Куриные сердечки с шампиньонами в сливочном соусе

Сердечки куриные в сливочном соусе в духовке

Куриные сердечки в духовке рекомендовано готовить в толстостенной посуде с крышкой (например, утятница) или в жаропрочной керамической посуде. При этом содержимое должно быть покрыто сливочным соусом не меньше чем наполовину.

Какие ингредиенты понадобятся

При тушении сердечек в духовом шкафу в горшочках нужно подготовить следующие продукты:

• сердечки куриные в охлажденном виде – 500 г;
• свежие грибы (шампиньоны, белые или вешенки) – 300 г;
• очищенные клубни картофеля (размер средний) – 5 шт.;
• очищенная мытая морковь – 1 шт.;
• лук сорта репка без шелухи (размер крупный) – 1 шт.;
• очищенные дольки чеснока – 4 шт.;
• сыр Российский (можно использовать аналоги) в тертом виде – 200 г;
• сливки (рекомендованная жирность 15-20%) – 350 мл;
• соль мелкая – количество нужно варьировать по вкусу;
• масло рафинированное – 40-50 мл;
• перец (черный или белый) в свежемолотом виде – 1-3 г.

Также в состав рецепта входит свежая зелень (любая, по вкусовым предпочтениям). Количество продукта советуется подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм тушения сердечек в сливках в горшочках состоит из следующих этапов:

Сердечки нужно очистить от пленки и жира. После этого их требуется разрезать пополам и удалить оставшиеся сгустки крови. После окончания манипуляций субпродукт необходимо промыть в проточной воде и положить в дуршлаг чтобы стекла вся вода.

Грибы можно нарезать тонкими пластинками или произвольными кусочками среднего размера.
Морковь советуется измельчить на терке, а лук нарезать небольшими квадратиками.
Далее нужно подготовить чеснок. Если требуется выраженный его аромат и вкус, то дольки нужно измельчить ножом. Если ингредиент используется для придания легкого аромата, то его можно класть целыми дольками.
Затем в сковороду с прогретым маслом (20-25 мл) нужно обжарить лук с морковью в течении 2-3 мин.
Через 2-3 мин в сковороду следует положить грибы и продолжать обжаривание еще приблизительно 10 мин. Грибной сок должен успеть выпариться.
Убрать сковороду с зажаркой с нагрева.
После этого в отдельной сковороде с маслом (20-25 мл) нужно обжарить сердечки с добавлением соли и перца. Процесс обжаривания длится ориентировочно 20-25 мин.
Через 20-25 мин сковороду с сердечками нужно также убрать с нагрева.
Далее нужно оформить картофель небольшими брусочками и положить его на дно керамической посуды.
Поверх картофеля требуется положить зажарку с грибами и чеснок.
Затем следует выложить в горшочки обжаренные сердечки и измельченную зелень.
Влить в горшочки аккуратно сливки.
Поставить горшочки с содержимым на противень и накрыть их крышками.
Поставить горшочки в противень и установить температуру на 180 градусов

Важно, заранее нагревать духовку нельзя, иначе керамическая посуда от разницы температур может треснуть.
Через 40 мин после начала тушения содержимого, в горшочки следует добавить сыр и продолжить процесс приготовления еще ориентировочно 10-15 мин.

После готовности горшочки рекомендовано подержать в остывающей духовке около 10 мин. Перед употреблением содержимое в горшочках советуется перемешать.

Куриные сердечки, тушенные в сметанном соусе

Недорогое и весьма полезное блюдо – куриные сердечки, тушенные в сметанном соусе. На приготовление уходит минимум времени и продуктов. Но самое главное, блюдо получается настолько вкусным, что вполне заменяет другие виды мяса.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 800 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Вода – 300 мл;
• Сметана – 50 мл;
• Мука – ½ ст. л.;
• Лавровый лист;
• Специи и соль – по вкусу.

Как готовим:

1. Первым делом приступаем к обработке главного компонента – сердечек. Очищаем их от лишней кожицы и прожилок, тщательно промываем и разрезаем пополам или на четверти. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем мелкими кусочками. Натираем морковь на крупной терке.
2. Сковороду ставим на плиту, наливаем немного растительного масла и выкладываем субпродукты. Обжариваем их на среднем огне. Периодически помешиваем, чтобы не пригорели. Добавляем специи, присаливаем и перчим по вкусу.
3. Высыпаем на сковороду морковь и лук. Тщательно перемешиваем и тушим в течение 5 минут. Выливаем воду, кладем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим 40 минут. Добавляем измельченный чеснок и сметану, снова мешаем и тушим 10 минут теперь без крышки.
4. В завершение посыпаем мукой, чтобы соус стал погуще, перемешиваем, прогреваем буквально 2 минуты и подаем к столу. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, паста или любая каша.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки с грибами в сметане, необходимо взять: куриные сердечки, сушеные грибы, лук, воду, масло подсолнечное, масло сливочное топленое, карри, мускатный орех, соль.

Шаг 2

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Шаг 3

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Шаг 4

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г). Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Шаг 5

Нагреть сковороду с подсолнечным маслом (2 ст.л.). На сковороду выложить подготовленные куриные сердечки. Тушить их в течение 15 минут.

Шаг 6

Оставшуюся при жарке сердечек жидкость слить. Добавить к сердечкам пряности: карри (1 ч.л.), мускатный орех (1 щепотку) и соль (1 ч.л.). Добавить топленое масло (10 г). Перемешать. На тихом огне подержать сковороду, помешивая куриные сердечки, чтобы пряности раскрыли свой аромат, в течение 1 минуты.

 
Шаг 7

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

Шаг 8

К тому времени грибы сварились. Отбросить их на дуршлаг. Бульон оставить. Грибы нарезать кусочками. Лук (1 шт.) очистить, нарезать перьями. Подготовленные грибы поджарить с луком на топлёном масле (20 г) в течение 10 минут.

Шаг 9

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Шаг 10

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Шаг 11

Добавить сметанно-грибной соус в сотейник. Выровнять на вкус количество соли. Поставить его на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на тихом огне в течение 10 минут.

Шаг 12

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

Салаты

Мясные салаты – это отличная закуска для ужина. Они сытные, богатые белком. Необычное сочетание субпродукта с грибами сделают их любимым блюдом и прекрасным украшением для праздничного стола.

Делаются они все очень быстро, главное, правильно подготовить сердца. Их нужно хорошо очистить от пленок и крови, отварить в подсоленной воде. Из грибов можно использовать лесные, но лучше – шампиньоны, свежие или маринованные.

Простой салатик

Самый простой салат можно готовить в любое время, все продукты доступны круглый год.

Ингредиенты:

• 300 г сердечек;
• 300 г шампиньонов;
• 4 яйца.

Готовить его очень просто: все отварить, порезать, добавить зеленый лук и майонез.

С кукурузой

Летом можно сделать вкусный сочный салатик со свежими огурчиками и кукурузой. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• 400 г сердец;
• 200 г шампиньонов;
• 3 яйца;
• 2 свежих огурца;
• небольшая банка кукурузы.

Грибы и сердца отварить отдельно в подсоленной воде. Яйца тоже сварить. Все порезать примерно одинаковыми кусочками, смешать, заправить сметаной или майонезом. Можно украсить любой зеленью по вкусу.

С маринованными грибами

Готовится такой салатик очень просто, но благодаря оригинальному вкусу, он может занять центральное место даже на праздничном столе. Грибочки можно использовать покупные или самостоятельно приготовленные. Перед добавлением в салат, нужно откинуть их на дуршлаг, чтобы стек маринад.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек;
• 3 соленых огурца;
• 1 луковица;
• баночка маринованных грибочков;
• 1 вареная картофелина;
• 3 яйца.

Все ингредиенты нужно порезать одинаковыми кубиками, смешать и заправить майонезом. Украсить зеленью и грецкими орешками.

С зеленым горошком

Салатик простой, содержит всего несколько ингредиентов. Но получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек;
• 200 г грибов;
• 2 луковицы;
• полбанки горошка;
• зелень.

Можно использовать шампиньоны, тогда их сразу нужно порезать и обжарить с луком. Если брать лесные грибы, их нужно предварительно отварить, потом тоже поджарить. Отварные сердечки порезать колечками, смешать с жареными грибочками, добавить горошек и зелень.

Со стручковой фасолью

Этот салатик низкокалорийный, но богат белком. Он сытный, поэтому идеально подойдет для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

• 600 г сердец;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 маринованных огурца;
• 500 г стручковой фасоли;
• 5 ст. л. соевого соуса.

Сердца отварить, грибы поджарить с луком на растительном масле. Потом добавить размороженную стручковую фасоль, прожарить еще 2-3 минуты. Огурцы порезать полукольцами. Все смешать, заправить соусом.

Из куриных сердечек и грибов можно приготовить много разных блюд, все они получаются вкусными и сытными. Это удачное сочетание для сытного, но низкокалорийного семейного ужина.

Как приготовить куриные сердечки в сметане. Рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте и почистите, сердечки хорошо помойте под холодной проточной водой.

Сердечки просушите, удалите лишний жир и жилки-сосуды. Весь жир лучше не срезать, так куриные сердца в сметане с грибами будут более сочными, ведь он выжарится на сковороде.

Разогрейте сковородку. Если она антипригарная, масло можно не использовать, если же нет – добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжаривайте сердечки куриные в сметане с грибами на первоначальном этапе около 10 минут до румяности.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду. Обжаривайте сердечки с луком вместе 3-5 минут. Лук должен стать прозрачным. Благодаря нему блюдо станет еще сочнее, в готовом блюде он практически не чувствуется, так как почти растворяется во время тушения, поэтому его можно добавлять в блюдо даже тем, кто не любит лук.

Шампиньоны очистите от пояска и нарежьте довольно крупными кусочками. Добавьте их в сковороду и обжаривайте вместе с сердечками 5 минут, накрыв крышкой. Шампиньоны добавят блюду белок и улучшат питательные свойства.

Морковь нарежьте брусочками (морковь я режу крупно, тогда в блюде она не разваливается и дает красивый цвет и структуру), и добавьте в сковороду к сердечкам, обжарив все вместе под крышкой еще 5-7 минут. Морковь придает куриным сердечкам со сметаной и шампиньонами небольшую сладость, яркие вкрапления цвета и неоднородную структуру. Если же вы по каким-то причинам не любите морковь, можете не добавлять ее в блюдо.

Вылейте в сковороду сметану. Если сметана жирная и густая, например, домашняя, разбавьте ее водой до консистенции жидкой, поскольку рецепт куриных сердечек в сметанном соусе предполагает тушение субпродуктов в жидкости. Я добавляю одновременно со сметаной лавровый лист, он придает блюду средиземноморский аромат.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо около 20 минут. Именно это – ответ на вопрос, как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы они были мягкие. Время тушения не сокращайте, а еще периодически посматривайте под крышку и подливайте горячую воду, если жидкости в сковороде становится мало, чтобы мясо не начало жариться вместо тушения.

Минут за 10 до окончания тушения добавьте в куриные сердечки, тушеные в сметане, соль и черный перец по вкусу. Я люблю в этом блюде только эти две специи, но хорошо будут сочетаться с куриным субпродуктом такие специи как карри нежный, например, или сухой базилик.

Сметанный соус, или овощная подливка в готовом блюде становится гуще, а куриные сердечки в сметане, рецепт которых вы только что просмотрели, остаются плотными и упругими, но в то же время сочные, не жесткие и легко жуются. Куриные сердечки с картошкой, рецепт с фото в мультиварке которых вы только что прочитали, лучше подавать теплыми.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре со сливками и овощной салат, но и с гречневой кашей, и с рисовой, и с запеченными овощами очень хороши сердечки куриные. Рецепт со сметаной с шампиньонами и овощами благодаря сметанному соусу сделает любую, даже неудавшуюся сухую кашу, идеальным гарниром.

Дайте блюду постоять под крышкой еще 10 минут, пока готовится гарнир и вы накрываете на стол, и вкус сердечек куриных, тушеных в сметане с овощами и шампиньонами станет ярче и насыщеннее.

Рецепт куриных сердечек с шампиньонами

Секрет любого вкусного блюда в правильном сочетании ингредиентов. Шампиньоны и куриные сердца как раз и относятся к таким.

Рецепт №1

легко

Куриные сердечки с грибами тушёные в сметане

1300 г25–30 мин.

Шаги7 ингредиентов

• сердца куриные

  1 кг

• лук

  3 шт.

• сметана

  3 ст. л.

• шампиньоны

  200 г

• чеснок

  3 зубца

• растительное масло

  3 ст. л.

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 129 ккал

Белки 9,4 г

Жиры 7,9 г

Углеводы 5,1 г

1. Чтобы сердца не были жёсткими у них следует вырезать продолговатую жилку. Затем продукт следует промыть под проточной водой.

2. Добавить растительное масло на сковородку. Пока оно нагревается, нарезать лук в произвольной форме, но не сильной крупно. Лук обжаривать до золотистости.

3. Нарезать грибы слайсами. Как только лук приобретёт золотистость, добавить их на сковородку. Хорошо перемешать и дать грибам потушиться до состояния мягкости, порядка 2 мин.

4. Затем добавить на сковородку куриные сердца, а также соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить блюдо на медленном огне 10 мин.

5. Затем снять крышку и включить средний огонь, чтобы лишняя жидкость выкипела, 10 минут будет достаточно.

6. Добавить в блюдо мелко накрошенный чеснок и сметану, тщательно перемешать. Снова накрыть крышкой и готовить 5 минут на медленном огне.

При желании блюдо можно сделать более нежным. В таком случае растительное масло лучше заменить на сливочное.

Рецепт №2

легко

Куриные сердечки с шампиньонами запечённые в духовке

500 г40–45 мин.

Шаги9 ингредиентов

• сердца куриные

  1 кг

• лук

  1 шт.

• майонез

  2 ст. л.

• болгарский перец

  1 шт.

• сыр твёрдый

  30 г

• шампиньоны

  100 г

• растительное масло

  1 ст. л.

• хмели-сунели

  0,5 ч. л.

• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 110 ккал

Белки 10,3 г

Жиры 6,7 г

Углеводы 2,4 г

1. Очистить сердца от плёнок и добавить их на разогретую сковородку.

2. Обжаривайте 10–15 минут. В процессе обжарки добавить соль и перец по вкусу, а также хмели-сунели.

3. Затем переложить сердца в форму для запекания.

4. Тщательной промыть шампиньоны и нарезать их пластинами. Выложить их слоем поверх сердец.

5. Затем очистить и нарезать лук. Насыпать его поверх грибов. Предварительно обжаривать лук не обязательно, но если это сделать, то он будет мягче, 1–2 мин. будет достаточно.

6. Нарезать болгарский перец полосками и выложить его поверх лука.

7. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом. Полученный соус распределите поверх овощей.

8. Разогреть духовку до 190–200° и готовить блюдо в течении 30 минут.

Видео-рецепт

Куриные сердечки с шампиньонами запечённые в духовкеВидео-рецепт: Куриные сердечки с шампиньонами запечённые в духовке

Важно! Куриные сердца можно сделать ещё сочнее. Для этого перед готовкой замаринуйте их на полчаса в соевом соусе

Рецепт №3

легко

Куриные сердечки с шампиньонами в мультиварке

1 кг1,5 часа

Шаги6 ингредиентов

• сердечки куриные

  600 г

• лук

  1 шт.

• шампиньоны

  300 г

• растительное масло

  3–4 ст. л.

• чеснок

  1–2 зубца

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 127 ккал

Белки 9,4 г

Жиры 8 г

Углеводы 4,8 г

1. Промыть и очистить сердца от жилок и плёнок.
2. Лук мелко нашинковать и положить в чашу мультиварки, предварительно налив в неё растительное масло. Готовить в режиме «Жарка» пока лук не станет мягким.
3. Затем добавить в мультиварку сердечки. Готовить, не меняя режима пока сердца не станут однородного светло-коричневого цвета.
4. Нарезать грибы на небольшие произвольные части. Добавьте их к луку и сердцам и готовьте 5 минут.
5. Посолить и поперчить. Если блюдо выглядит суховато, то добавьте немного воды.
6. Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Тушение» на час. Приблизительно за несколько минут до готовности, добавить чеснок. По желанию можно положить сметану или зелень.

Знаете ли вы? Куриные сердца — это самый настоящий витаминный коктейль. В этом продукте содержатся: витамины А и B, медь, фосфор, кальций, аминокислоты, цинк и железо.

Куриные сердечки отлично сочетаются с шампиньонами. Из этих ингредиентов можно приготовить как отдельные блюда, так и гарниры. Это не только вкусно, но и полезно.

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке

Ещё один вариант, который понравится даже привередливым гурманам – куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке. Простые продукты и помощь домашнего оборудования помогут сделать семейный ужин поистине фантастическим.

• 700 г сердечек;
• 500 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 2 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• 4 ст. л. сметаны;
• Соль – по вкусу;
• 3 ст. л. масла растительного.

Рецепт приготовления куриных сердечек с шампиньонами подробно описан ниже.

1. Сердечки промойте, удалите плёнку, жир, разрежьте на 4 части и тщательно промойте в воде.
2. Очистите лук, нашинкуйте кубиками, включите мультиварку, выставите режим «Жарка».
3. Влейте масло, введите лук и обжарьте 3-4 мин.
4. Очистите морковь, промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку, обжарьте 10 мин.
5. Добавьте сердечки и проведите обжаривание до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми.
6. Очистите грибы, промойте и нарежьте соломкой, добавьте в сердечки и обжарьте 10 мин., при постоянном помешивании.
7. Посолите, если в мультиварке осталось мало жидкости, влейте 100 мл.
8. Закройте крышку, установите режим «Тушение» и выставите 60 мин. времени.
9. За 10 мин. до готовности откройте мультиватку, добавьте измельчённый чеснок, сметану и перемешайте.
10. Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала, подавайте в горячем виде.

Рецепт 5: Куриные сердечки в сметане с картофелем

Блюдо из куриных сердечек в сметане готовится сразу с гарниром, что очень удобно. Запекается в духовке под румяной сырной корочкой. Аналогично можно готовить говяжье сердце, но его нужно будет порезать.

Ингредиенты

• полкило сердечек;

• специи;

• полкило картофеля;

• 2 луковички;

• 1 стакан сметаны;

• 130 граммов сыра;

• масло;

• 2 ложки муки.

Приготовление

1. Промываем сердечки, складываем в дуршлаг и оставляем для стекания лишней жидкости.

2. Очищенные картофелины нужно порезать кубиками 1,5×1,5 см.

3. Растапливаем масло, можно взять любое.

4. Нарезаем лук и обжариваем 2-3 минутки.

5. Обваливаем сердечки в муке и отправляем к луку, жарим до появления красивой корочки. Обычно это не занимаем боле трех минут.

6. Соединяем обжаренные сердечки с сырым картофелем. Но если есть желание, то его тоже можно слегка обжарить на сковородке, блюдо будет еще вкуснее.

7. Посыпаем специями, добавляем сметану и перемешиваем. Лучше это сделать руками, чтобы проработать каждый кусочек.

8. Выкладываем все в смазанную форму, отправляем на полчаса в духовку.

9. Достаем, засыпаем тертым сыром, ставим еще на двадцать минут. Подаем блюдо горячим.

В сметанном соусе

Ингредиенты:

• сердца куриные – 0,6 кг.;
• грибы любые – 0,3 кг.;
• репчатый лук – 0,2 кг.;
• прованские травы и соль по вкусу;
• зелень лука – 1 пучок;
• сметана – 0,2 кг.;
• масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Как и любой другой рецепт с куриными сердечками, этот вариант приготовления сытного второго блюда начинается с предварительной обработки сердец. Их нужно тщательно промыть и разрезать пополам.
2. Очень удобно, если у вас есть готовые полуфабрикаты из лесных грибов или обычные шампиньоны. Их необходимо измельчить, нарезать крупными кубиками. Репчатый лук тоже следует почистить и превратить в мелкие кубики для жарки.
3. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, лучше сразу поместить на огонь две сковородки. В одной нужно обжарить сердца, а во второй – грибочки с луком. На это нужно выделить 10-15 минут. Посолите сердца и приправьте их прованскими травами по вкусу, а потом хорошенько перемешайте. Теперь грибы можно переложить к сердцам, влить сметану, равномерно распределить её по сковородке, перевести огонь на минимум и тушить на протяжении 7 минут. Перед подачей готовые куриные сердечки с грибами в сметане стоит посыпать рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

gribnoj.ru

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

22recepta.ru

Рецепт 6: Сердечки куриные тушеные в сметане с грибами

Блюдо из сердечек со свежими шампиньонами, которое готовится на плите в казанке или глубокой сковороде. Идеально подходит для гарнира из картофельного пюре или отварной гречи.

Ингредиенты

• 0,6 кг сердечек;

• 0,5 кг шампиньонов;

• 0,3 кг сметаны;

• 0,2 кг лука;

• масло и соль с перцем;

• зелень для оформления.

Приготовление

1. Заранее вымачиваем сердечки в воде, удаляем все лишнее, обсушиваем и разрезаем на 2 части.

2. Шампиньоны режем кубиками, размером с половинку сердечка.

3. Лук шинкуем полукольцами и обжариваем до прозрачности. Добавляем грибы и готовим до полного испарения жидкости.

4. Как только вся влага выпарится, и шампиньоны начнут поджариваться, добавляем порезанные сердечки. Делаем максимальный огонь, обжариваем все вместе минут 5.

5. Добавляем в сковороду соль, перчик и другие приправы на свой вкус. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить грибной аромат, в котором и скрывается вся прелесть этого блюда.

6. Сметану разводим таким же количество теплой воды, выливаем в основное блюдо, накрываем и тушим 15 минут.

7. В конце пробуем на соль, кладем измельченную зелень и готово!

Приготовление куриных сердец в сметане с картошкой

Хочу поделиться с вами еще одним простым и бюджетным блюдом. Куриные продукты, приготовлены в сметане вместе с картофелем – сытное и небанальное блюдо. Оно придется по душе всем, кто любит вкусно покушать, не затрачивая на готовку уйму времени.

youtu.be/4gydo0Dk0Js

Нам нужны такие продукты:

• куриные сердца – 0,6-0,7 кг;
• картофель – один килограмм;
• морковка – одна средняя;
• луковица – 2 штуки;
• томатная паста или соус – 2 стол. ложки;
• растительное масло;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень петрушки;
• приправы, соль – по вкусу.

Время готовки – примерно 40 минут.

Шаг 1. Наливаем в сковороду масло и очищенные от всего лишнего и промытые сердечки кладем на разогретую сковороду. Затем сразу же добавляем к ним морковь, нарезанную соломкой, и луковицу, нарезанную четверть-кольцами. Посыпать солью и различными приправами. Тушить минуток 15. Добавляем мелко измельченные мелко зубчики чеснока, перемешаем.

Шаг 2. Тем временем прогрейте духовку до 200 градусов. Картофель нужно нарезать крупными ломтиками, посыпать любимыми приправами и перемешать. Сердечки с овощами выкладываем в форму, выбранную для запекания, добавляем туда картофель, один стакан воды, смешаем все и накроем фольгой для запекания. Поставим в духовку на полчаса.

Также такое блюдо прекрасно получаются и в горшочках. Кроме картошки, туда можно добавить сладкий болгарский перец, что придаст блюдо сочности и сделает его аромат еще более манящим.

Салат из сердечек с шампиньонами и фасолью

Этот вариант салата из сердечек с шампиньонами разнообразит ваше повседневное меню, а также всегда будет достойно выглядеть на столе в торжественные события. Блюдо получается сытным, оригинальным и, конечно же, вкусным.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• 400 г шампиньонов;
• 300 г сердечек;
• 200 г стручковой фасоли;
• По ½ части красного и жёлтого болгарского перца;
• 300 г консервированной сладкой кукурузы;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. жидкого мёда;
• Соль и растительное масло.

Возьмите себе на заметку рецепт приготовления салата из куриных сердечек с шампиньонами и фасолью – не пожалеете.

1. Смешайте жидкий мёд, ½ соевого соуса и сок лимона, взбейте венчиком.
2. С сердечек снимите плёнку, разрежьте их на кусочки и тщательно промойте руками в большом количестве воды 2-3 раза.
3. Сердечки выложите в приготовленный соус, перемешайте и оставьте на 40 мин.
4. На сильном огне обжарьте фасоль до мягкого состояния (примерно 5-7 мин.).
5. Добавьте порезанный соломкой болгарский перец, обжарьте 3-5 мин., выложите в салатницу и оставьте остывать.
6. Сердечки выложите в раскалённую с маслом сковороду, залейте половиной маринада и обжарьте 15 мин. на минимальном огне при постоянном помешивании.
7. В отдельной сковороде обжарьте порезанные кубиками шампиньоны 10 мин.
8. Выложите все обжаренные компоненты в салатницу, добавьте кукурузу, полейте оставшимся соевым соусом, перемешайте и подавайте.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h2.php»]

Советы и рекомендации

Куриные сердечки в сметанном соусе очень трудно испортить. Но чтобы блюдо получилось нежным, ароматным и вкусным, следует придерживаться основных рекомендаций по приготовлению:

• Для приготовления лучше всего подходят охлажденные субпродукты, но можно брать и замороженные. В этом случае их следует заранее разморозить в холодильнике.
• Сердечки изначально необходимо правильно подготовить — удалить все уплотнения, снять внешнюю пленку и убрать лишний жир, который может испортить вкус.
• Также не стоит забывать о сгустках крови, которые обычно остаются внутри сердечек. Чтобы избавиться от них, потребуется сделать надрез и тщательно промыть внутреннюю полость под проточной водой.
• Дабы куриные сердца стали после приготовления нежнее и мягче, их можно предварительно вымочить в молоке в течение 1 часа.
• Обжаривать нужно очень быстро, а среднее время на тушение не должно превышать 30 минут. Иначе сердечки станут резиновыми и потеряют весь свой сок.
• Если подлива получилась жидкой, можно добавить немного пшеничной муки. Когда соус получается слишком густым, его наоборот следует разбавить водой или молоком.
• Жирность сметаны особой роли не играет, очень жирный продукт всегда можно развести водой. Вместо сметаны можно использовать сливки или просто молоко.

Пикантность блюду придают приправы, особенно хорошо со сметанным соусом и мясом сочетаются мускатный орех, кардамон, шафран, куркума. Вот и все основные советы, которых стоит придерживаться в процессе готовки. Напоследок бонус — самый простой способ приготовить блюдо из куриных субпродуктов.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Субпродукты |

Простой рецепт куриных сердечек с луком и сметаной

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления куриных сердец. Он подойдет на тот случай, когда есть минимальный набор продуктов и минимум времени. Вкусный и ароматный ужин вам обеспечен.

youtu.be/ygS4aSEQi0Y

Продукты, которые мы будем использовать:

• куриные сердца – полкило;
• сметана – 100 миллилитров;
• сливки 20% — 100 миллилитров;
• лук-репка – 2 штуки;
• масло растительное – 2 стол. ложки;
• соль, черный, красный перец.

Время приготовления – полчаса.

Шаг 1. Луковицы нашинкуйте тонкими четверть-колечками. Выложите на сковороду с налитым растительным маслом. Пассировать 2-3 минуты до золотистого оттенка, периодически перемешивая. Подготовленные продукты кур, промытые от сгустков крови и разрезанные пополам, также добавить к луку. Тушить все минут 20.

Шаг 2. Добавляем в сковороду сметанку и сливки, посолим и поперчим на вкус. Перемешиваем. Доведем до кипения и тушим 3-4 минутки, помешивая. Выключаем газ. Блюдо полностью готово к употреблению.

К этому изумительному и в то же время простому блюдо осталось только сделать гарнир. Идеально сюда подойдет отварной рис, гречка либо же картофельное пюре.