Рокамболь: посадка и уход, фото

Противопоказания к употреблению Рокамболя

Полезные свойства и противопоказания Рокамболя сочетаются друг с другом

Хотя слоновий лук не такой острый, как обычный, употреблять его все равно нужно с осторожностью. Отказаться от применения овоща необходимо:

• при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка;
• при хронических заболеваниях почек;
• при внутренних кровотечениях;
• при недугах желчного пузыря;
• при склонности к диарее;
• при индивидуальной непереносимости.

Польза и вред Рокамболя для здоровья неоднозначны при беременности и грудном вскармливании. Употреблять лук не запрещено, но лучше есть его в минимальных количествах и с разрешения врача. Детям овощ можно предлагать с трех лет, но только в отварном или тушеном виде малыми порциями.

В больших количествах слоновий лук может вызвать ожоги гортани и пищевода

Польза и вред листьев Рокамболя и его плодов зависят от дозировок. В день допустимо съедать не более 5 г лука в чистом виде. При избыточном употреблении Рокамболь может вызывать тошноту, диарею, головную боль, высыпания на коже и перепады артериального давления. В редких случаях отравление луком приводит к спазмам мозговых сосудов и снижению остроты зрения.

Чем полезен чеснок Рокамболь

Рокамболь используют не только для придания острого вкуса и аромата привычным блюдам. Его свойства активно применяет народная медицина. В частности, слоновий лук:

• поддерживает здоровый тонус сосудов и повышает их эластичность;
• препятствует тромбообразованию;
• улучшает работу сердца и служит профилактикой инфарктов и инсультов;
• снижает уровень холестерина в крови;
• повышает иммунную сопротивляемость и защищает от сезонных вирусов и простуд;
• улучшает пищеварение и нормализует аппетит;
• помогает освободить дыхание при насморке;
• ускоряет обмен веществ и способствует похудению;
• оказывает тонизирующее и бодрящее действие.

Рекомендуем к прочтению: Отвар свеклы: польза и вред

Средства на основе лука Рокамболя применяют не только внутрь, но наружными способами. Отварами можно ополаскивать волосы для укрепления и протирать кожу при обильных высыпаниях. Противовоспалительные свойства слоновьего лука приносят пользу при порезах, язвах и ранах.

Настоями слоновьего лука можно смазывать порезы для дезинфекции и быстрого заживления

Достоинства Рокамболя

Это замечательная овощная культура. Выращивать его выгодно и интересно. Он неприхотлив, хотя и пришел из теплых земель. Хорошо хранится, очень урожайный: даже небольшая грядка позволит полностью обеспечить семью ценной витаминной продукцией на всю зиму. Рокамболь обладает гармоничным вкусом, стойким ароматом чеснока и лука одновременно. Благодаря этим качествам он полноценно заменяет и лук и чеснок во многих блюдах, придает им особый пикантный вкус. Кроме того, рокамболь полезен людям, страдающим заболеваниями желудка, используется в народной медицине как лечебное средство.
Итак, рокамболь – многолетнее травинистое растение с признаками лука и чеснока. Его стебель образует крепкую стрелку высотой до 1,5 м с красивым шаровидным соцветием, каждое из которых состоит из множества сиреневых цветков, похожих на маленькие колокольчики. Цветки стерильные, семян не образуют. У рокамболя луковицы делятся на зубки, но только на втором году произрастания. Пищевую ценность представляют листья и луковицы. Листья этого растения богаты витаминами, углеводами, эфирными маслами, белками, фитонцидами, каротином, в них содержится по сравнению с другими видами луков очень много аскорбиновой кислоты.

По химическому составу и вкусу рокамболь близок к черемше, произрастающей в Сибири. Его там так и называют – садовая черемша, и сибиряки активно его выращивают. По виду рокамболь похож на лук-порей, только первый — более мощный. Луковица, делящаяся на зубки, вырастает при хорошем уходе и плодородной почве более 10 см в диаметре и может весить до 250 г. В отличие от обычного чеснока, у рокамболя на донце основной луковицы образуются 10 – 15 луковичек – деток, весом 2 – 4 г.

Лук причесночный (справа).Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Как ухаживать?

Уход за Рокамболем не требует больших физических затрат. Культура требовательная к поливу. Необходимо всегда следить за влажностью грунта. При поливе вода должна проходить на глубину не менее 10 см. Удержать влагу в грунте поможет мульча, поэтому её используют для накрывания сеянцев.

На поверхности мульчи не образуется грибок. Для полива рекомендуют использовать воду, подогретую на солнце. На участке устанавливают ёмкость, которую предварительно наполняют водой. Она согреется и отстоится. На дно ёмкости осядет солевой осадок.

Посев обычно проводят во влажный грунт, поэтому полив для саженцев не требуется. Когда на грунте появляется сухая корка, её разбивают, чтобы открыть доступ воздуха сеянцам. Делают это аккуратно, чтобы не повредить всходы.

Полив проводят, когда почва начинает высыхать. Степень влажности определяют небольшим деревянным бруском. Его опускают в почву на глубину 10 см и вынимают. Если на ней остался грунт, то влаги для растений достаточно. Полив не проводят. Если палка осталась сухой, то требуется увлажнение почвы:

• полив проводят 1 раз в 2 недели, используют 6-8 л воды на 1 м2. Для полива сеянцев используют лейку, проводят орошение.
• когда поверхность грунта высыхает необходимо провести рыхление. Проводят прополку.
• после формирования кустов, с появлением 4 листочка режим полива для корнеплодов меняют. Грунт увлажняют 1 раз в 3 недели, воды потребуется до 12-15 л.
• когда на поверхности почвы начинает выступать луковица, количество воды уменьшают до 6 л/м2.
• за 3 недели до сбора урожая поливные работы прекращают.

Рокамболь не относится к прихотливым растениям. Сеянцы обычно дают дружные всходы. Если в грунт были внесены все питательные вещества, то обычно подкормок из минеральных удобрений не требуется.

Необходимость в дополнительных препаратах возникает, если растение развивается с патологиями: листья меняют цвет, становятся жёлтыми или белёсыми, стебель тонким:

• если саженцы развиваются с патологиями в начале вегетационного периода, то в качестве подкормки используют мочевину: в 10 л разводят 20 г удобрения. Данное количество рассчитано на 1 м2;
• если подкормка требуется, когда у растения начинает формироваться репка или она интенсивно увеличивается в размерах, используют калийные препараты, такие как «Монокалийфосфат». Для раствора требуется 20 г удобрения на 20 л воды. Можно применить калийную селитру, 20 г/10 л вместе с суперфосфатом, 40 г/10 л;
• для подкормок заготавливают отдельную бороздку в грядке. Раствор вводят в увлажнённый грунт. Полив рекомендуют проводить через 3-4 дня;
• для введения подкормок выбирают вечернее время, чтобы раствор не испарился и поверхности грунта;
• удобрение не рекомендуют использовать более 2 раз за сезон.

Причесночный лук устойчив ко многим заболеваниям, но необходимо проводить профилактику от нападения насекомых. Используют препарат «Актара». Раствор готовят из 1 ампулы и 10 л воды. Проводят опрыскивание кустов и грунта. Он предотвращает нападение луковой мухи и тли.

Применение в кулинарии

Ароматный пряный Суворовский лук хорош как приправа к мясным блюдам (шашлык, плов). Он придает кушанью пикантность, яркий вкус. В Узбекистане маринованный овощ — обязательный компонент при приготовлении традиционного плова из риса с бараниной.

По вкусу маринованные луковые дольки отдаленно напоминают кочерыжку соленой капусты с насыщенным чесночным ароматом. Перед засолкой и маринованием луковки отмачивают 30-40 дней. Холодную воду меняют каждый день: утром и вечером, слегка присаливая. Мелкие головки маринуют целиком, крупные сначала разделяют на дольки.

Вкусны соленые и маринованные стрелки анзура, которые употребляют как самостоятельное блюдо или добавку к гарнирам, мясу, салатам.

Болезни и вредители

Рокамболь подвергается атакам таких же болезней и вредителей, что и обычный чеснок. Наземную часть поражают мучнистая роса и ржавчина, а подземную — фузариоз и бактериальная гниль. Из вредителей на гибрид нападают луковая муха, нематода и табачный трипс.

Для профилактики подобных проблем перед посадкой обработайте почву бордосской жидкостью (1%). Нельзя сажать чеснок на одно и то же место более 4-х лет. В середине весны нужно опылить культуру следующим средством: 30 гр табачной пыли, 30 гр красного перца и 0,1 кг древесной золы.

Мнение эксперта
Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Лук и чеснок Рокамболь: применение в пищу. Молодые зеленые листья можно добавлять в салаты и даже жарить на огне. Зубчики используются в качестве приправы или самостоятельно. Гибрид добавляют в горячие блюда, соусы, мясные и овощные рецепты.

Применение гибрида

Мы не будем вдаваться в азы ботаники. Но для себя определимся.

Сорт – это отобранная в результате селекции группа растений с одинаковыми признаками. Семена таких растений дают потомство с характеристиками материнского.

Гибрид (F1) – это результат скрещивания сразу нескольких сортов для улучшения цвета, вкуса, формы, устойчивости к болезням и вредителям. Но вот их семена к воспроизводству уже не способны.

• Природный рокамболь (лук-чеснок) — подвид семейства Луковые. Об этом мы уже говорили.
• Современный рокамболь – гибрид лука и чеснока, лука и природного рокамболя, также возможны другие вариации.

Современная селекция использует разнообразные методы для выведения гибридов – вплоть до генной модификации. Так на сайте семенного магазина я нашла: «Кипрский рокамболь – гибрид лука-порея и чеснока с большей долей чеснока».

Отличить сорт от гибрида можно по надписи на семенной упаковке – там всегда будет присутствовать F1.

Слоновый чеснок, или наш «рокамболь»

Слоновый чеснок (Elephant Garlic), или Слоновый гигантский чеснок (Elephant Giant Garlic) — Allium ampeloprasum – крупный многолетний вид съедобных луков. Его надземные части, и правда, напоминают о пореях. Очень крупные луковицы весом от 200 г при диаметре минимум 10 см со светлыми «бумажными» оболочками разделяются на 4-6 очень крупных зубцов.

Мощный, утолщенный, высокий стебель поднимается на 1-2 м, на треть высоты полностью скрыт влагалищами листьев. У нашего чеснока «рокамболя» они плоские, линейные, крупные, постепенно сужаются, удивляют шириной более 1 см, сизо-холодным окрасом и шероховатыми краями. Листья заканчиваются приблизительно на высоте середины стебля, подчеркивая высокое соцветие.

Вегетирует слоновый лук на протяжении 120 дней, иногда — всего 100-110 дней.

Слоновый чеснок не размножают семенами: они могут вообще не образовываться или остаются стерильными. Но зато одна луковица формирует не менее 10 (до 40) деток с очень жесткой, яркой, оранжеватой оболочкой снаружи – под внешними чешуйками и на донце. При размножении зубцами этот лук формирует разделенные луковицы в первый же год. При посеве деток в первый год растут однозубки, а на второй – обычные луковицы.

Соцветия «рокамболя» похожи на порей и луки анзуры, с быстро опадающим чехлом и потрясающе декоративным округлым соцветием со светло-фиолетовыми колокольчатыми цветками, сидящими на очень длинных цветоножках. Тычинки и столбик короткие.

Соцветия «рокамболя» с быстро опадающим чехлом и декоративным округлым соцветием со светло-фиолетовыми колокольчатыми цветками. bj leek

Отличительные характеристики рокамболя

Рокамболь относится к семейству луковых и обладает следующими внешними характеристиками:

• листья этого сорта напоминают стрелки лука-порея;
• высота листьев при хорошем уходе может достигать 80 см;
• головки овоща очень крупные, их диаметр может достигать 10 см;
• цветоносная стрелка растения очень кожистая и мясистая, может расти до 1 метра в высоту.

Чеснок рокамболь – это уникальный сорт, который одновременно обладает свойствами и чеснока и лука

Этот сорт отличается от других разновидностей чеснока не только размерами головки, но и такими свойствами, как:

• наличие до шести крупных зубчиков в одной головке;
• приятный, слегка специфический аромат, в котором одновременно сочетаются запахи чеснока и лука;
• отсутствие резкого вкуса, характерного для остальных представителей культуры;
• образование на нижней части головки мелких «деток», которые тоже можно использовать для выращивания новых растений;
• большой вес луковиц, который может превышать 250 граммов.

Сегодня многие дачники и огородники стремятся вырастить на своих участках это удивительное растение, которое поражает своими размерами.

История происхождения

Рокамболь — интересное растение, представляющее собой помесь лука и чеснока. Селекционеры в создании культуры не участвовали — гибрид относится к категории природных и известен на протяжении сотен лет. В медицинских целях его применяли еще древние египтяне.

Естественным ареалом произрастания для Рокамболя является Средняя Азия. В Европе и на Северном Кавказе необычный лук впервые появился в XVIII столетии, а в 1877 году он был завезен в Россию. В настоящее время Рокамболь выращивают в огородах и в теплицах по всему миру, в том числе в регионах с умеренным и холодным климатом.

По размерам один крупный плод Рокамболя может быть больше теннисного мяча

Важно! Встретить гигантский лук можно под названиями слоновьего, испанского, египетского или причесночного.

Вред и противопоказания к применению рокамболя

Одним из отрицательных свойств рокамболя является содержание фитиновой кислоты. Она нарушает усвоение минеральных веществ — фосфора, магния и цинка, что отрицательно влияет на состояние костной ткани. Злоупотребление слоновьим чесноком может негативно сказаться на качестве зубов.

Имеются к употреблению слоновьего чеснока противопоказания, которые ограничивают его применение:

1. Желчнокаменная и почечнокаменная болезнь. Можно спровоцировать движение конкрементов.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки на стадии обострения, эрозивный гастрит. Увеличивается раздражение слизистой.

Острые заболевания почек — пиелонефрит, цистит, гломерулонефрит. Состояние усугубляется.

Внутренние кровотечения, чтобы не спровоцировать усиление.

С осторожностью следует употреблять слоновий чеснок:

При менструации — увеличится длительность цикла и кровопотеря,

Беременным, чтобы не привести матку в тонус,

При лактации — молоко при употреблении рокамболя начинает горчить,

Детям до 2-3 лет.

На аллергическую реакцию и интоксикацию указывают следующие симптомы: болезненные спазмы кишечника, покраснение слизистой губ и полости рта, изжога. Могут появиться: головная боль, крапивница, нарушение качества зрения — пелена перед глазами. В тяжелых случаях возникает сердечный спазм.

Описание сорта

Рокамболь относится к группе лилейных растений, является гибридом лука и чеснока. Поэтому его называют причесночным. Кроме этих названий Рокамболь имеет еще несколько имен: египетский, слоновый, испанский.

Цветет необычный овощ в июле, когда у растения появляется длинная стрелка. Соцветие красивое, шарообразное, состоит из множества лиловых цветков, но семян в нем нет.

Цветение чеснока

Ствол Рокамболя толстый, большой. Его высота зависит от сорта лука-чеснока, но обычно достигает 80-110 см. На стволе образуются листья бледно-зеленого цвета, с серебристым налетом. Их бывает не больше 9 штук, их длина 60 см, ширина 6 см. По центру листья имеют сгиб.

К концу первого сезона у овоща образуется огромная луковица, которая на 2 или 3 год жизни поделится на зубцы. Плод покрыт жесткой шелухой, желто-серого цвета. На кончиках луковицы образуются группы деток. Они прикрыты шелухой матери и плотно прижаты к ней. Рокамбольных малышей тоже используют для посадки и размножения культуры на саду.

Альтернативные мнения по поводу лука-чеснока

Сегодня существует множество источников, утверждающих, что рокамболь и слоновий чеснок – это совершенно разные культуры. В защиту такого мнения выдвигаются следующие аргументы:

1. Несоответствие описаний рокамболя и слоновьего чеснока в научной литературе. На самом деле, даже авторитетные источники до сих пор затрудняются определить наличие или отсутствие родства между двумя этими овощами
2. Различные внешние данные и особенности роста. Так, рокамболь характеризуется, как стрелкующийся чеснок, а его оппонент – это разновидность лука-порея.
3. Отсутствие точных данных о происхождении этих двух названий.

В любом случае, во многих странах мира, в том числе и в России, чеснок рокамболь кроме множества других наименований имеет еще и название слоновьего чеснока.

В промышленных масштабах в наших краях эту культуру не выращивают, так как это требует множества усилий и затрат. Но многие огородники с удовольствием берут маленькие зубчики или луковички лука-чеснока и высаживают на своих участках, стремясь собрать урожай этих полезных овощей. При попытке самостоятельно вырастить эту культуру на своем огороде, следует не забывать о том, что она относится к семейству луковых, а потому за ней следует ухаживать в соответствии с условиями, которые требуются для выращивания лука-порея.

Этот лук-чеснок действительно уникальный овощ, который обладает неповторимыми характеристиками и множеством полезных свойств. Регулярное употребление этого продукта в ежедневных блюдах позволит вам укрепить иммунитет, снабдить организм необходимыми витаминами и минералами и разнообразить рацион питания.

Применение в медицине

Уникальные свойства этого лука-чеснока делают его универсальным средством для использования в медицинских целях. На основе этого овоща производят разнообразные медицинские мази от ушибов и ожогов, антибактериальные и противовирусные препараты, средства для восстановления работы кишечника и множество других медикаментов.

Широко используется слоновий чеснок рокамболь и в народной медицине. Вот лишь несколько советов по употреблению этого овоща при различных заболеваниях:

• если ежедневно протирать бородавки соком одного зубчика, то через некоторое время они исчезнут совсем;
• при зубной боли рекомендуется разрезать зубчик пополам и приложить его внутренней стороной к запястью, где бьется пульс, привязать на 15-20 минут;
• настоянная на трех зубчиках рокамболя вода поможет при ангине и других проблемах с горлом;
• при одышке и бессоннице поможет суточная смесь из лимонного сока и измельченных зубчиков чеснока.

Уникальные свойства лука-чеснока делают его универсальным средством для использования в медицинских целях

Уход после посадки

Первые всходы лука-чеснока появятся через 15-20 дней. Ухаживать за посаженным на открытый грунт Рокамболем нужно так же, как и за обычным чесноком. В список обязательных процедур включайте такие мероприятия:

• Рыхление почвы между рядами, вокруг шейки растения.
• Подкормки нужны, если побеги выглядят слабыми, имеют желтый оттенок. Сразу после появления всходов полейте грядку азотными удобрениями (птичьим пометом, коровяком). В период формирования луковиц — фосфором и калием (древесной золой).
• Следите, чтобы почва была всегда влажной, особенно в момент набора массы плода.

Кроме названных процедур, садоводам необходимо регулярно пропалывать грядки и осматривать растение с целью обнаружения признаков болезней и вредного воздействия насекомых.

Разновидности

Существуют такие виды китайского чеснока:

В России душистый лук растет на Дальнем Востоке и в Сибири, носит название джусай или дюсай. Имеет плоские листья с круглыми концами, узкие и длинные, похожие на газонную траву. Перезимовав под снегом, продолжает расти весной.

Сортовые семена в продаже

• Основной культивируемый сорт — Звездочет. Растение с сочными листьями, дающее богатый урожай и обладающее хорошими вкусовыми качествами. Употребляется как в свежем, так и в соленом виде.
• Априор. Входит в Госреестр РФ для приусадебных участков и фермерских хозяйств. Используется в основном в салатах, имеет слабый острый и чесночный вкус. Морозоустойчив, имеет высокую урожайность.
• Восточный. Состоит в садово-огородном Реестре РФ, имеет все свойства предыдущих сортов.
• Пикантный. Среднеспелый сорт, включенный в Реестр РФ. Название получил благодаря пряно-острому вкусу и аромату.

Цветки сорта Звездочет очень ароматные и нежные

История сорта

Этот удивительный овощ, сочетающий в себе свойства лука и чеснока, впервые был выращен в Испании. Местные жители очень ценили мягкий и приятный вкус рокамболя, который разительно отличался от вкуса, свойственного другим сортам этой культуры. Это многолетнее растение сначала употреблялось в пищу только в сыром виде, а затем испанцы стали пробовать добавлять зубчики в пищу. Впоследствии для кулинарных целей использовались не только головки, но и листья овоща.

Чеснок рокамболь — овощ, сочетающий в себе свойства лука и чеснока

Несколько веков назад лук чеснок рокамболь был завезен в среднеазиатские страны, где приобрел широкое распространение. Сегодня в большинстве стран Средней Азии эта культура является дикорастущей: ее часто можно встретить на необработанных землях, например, в степях и в горах. Возделанные поля для ее выращивания есть в таких странах, как Китай, Таиланд, Корея.

В Европе и, в частности, в России, этот сорт стал известен относительно недавно – в прошлом веке. Как и в других странах, у нас тоже сразу оценили его превосходные вкусовые характеристики и уникальные свойства. При этом несколько лет подряд среди европейских агрономов не утихали споры по поводу того, к какому виду все же относить это растение – к луку или к чесноку. Единого мнения на этот счет нет даже сегодня. Впрочем, в некоторых реестрах рокамболь носит официальное название лук причесночный, то есть, приравнивается именно к семейству луковых.

Выращивание в открытом грунте

В интернете к выращиванию рокамболя подходят, как к выращиванию чеснока, а в агротехнике даже не употребляют слово рокамболь.

Но это в корне неправильно

Приняв решение о выращивании чесночного лука, важно понимать, что выращиваешь лук-порей, а не чеснок, или получается чеснок-порей поэтому и агротехника у них немного разная

Основные отличия выращивания лука причесночного от обычного чеснока:

• лук-чеснок очень любит азот, его можно выращивать по перепревшему навозу первого года внесения.
• чесночный лук очень любит воду в больших количествах. Поливать его нужно более часто и обильно, нежели чеснок.

Рокамболь в открытом грунте

Как и все луковые, рокамболь отлично чувствует себя в условиях открытого грунта. Технология выращивания – что-то среднее между чесноком и луком.

За исключением некоторых гибридов, могущих переносить тень, все рокамболи любят светлые, теплые участки

При выращивании важно, чтобы грунт для посадки был рыхлым, земля умеренно влажной, без застоев воды. В низинах луковые не растут

Лучшими предшественниками рокамболя в огороде считают рапс или люцерну, как сидераты. Чесночный лук хорошо растет в саду и огороде после кабачков, огурцов, капустных или бобовых.

Ни в коем случае нельзя сажать растение после лука, чеснока или картофеля.

Посадка весной и под зиму

Лук рокамболь выращивают как яровую и как озимую культуру.

Более крупные луковицы получаются у посаженного под зиму растения. Хороший урожай рокамболя зависит от подбора посадочного материала. Так при подзимней посадке используются холодостойкие сорта, а для весенней – теплолюбивые.

Формы рокамболя

Сегодня выращивают две различные по видовому происхождению формы рокамболя:

— сорта, полученные на основе лука причесночного (Allium ampeloprasum var. Babingtonii). Их головки более мелкие, в соцветиях образуются бульбочки, а у основания луковицы — небольшое количество детки. Размножаются бульбочками и вегетативно;

— сорта, полученные на основе лука виноградного (Allium ampeloprasum var. Ampeloprasum). Головки у них огромные, массой 300—500 г. В отличие от обычного чеснока, у сортов этого вида рокамболя детка формируется на корнях и под покровными чешуями, а не на «вершках».

Детки рокамболя покрыты плотной ярко-желтой кожицей, которую при посадке надо удалять для лучшего прорастания. Из деток вырастают очень похожие на лук однозубки массой 40—50 г, которые на следующий год дают крупную однозубку, а некоторые даже формируют настоящую головку. Зато через год из однозубок вырастут огромные, с кулак, луковицы — ими и славится рокамболь. Цветет он в июне очень красивыми сиреневыми крупными «шарами» на высоких (до 1,5 м) цветоносах. Кстати, цветоносную стрелку желательно удалять, чтобы растение не расходовало питательные вещества впустую.