтобы начинка не растеклась в процессе приготовления

Пригодится 1 кг черники и 0,5 кг сахарного песка. Ягоды перемолоть до получения однородной массы, присовокупить сахар и хорошенько размешать. Поместить в кастрюлю и варить, дожидаясь закипания и помешивая. Желфикс развести с сахарным песком в теплой воде и добавить к ягодному пюре.
Желатин (50 г) давно используется мастерицами в качестве полезного загустителя. Его легко применять, к тому же стоимость компонента действительно смехотворна. Необходимо подготовить 1,5 кг черники, 0,5 кг сахарного песка и воду. Ягоды измельчить, смешать с сахаром и, поместив в специальную емкость, варить на умеренном огне не менее 15 минут. Желатин развести с холодной водой, дождаться набухания и присовокупить к ягодной массе. Черничный джем застывает не сразу после приготовления, а в результате недолгого нахождения на холоде.
Агар-агар (3 чайных ложки) тоже подходит как загуститель, хоть и стал приобретаться сравнительно недавно. Понадобится 1,8 кг черники и 1 кг сахарного песка. Ягоды обязательно измельчить, смешать с сахаром и, поместив в резервуар, варить на медленном огне 10 минут. От пены избавляться. Агар-агар развести в холодной воде и добиться густой консистенции. К раствору присовокупить закипевший ягодный джем и тщательно перемешивать.
Пользуется популярностью способ, не подразумевающий процедуры варки. Важно помнить о том, что черника (1 кг) должна быть промыта и высушена, чтобы не осталось лишней жидкости. Подготовить следует также 2 кг сахарного песка. Ягоды необходимо измельчить при помощи блендера, перемешать с сахаром и дать настояться (не более 7 часов).
Один из экзотических рецептов подразумевает добавление бананов (500 г). Пригодится столько же черники, 3 столовых ложки лимонного сока, ½ стакана сахара, вода. Бананы нарезать и полить лимонным соком, присовокупить заранее вымытые и высушенные ягоды. Измельчить в кухонном комбайне, добавить воду и сахарный песок. Переложить в стерильные сосуды, поместить в горячую воду и дождаться закипания.
Можно добавить мед (200 г на 1 кг черники), если подсластители использовать не хочется. Мед растопить на водяной бане, ягоды вымыть и измельчить в блендере. Ингредиенты смешать, получившейся смеси непременно дать настояться.
Клубнично-черничный джем обязательно стоит приготовить тем, кто желает добиться уникального вкуса. Кто не знает о том, что клубника (1 кг) и черника имеют одинаковую сезонность? Понадобится 1 кг сахарного песка, вода и лимон. Ягоды вымыть, залить жидкостью и, дождавшись закипания, варить в течение 10 минут. Когда наступит остывание, добавить сахар и растолочь смесь, чтобы получилось пюре. Избавляясь от пены и перемешивая, добавить лимонный сок и готовить еще 15 минут.

Польза черничного варенья

Ягоды черники чрезвычайно полезны для глаз. На основе этого компонента фармацевтические компании изготавливают препараты и БАДы, улучшающие зрение. Продукт показан людям, которые проводят много времени за компьютером. Какие вещества содержатся в чернике:

• витамины C, P, группы B;
• фосфор;
• кольбат;
• медь;
• магний;
• железо.

В ягодах присутствуют природные сахара, клетчатка, антиоксиданты. Черника поддерживает кровеносную, иммунную, сосудистую систему. Ежедневно нужно съедать 1 столовую ложку ягод. В зимнее время такой возможности нет, поэтому нелишним будет заготовить чернику впрок.

Особенности хранения заготовок

Черничное варенье, приготовленное и закупоренное с соблюдением всех правил, не очень привередливо в хранении. Его можно сберегать в погребе или в помещении, но желательно в затемнённом месте. При хранении в условиях квартиры, постарайтесь выбрать более прохладное место, где температура воздуха не превышает +20°С.

Важно! Если банки закупорены металлическими крышками, проследите, чтобы в помещении был умеренно сухой воздух, не вызывающий коррозии.

Не стоит оставлять закатанные банки на морозе, так как варенье в них быстро засахариться. Избегайте резких перепадов температур — это может привести к образованию внутри банок конденсата, который спровоцирует появление плесени. Если вы обнаружили среди своих зимних запасов признаки плесени в черничном варенье, не спешите выбрасывать продукт — плесень нужно аккуратно снять, а остальное содержимое переварить, добавив больше сахара и заново закатать. Банки с черничным вареньем могут простоять несколько лет.

Черничное варенье — вкусный и полезный продукт, приготовление которого допускает включение самых разнообразных ингредиентов. Помимо рецептов, представленных в статье, существует и множество других, например, с добавлением мёда, апельсина и даже лаванды. В любом случае, варенье станет не только вкусным дополнением к чаепитию, но и хорошим оздоровительным комплексом.

Густое и вкусное варенье из черники

Этот рецепт не предполагает добавления дополнительных веществ для загустевания продукта. Плотный состав получается за счет длительного уваривания и выделения из черники пектина.

Для приготовления вкусного желеобразного состава потребуется:

• 1 кг черники;
• 1 кг ягод.

Плоды перебирают и моют. Весь мусор и подпорченные ягоды удаляют.

Промытый урожай засыпают сахарным песком, аккуратно перемешивают. Емкость с содержимым ставят в холодильник на 2 часа.

За небольшой период из ягод успеет выделиться сладкая жидкость, поэтому добавлять воду в варево не придется

Спустя назначенное время таз со смесью ягод и сахара достают из холодного места, ставят на огонь. Включают сначала сильный нагрев, а с момента закипания – убавляют до самого меньшего значения.

Варится варенье порядка 50-60 минут. В течение этого времени массу следует помешивать деревянной лопаткой, иначе она может прилипнуть ко дну кастрюли и пригореть. Выделяемую на поверхность пенку снимают шумовкой.

Приблизительно через час с момента закипания, массу снимают с плиты. Можно дать варенью немного остыть

Но важно разлить десерт по банкам до того, как он охладится до комнатной температуры – зажелеть состав должен уже в банках

Хранить консервант после долгой термической обработки можно в любом месте – в погребе или в жилом помещении. Главное – чтобы стеклянные емкости были плотно и надежно закрыты чистыми крышками.

Как варить варенье из черники на зиму

Чтоб запастись ягодами на зиму, хозяйки занимаются консервированием. Давайте рассмотрим несколько популярных и простых рецептов, как варить черничное варенье на зиму.

Перед приготовлением учитывайте следующие моменты:

для варки варенья из черники лучше брать свежие ягоды, готовить варенье лучше сразу, пока ягоды при хранении не дали сок, свежие ягоды — упругие, не влажные и не мягкие;
лучше не брать слишком большую посуду, потому что при помешивании ягоды можно подавить или разварить;
берите такую посуду, которая теоретически не окрасится, то есть белые кастрюли используйте с осторожностью.

Как варить варенье из черники с фото, рецепт пятиминутка

Первый и самый популярный и простой рецепт – это варенье из черники пятиминутка

Нам важно придерживаться пропорций – 1 к 1. То есть на стакан черники берем стакан сахара, воду добавлять не нужно

• Черника – 2 килограмма;
• Сахар – 2 килограмма.

Как варить черничное варенье на зиму с фото

1.

Ягоды промываем и тщательно перебираем, убираем все листики и веточки.

2.

Готовим наши ингредиенты для дальнейшего приготовления варенья.

3.

Чернику перекладываем в емкость, где будем готовить варенье, и засыпаем сахаром на 2 часа.

4.

За это время черника немного пустит сок, а сахар начнет растворяться.

5.

Когда черника настоится, нам нужно кастрюлю поставить на небольшой огонь и дождаться закипания.

6.

Посуду можно простеризиловать заранее или же в то время, пока черника будет настаиваться. Крышки обычно кипятят пару минут.

7.

А банки ставят на специальную подставку и обдают паром изнутри, стерилизовать также нужно по пару минут каждую банку.

8.

После закипания варенья провариваем буквально 5 минут. Поэтому так и рецепт называется – пятиминутка. Если вы хотите получить более густую консистенцию, варенье нужно остудить, а потом снова довести до кипения и проварить 5 минут.

9.

Разливаем по банкам и закатываем, укутываем пледом и оставляем остывать. Хранить банки лучше в темном прохладном месте (погребе или кладовке).

10.

Варенье из черники великолепно подойдет к оладушкам, блинам, овсянке, также можно добавлять в чай или мороженое.

Как варить черничное варенье на зиму, рецепт с блендером

Во втором варианте мы будем взбивать чернику до однообразной массы, в таком случае получается вкусное варенье одинаковой консистенции.

Нам нужны:

• Черника – 2 килограмма;
• Сахар – 1 килограмм.

Как варить черничное варенье на зиму пошагово

1. Перебираем ягоды, убираем хвостики и листики, тщательно промываем.
2. Выкладываем в емкость, где будем варить варенье. Ягоды мнем или взбиваем блендером.
3. Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на слабый огонь.
4. Когда масса закипит, появится пена, ее можно снять ложкой.
5. Кипятим примерно 15-20 минут, часто помешивая.
6. Пока варенье готовится, можно стерилизовать банки с крышками.
7. Разливаем готовое черничное варенье по баночкам и закатываем. Лучше всего брать пол-литровую тару, удобно, когда крышки закручиваются.
8. Укутываем банки полотенцем или пледом и оставляем остывать. Баночки храним в кладовой или погребе, не оставляйте на солнце.

Такое варенье можно кушать не только с чаем, подавать с выпечкой или к каше, а также использовать как пропитку для коржей, из него готовить компот.

Рецепт густого черничного варенья

Многие хозяйки любят, чтобы оно получалось плотненьким, а не жидким, поэтому все, что нужно сделать — подержать его на огне подольше, до застывания. По вкусу можете добавить при варке дополнительные пряности. Из указанного количества ингредиентов получается 400-500 мл готового продукта.

Состав:

• 1-1,5 л свежих ягод;
• сахарный песок — 3 стакана.

Как приготовить:

Ягоду пересыпьте в кастрюлю и переложите к ней сахар. Давить ее не нужно, сок будет выделяться сам по себе. Ягода, засыпанная сахаром, должна лежать не менее 2 часов.

Поставьте кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, когда варенье начнет закипать, нагрев уменьшите. Варите массу не менее 40 минут, не забывайте снимать образовавшуюся пенку и помешивать.

Смесь начинает густеть спустя 40-45 минут после варки. Чтобы проверить готовность, зачерпните ложечку и дайте немного остыть лакомству. Если содержимое ложки покрывается пленкой, значит, масса сварилась, убирайте ее с огня. Еще один способ — капните немножко сока на блюдце, если капля стекает, значит, продукт готов.

Горячую ягодную массу разливайте по стерилизованным банкам и после остывания храните в холодильнике.

Внимание! Варенье можно хранить до 2 лет, если убрать его в прохладное место с температурой 5-8 градусов тепла.

Как варить варенье «пятиминутка» из черники

Сегодня мы будем с Вами готовить варенье из черники пятиминутка. Варенье из черники пятиминутка – это один из самых простых рецептов. В готовке ничего не будем добавлять кроме ягоды и сахара. Конечно, больше полезных свойств содержится в свежей чернике; ягода прекрасно воздействует на пищеварительную систему человека. Однако зимой ягода не растет и приходится готовить из нее варенье.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахар – 600-700 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Предварительно нужно засыпать всю ягоду сахаром. Можно этого не делать, тогда просто влить стакан воды. Но для того, чтобы ягода дала именно собственный сок, мы засыпаем сахаром на какое-то время.
Пока ягода дает сок, стерилизуем банки в течение 20 минут. Если большое количество банок, то можно простерилизовать все банки в духовке. Далее банкам нужно обязательно дать высохнуть.
Также крышки к банкам тоже нужно стерилизовать. Для этого кипятим крышки 10 минут.
Вернемся к ягоде. После того, как черника дала сок, нужно перемешать полученную смесь из ягоды и сахара.
Перекладываем смесь в кастрюлю либо в другую тару, которую можно поставить на плиту, и ставим на огонь для того, чтобы начал таять сахар.
После того как сахар начал подтаивать, необходимо время от времени размешивать для того, чтобы ничего не подгорело.
После того как варенье начало закипать, продолжаем его варить на медленном огне, не забывая помешивать. Даем варенью кипеть не больше 5 минут. При варке обязательно нужно убирать образующуюся пенку.
Варенье готово. Раскладываем варенье по предварительно стерилизованным банкам

Обратите внимание, что банки должны быть обязательно сухими.
Накрываем банки полотенцем и оставляем банки до полного остывания, далее убираем в место для хранения.

Этот рецепт позволяет сварить такое варенье, которое точно простоит у Вас 2-3 года и с ним ничего не случится. Таким образом, мы видим, что для приготовления этого вкусного варенья не нужны особые кулинарные навыки. Рецепт очень прост, а варенье получается очень вкусным и полезным. Однако не стоит забывать о качестве продуктов.

Процесс приготовления

Итак, из подготовленной и вымытой черники можно приготовить множество вариантов варенья на зиму. Среди этого множества есть самые популярные, которые отличаются вкусом, сохранением пользы и простотой приготовления. Рассмотрим, как варить такую «вкусность».

Черничное варенье с целыми ягодами

Для этого понадобится:

• 5 стаканов ягоды;
• 3 стакана сахарного песка.

Это рецепт еще называется «пятиминутка», следовать ему очень просто, а приготовление займет минимум усилий. Подготовленную ягоду нужно поместить в посуду, где будет готовиться будущее варенье-пятиминутка. Чернику покрыть сахаром и оставить ее, чтобы напиталась и пустила сок, это займет примерно 3-4 часа. Плоды дают достаточно много сока, поэтому дополнительная вода не потребуется.

Когда содержимое настоится, ягоды уже должны будут покрыться яркой жидкостью, а сахар наполовину раствориться. После этого нужно поставить все на небольшой огонь и ждать, когда закипит. После закипания варенье должно постоять на огне еще пять минут, его следует быстро убрать в сторону и фасовать по баночкам. Такой простой рецепт варенья с целыми ягодами сохранит в чернике витамины, которые зимой очень понадобятся.

Сырое черничное варенье

Возьмем:

• 500 г ягод;
• 250 г сахара.

Чернику нужно смешать с сахаром, в этом варианте приготовления можно брать абсолютно произвольное количество рафинада – кому как нравится. Далее ингредиенты нужно перемять деревянной толкушкой, для удобства можно использовать блендер. Для измельчения черники можно пропустить ее через мясорубку, а после этого размешать с сахарным песком.

Готовая масса и есть варенье из черники без варки. Раскладывают его по чистым баночкам, но не наполняют их до конца. Сверху на варенье нужно посыпать сахарный слой в 1-1,5 см. Затем их накрывают капроновой или металлической крышкой. Хранить такое лакомство нужно в холодном месте, а если использовались крышки из капрона – обязательно в холодильнике.

Черничный джем

Ингредиенты:

• 4 стакана ягод;
• 2 стакана сахара;
• желатин.

Промытые и сухие плоды черники нужно хорошо измельчить, для этого можно воспользоваться блендером или несколько раз пропустить их через мясорубку. Нужно, чтобы получилось пюре однородной консистенции, в него добавляется сахар. Ингредиенты должны постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы кристаллы растворились и появился черничный сок.

Через положенное время консистенция станет гуще и темнее.

Посуду с будущим джемом нужно поставить на огонь, пока все медленно закипает можно заняться желатином. На указанное количество ингредиентов понадобится половина стандартной пачки, его следует развести в воде так, как указано на упаковке, готовая желатиновая масса должна быть без комков. К закипающему джему добавляем воду с желатином и хорошо перемешиваем все. Варить после закипания еще 5-7 минут и раскладывать горячим по баночкам, стеклянная тара тоже должна быть теплой.

Черничное варенье в мультиварке

Для приготовления нам понадобится:

• черника – 4 стакана;
• сахар – 2 стакана.

В чашу мультиварки сложить чистые и сухие ягоды, посыпать их сахаром и перемешать. Готовить варенье можно сразу, для этого выбираем режим тушения и оставляем содержимое чаши томиться. Периодически нужно помешивать лопаткой десерт, чтобы он не испортился от горелого запаха и вкуса. В таком режиме ему понадобится 1-1,5 часа.

По окончании приготовления нужно проверить варенье на готовность: на прохладную тарелку нужно капнуть немного сиропа, если он держит форму и не «плывет» – все готово. Если капелька растекается, ставим на тот же режим еще минут на 15-20. От того, сколько варить такую сладость будет зависеть ее густота. Закатывать такое лакомство нужно горячим.

Помимо мультиварки такую сладость можно легко приготовить в хлебопечке, у большинства из них есть режим «джем». Стандартные пропорции ингредиентов помещаются в прибор и готовятся до густоты. Выходит такое вкусное и полезное лакомство, но с меньшими затратами времени.

Еще проще использовать аэрогриль: смешанные ягоды с сахаром помещаются сразу в стерильные сухие баночки. Наполненные емкости нужно разместить в аэрогриле и выставить температуру 1800. Готовится такое варенье всего полчаса при высокой скорости.

Если летом не успели сделать заготовки на зиму или просто неохота консервировать варенье, можно просто заморозить ягоду. Из такой черники выйдет не менее вкусное варенье, которое можно готовить и зимой в микроволновой печи: смешанную с сахаром ягоду нужно просто прогреть минут 10 – свежее и ароматное лакомство готово.

Варенье из черники с целыми ягодами

Чтобы варенье получилось густым и с целыми ягодами, можно использовать яблочный или цитрусовый загуститель (10 грамм, по желанию).

1. Ягоды обязательно промыть и очистить, откинуть на дуршлаг, после чего поместить в кастрюлю и присыпать сахаром.

2. Перемешать, чтобы выделился сок, и варить на малом огне в течение 15 минут, избавляясь от пены.

3. Загуститель (желатин) развести в теплой воде. Если сделать это не получается, лучше растворить пектиновый порошок на водяной бане и влить в ягоду с сахаром, помешивая, чтобы добиться однородной массы.

4. После закипания готовить не более 3 минут.

5. Банки и крышки вымыть и стерилизовать, угощение разложить в стерильную тару.

Хранить в прохладном месте.

Простой рецепт на зиму

Из данного количества ингредиентов получится одна 750 граммовая банка и немножко останется на пробу.

Нам понадобится:

• черника – 1 литровая банка
• сахар – 3 стакана

Приготовление:

Очень простой рецепт, с которым кто–то из Вас, возможно, знаком. Похожим рецептом я уже делилась, когда мы готовили вишневое варенье с косточками. И назывался рецепт «Вишневое варенье по-киевски».

Рецепты схожи, но не совсем. И сейчас расскажу, как готовить его с черникой.

1. Ягоды перебрать, удалить палочки и листики. Затем помыть их в холодной воде и дать полностью ей стечь.

2. Всыпать чернику в посуду, желательно с толстым дном. Готовить будем без воды, чтобы готовое угощение получилось густым. И чтобы не пригорело, нужно будет внимательно следить и иметь соответствующую посуду.

Я готовила в обычной большой эмалированной миске. Таз использовать не стала, так как взяла совсем немного ингредиентов. Просто у меня это уже четвертое  за два дня. Готовлю всех понемножку, в небольших объемах.

Так вот с миской совершенно не было никаких проблем, ничего не пристало ко дну и не пригорело.

3. Добавить в миску 1 стакан сахара и перемешать. Можно не бояться перемешивать, в этом рецепте ягоды не сохранят свою целостность, хотя и повидлом его также не назовешь.

А если быть более точной, то готовый продукт получится очень густым, но с частью разваренных ягод.

4. Поставить миску на маленький огонь и начать растапливать сахар при непрерывном помешивании.

Первый этап, или начало – это самый ответственный момент. От плиты в это время не отходить, и постоянно перемешивать массу деревянной ложкой или лопаткой.

Но довольно быстро черника начнет выделять сок, а сахар растапливаться. И вскоре мы увидим, что ягоды уже слегка увлажнились, и появится немного сока.

5. С этого момента огонь можно прибавить до среднего, а потом и до максимального. Дело пойдет быстрее, и совсем скоро сока станет довольно много. Но перемешивать надо продолжать. Также нужно соскабливать сахар со стенок посуды, чтобы он не пригорал и там.

6. Нам нужно дождаться, пока масса закипит. С этого момента необходимо засечь 5 минут. Ровно столько содержимое будет кипеть. Огонь при этом убавлять не надо, разве, что самую малость. Оно должно кипеть довольно интенсивно.

В это время сироп будет увариваться, что позволит добиться заявленной густоты.

7. Через 5 минут кипения всыпать в миску еще стакан сахара. Перемешать и дождаться закипания. Оно не заставит себя долго ждать. Произойдет это в течении минуты. И с этого момента необходимо вновь засечь 5 минут.

Во время первой и второй варки будет появляться пена. Во время первой, я ее не снимаю, а вот со второй начинаю потихонечку снимать.

Она довольно темная, не очень красивая, но как и все пенки – вкусная. Поэтому Вы ее не выкидывайте, потом сможете полакомиться с чаем.

8. После кипения в течении 5 минут, снова всыпать стакан сахара, на этот раз последний. Снова перемешать, и дождаться очередного закипания.

9. Варить еще раз 5 минут. Затем выключить и дождаться, пока не прекратятся последние бульки.

10. У меня к этому времени уже готовы простерилизованные банки и крышки. Стерилизовала я их на пару. Также они у меня уже постояли перевернутыми, и вода с них полностью стекла. Банки стерилизовала две, а получилась всего одна!

11. Выложить горячий продукт в банку и закрыть самозавинчивающейся крышкой.

Наше лакомство готовилось достаточно долго, поэтому храниться оно будет прекрасно. Но все же лучше хранить его в прохладном месте и подальше от отопительных приборов. Ну и для сохранения цвета – в темном месте. Идеальное место для хранения в квартире – кладовка, в своем доме – подвал.

Сначала оно жидкое, но оно таким не останется, это оно такое, пока горячее. В остывшем виде, оно густое, в меру кислое, в меру сладкое. К вечеру мы уже мазали его на печеньки, и с удовольствием пили с ними чай.

Как Вы уже наверное догадались, густоты мы смогли добиться двумя методами:

• мы не использовали воду, и оно готовилось в собственном соку
• мы выпарили излишки жидкости путем троекратного кипячения, каждый раз стимулируя ее появление, добавлением стакана сахара

И хотя ягодки частично разварились, это даже сделало готовый продукт еще вкуснее.

Густой черничный джем в мультиварке

По этому рецепту получается очень плотный десерт, который хорошо подходит для заготовки на зиму. Удобно готовить его в мультиварке.

Потребуется взять по 1,5 кг ягод и сахара и 2 пакетика желирующей смеси.

Этапы приготовления:

1. Ягоды перебрать, выбрать все веточки и другой лесной мусор. Затем чернику вымыть, обязательно дать ей обсохнуть, после чего положить в глубокую посуду.
2. Перебить ягоды блендером до однородности.
3. Добавить желирующую смесь, тщательно перемешать.
4. Положить смесь в чашу мультиварки.
5. Готовить 1 час 20 минут в режиме «Тушение» под крышкой.
6. Разложить джем в банки, пока он горячий. Закатать, остудить и поместить в кладовую.

Рецепты варенья из черники на зиму

О пользе черники людям было известно ещё с давних времён — ягоды способны укрепить иммунную систему, оказать лечебное воздействие при различных недугах, включая простудные, вирусные и заболевания отдельных органов. Поэтому неудивительно, что сегодня можно найти множество простых рецептов варения ягод, позволяющих сохранить продукт на долгий период.

Рецепт №1

средне

Классический простой рецепт черничного варенья

5,5 л1 час

Шаги2 ингредиента

• черника

  3,5 кг

• сахар

  3,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 221 ккал

Белки 0,55 г

Жиры 0,2 г

Углеводы 53,6 г

1. Чернику высыпать в широкую эмалированную кастрюлю, засыпать равномерно сахаром.
2. Ёмкость поставить на маленький огонь и, аккуратно помешивая чернично-сахарную массу, дождаться, пока сахар полностью растает.
3. Увеличить подачу огня и довести массу до кипения.
4. Снова прикрутить огонь и, постоянно помешивая и снимая пену, варить ещё 20 минут.
5. Варенье разложить в стерилизованные банки и закатать, поставить крышкой вниз, укутать одеялом.

Видео-рецепт

Классический простой рецепт черничного вареньяВидео-рецепт: Классический простой рецепт черничного варенья

Знаете ли вы? Особенностью черники является то, что преимущественная часть содержащихся в ней полезных веществ сохраняется при термической обработке.

Рецепт №2

средне

Варенье из черники и земляники

1,5 л 1 час

Шаги4 ингредиента

• черника

  1 кг

• земляника

  500 г

• сахар

  1,5 кг

• вода

  300 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 202,17 ккал

Белки 0,83 г

Жиры 0,33 г

Углеводы 22,92 г

1. В эмалированную кастрюлю вылить воду, нагреть.
2. Добавить сахар, перемешать и довести смесь до кипения.
3. В кипящий сироп аккуратно выложить ягоды, стараясь не повредить, прикрутить огонь и варить 10 минут.
4. Спустя положенное время с помощью шумовки собрать ягоды в отдельную ёмкость, а сироп готовить ещё 20 минут, непрерывно помешивая и собирая пену.
5. Ягоды выложить обратно в кастрюлю с сиропом, довести до кипения.
6. Разложить варенье по заранее подготовленным банкам, закатать, поставить вверх донцем и укутать полотенцем. Когда банки полностью остынут, можно их переставить на постоянное место хранения.

Знаете ли вы? Земляника содержит набор полезных веществ, близких по составу к аспирину, поэтому помогает при головных болях.

Рецепт №3

средне

Варенье из черники с малиной

1,2 л2 ч. 30 мин.

Шаги3 ингредиента

• черника

  500 г

• малина

  500 г

• сахар

  1 кг

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 221,5 ккал

Белки 0,48 г

Жиры 0,23 г

Углеводы 53,83 г

1. Ягоды сложить в миску, засыпать равномерно сверху сахаром и оставить в помещении на 1,5–2 часа.
2. Спустя положенное время, ягодный микс пустит сок. Теперь ёмкость нужно поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
3. Огонь поставить на минимум и продолжать готовить ещё 20 минут, помешивая и снимая пенку.
4. Сваренную массу расфасовать по банкам и закатать.

Узнайте, как сварить вкусное варенье из малины на зиму за пять минут.

Рецепт №4

средне

Черничное варенье с добавлением мяты и лайма

1 л 50 мин.

Шаги4 ингредиента

• черника

  1 кг

• сахар

  500 г

• лайм

  3 шт.

• мята (свежая)

  4 веточки

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 157,2 ккал

Белки 0,74 г

Жиры 0,26 г

Углеводы 37,16 г

1. Плоды лайма помыть, натереть цедру, а из мякоти выжать сок.
2. В кастрюлю высыпать ягоды, сахар, цедру и сок лайма.
3. Поставить ёмкость с ингредиентами на огонь, довести до кипения. Нужно постоянно помешивать массу, чтобы она не подгорела.
4. Добывать целые веточки мяты и варить ещё 30–40 минут, пока не загустеет.
5. Спустя положенное время, мяту нужно извлечь, а варенье рассыпать по банкам и закатать.