Фазан. среда обитания и особенности фазана

Породы для домашнего разведения

Говоря о разведении фазанов в домашних условиях подробно, следует рассмотреть наиболее ценные породы. Некоторые виды не смогут жить в неволе, как следствие – не принесут выгоды хозяину. Среди птичников считается: чем красивее фазан, тем сложнее его растить.

Самыми популярными являются золотой, серебряный, алмазный, коричневый, медный, зеленый виды фазанов.

Золотой

Предназначен для декоративного разведения. В индустриальных масштабах не используется из-за своего веса (чуть более 1 кг). Яйценоскость низкая: за сезон самка откладывает 25 яиц. По вкусовым параметрам мясо особой деликатностью не отличается.

Серебряный

Часто встречается на домашних подворьях. Быстро набирает массу, обладает отличной яйценоскостью. Средний вес взрослой птицы – 5 кг. Количество яиц за сезон достигает 50 штук.

Алмазный

Основная функция этого вида – декоративная. Масса птицы небольшая (1 кг). Яйценоскость невысокая (30 яиц). Содержание доставляет много хлопот из-за соблюдения температурных норм.

Коричневый

Крупная птица (до 100 см в длину) с темно-коричневым оперением, имеющим зеленый или синий отлив в верхней части туловища. От сородичей отличается «ушками» — оригинальными перьями, загнутыми вверх.

Медный

Выделяется ярко-коричневым оперением с медным отливом. На краях перьев видна черная полоса. Кожа вокруг глаз без перьев, окрашена красным.

Зеленый

Этот вид еще называют румынским, венгерским, изумрудным. Точно описать птицу проблематично, поскольку существует 5 подвидов с разными оттенками перьев. Однако всех их объединяет изумрудный отлив оперения (из-за чего птица получила название). Разведение этого фазана ведется исключительно из-за диетического мяса.

Специфика содержания различных пород

Каждая порода предполагает свою специфику содержания и ухода.

Золотой

Декоративный золотой фазан не переносит низкие температуры. Минус 20⁰ С для этого вида уже критично: вся стая может погибнуть. Как следствие, птичник зимой должен обогреваться.

К рациону следует добавить свежую зелень, а также витамины С, В6, В12, рыбий жир.

Данный вид плохо уживается с одноплеменниками, поэтому птиц рассаживают по разным вольерам.

Для удобства пернатых рекомендуется сделать каменные горки или насесты, посадить побольше травы.

Серебряный

Самый распространенный вид фазанов – серебряный. У них густое оперение, высокая яйценоскость и масса тела. Птица замечательно переносит даже сильные морозы, но боится сквозняков. Несмотря на высокий иммунитет, при ветре в помещении все поголовье погибнет.

Самцов этой породы лучше рассаживать по отдельным клеткам, поскольку они могут нападать как на сородичей, так и на других пернатых.

Алмазный

Алмазные фазаны – теплолюбивые птицы. Зимой их содержат в отапливаемых помещениях, поскольку морозы для них губительны. Особей данного вида рассаживают в клетках попарно. В период размножения самец активно участвует в воспитании потомства.

Размножение и потомство

С приходом весны у фазанов наступает брачный период. Если ранее самцы и самки жили порознь, теперь ситуация меняется в корне. Самцы отделяются от стаи и уходят. Выбрав или отвоевав себе территорию примерно в 400-500 метров они активно начинают защищать ее.

Для этого постоянно патрулируют местность, с одной стороны показывая другим самцам, что территория занята, с другой стороны активно зазывая к себе самок. Самки в отличии от самцов не ходят по одной, они держатся группами по 3-4 особи. Из этой группы фазан тщательно выбирает партнершу.

Самцы активно воюют с собратьями, отстаивая территорию в 400-500 метров и постоянно патрулируют, защищая от вторжения и зазывая к себе самок. Самки приходят небольшими группами по 3-4 особи. Самец выбирает самку и образовывает с ней пару.

Брачный танец или токование фазана начинается с того, что фазан приподнимается и начинает интенсивно бить крыльями так, что они не касаются почвы. При этом хвост раскрывается, приподнимается на 45-50 градусов. Самец клюет, рыхлит почву, подбирает зерна и бросает их, тем самым приглашая самку.

Интересны звуки, которые издает фазан во время токования. Различается громкий брачный крик, который состоит из двух слогов «кх-кх». Это резкий, короткий, немного картавящий и интенсивный звук. После него обычно фазан активно машет крыльями и вибрирует голосом. И есть второй голос фазана, в момент возбуждения и непосредственной близости к самке он издает негромкий, глухой «гу-гу-гу».

Перед совокуплением у самца краснеют неоперенные области на теле. После коитуса самец раскрывает хвост и крылья в сторону самки и сильно нагибает голову вниз, так, что она почти касается земли. Затем он медленно обходит партнершу и издает шипящие звуки. В случае успешного ухаживания самка фазана сооружает гнездо.

Делает она это самостоятельно, самец не принимает участия в постройке гнезда и воспитании птенцов. Глубина гнезда от 2 до 12 см, в диаметре 12-30 см. Обычно сооружается на земле, при этом они хорошо спрятаны в траве или в колючих кустарниках.

Самка откладывает яйца бурого цвета примерно в середине марта- начале апреля. Делает она это раз в сутки. В общей сложности получается от 8 до 12 яиц. Далее самка инкубирует яйца в течении 22-25 дней. В этот период она практически не встает с кладки, активно отгоняет мелких хищников и защищает будущих фазанов.

Отлучается самка только в случаях, когда силы ее оставляют. Ненадолго она встает с гнезда, чтобы поесть. В результате вес самки уменьшается практически наполовину. В редких случаях самец находится рядом и приносит еду.

Вылупившиеся фазанята всего пару часов остаются в гнезде, а затем бодро следуют за матерью в поисках пищи. Они нуждаются в защите около 80 дней, но уже через 12-15 дней полностью способны к полетам. Самка учит птенцов добывать пищу и первое время рацион малышей составляет животная пища, богатая белком. Половое созревание у молодых фазанов наступает с 220 дня жизни и это означает, что они сформировались в самостоятельную взрослую особь.

С 250-го дня многие фазаны активно начинают размножение. Делают это как правило самцы, так как яичники у самок формируются только к следующей весне. В неволе самки объединяются и ухаживают за всем выводком.

В таких условиях благополучно воспитываются до 50 птенцов. Самец при этом также не проявляет заботы о потомстве. Иногда самцы несмотря на моногамию, заводят в своей семье двух трех самок и они каждый год приносят потомство.

Послушать голос фазана

Голос обыкновенного фазана

Голос бурого ушастого фазана

Голос малайского павлиньего фазана

От этих птиц вряд ли можно услышать громкие звуки, они предпочитают неприметное кудахтанье. Даже в брачный период самцы не распаляются на «крики», этим фазаны также отличаются от кур.

Золотой фазан (Chrysolophus pictus).

В дикой природе эти необычные курицы встречаются на территории Азии. Они населяют Китай, Юго-Восточную Азию, обитают даже в некоторых районах дальневосточной тайги. Некоторые виды расширили свои места обитания до Южной Европы.

Фазаны — дневные птицы.

Обыкновенные фазаны были успешно акклиматизированы в Великобритании, где сейчас весьма распространены. Из биотопов больше всего для проживания фазанов подходят леса, а также расположенные вблизи них кустарниковые заросли и поляны.

Фазан настороженно прислушивается к шорохам в траве.

По образу жизни все виды фазанов – оседлые птицы. Активность проявляют в светлое время суток. Ночь предпочитаю проводить, притаившись в своем укрытии (зарослях). Большую часть жизни фазаны держатся поодиночке. Привычку собираться в стайки наблюдают лишь у обыкновенных фазанов, и то – в зимнее время.

Драка фазанов.

Стаи эти не слишком большие – от 10 до 50 особей. Если фазану грозит опасность, или он завидел врага, то предпочитает спасаться бегством, если этот способ неэффективен, то птица резко взмывает вверх. Однако, даже такой рывок не помогает избежать гибели, ведь помимо наземных охотников на фазанов (лисицы, шакалы, камышовые коты, енотовидные собаки) есть еще и воздушные враги: соколы, ястребы и прочие крупные хищники.

Пёстрый фазан Эллиота (Syrmaticus ellioti).

Что касается ежедневного меню этих птиц, то они употребляют семена, почки, зерна, а также насекомых и небольших позвоночных животных (ящериц или грызунов). В летнее время фазаны стараются как можно плотнее запастись жировой прослойкой, которая спасет их от голодной смерти в случае зимней бескормицы.

Серебряный фазан (Lophura nycthemera).

Брачные связи фазанов характеризуются полигамностью. Один самец способен оплодотворить сразу несколько самок. Каждый брачный ритуал сопровождается выразительным хлопаньем крыльями и негромкими криками. Оплодотворенная самка фазана делает кладку из 7 – 18 яиц. Насиживание продолжается от 21 до 27 дней.

Золотой фазан.

Новорожденные фазанята довольно развитые, они могут следовать за самкой и самостоятельно питаться насекомыми. Однако, на гнезда фазанов часто нападают куницы и змеи (которые представляют опасность не только для яичной кладки, но и для маленьких птенцов), от которых даже столь развитым малышам спастись не всегда удается. Взрослеет молодое потомство к возрасту 4 – 6 месяцев.

Образ жизни и среда обитания

Фазан широко распространился в результате активной интродукции птицы, успешной адаптации. Расселение охватывает территории от Пиренейского полуострова до Японии. На Кавказе, в Турции, Китае, Вьетнаме, Приморском крае, в Европе, Северной Америке акклиматизация птиц, одомашнивание стали обычным явлением.

Птица селится на участках, бурно заросших растительностью – лесах, подлесках, травяных лугах, обочинах засеянных полей. Особенно привлекательны колючие кустарники – среди них птицы чувствуют себя защищенными. Тугайные заросли, камышовые берега – излюбленные места обитания ярких птиц.

В случае опасности они не взлетают на верхушки деревьев, как другие пернатые, скорее бегут в непролазные чащи. Крупный зверь не полезет в колючие кусты. Обязательным условием поселения является близость водоема, поэтому птиц часто можно встретить неподалеку от озер, болотистых участков, в речных долинах. Устойчивые к морозам, фазаны легко переносят зимы, если снежный покров не превышает 18-20 см. В горных районах расселение птиц наблюдается на высоте до 2500 м над уровнем моря.

Японский фазан самка

Обладателю яркого оперения приходится постоянно скрываться в гуще зарослей, чтобы не оказаться добычей хищников. Отдельные виды прячутся на деревьях, отдыхают среди листвы. Забираются повыше, когда не находят в холодное время пищи на земле. На ветках они питаются сохранившимися плодами.

Фазаны ведут себя осторожно, когда спускаются на землю. Делают это стремительно, в броске, быстро меняют угол движения, скрываются в зарослях. Скорость бега, в сравнении с другими курообразными представителями, у фазанов рекордная

Для ускорения птица инстинктивно вытягивает голову, поднимает хвост

Скорость бега, в сравнении с другими курообразными представителями, у фазанов рекордная. Для ускорения птица инстинктивно вытягивает голову, поднимает хвост.

Естественных врагов у фазана много. Среди млекопитающих на птиц охотятся лисы, рыси, пумы, дикие собаки. Пернатые хищники, такие как филины, ястребы, тоже природные враги фазанов. На первом году жизни до 80% особей становятся пищей для других лесных обитателей.

Особая опасность исходит от человека. Издавна фазан является объектом промысловой и спортивной охоты. Помогают специально обученные собаки, которые загоняют дичь на ветви деревьев, а при взлете охотники отстреливают птиц. На численность популяций существенно влияет климат. Естественная убыль птиц неизбежна в очень снежные и морозные зимы.

Популяции фазанов активно восстанавливаются. Немалую роль играет домашнее разведение птиц, содержание в питомниках, на охраняемых территориях. В целом опасений численность популяций не вызывает.

Огненноспинный фазан

Фазаны – стайные птицы, которые держатся большими однополыми группами вне периода размножения. Активное время для поиска пищи – утром и вечером. Птицы ведут себя тихо, голос можно услышать только в полете. Это резкий, отрывистый звук, слышный издалека. Особые сигналы птицы издают во время токования.

Обыкновенный фазан, перелетная птица или нет, характеризуется по региону обитания. Оседлый образ жизни присущ большинству обитателей регионов с обилием кормов. Перелетная пора на незначительные расстояния наступает после выведения птенцов. Тогда в поисках кормов птиц можно встретить в несвойственных им местах.

Какое мясо фазана на вкус?

Мясо фазана нельзя сравнить ни с каким другим мясом. Даже мясо домашнего фазана имеет привкус настоящей дичи, жесткое и грубое, но при этом необычайно сочное. Его не маринуют, считается, что именно в жесткой текстуре мяса скрыто настоящее удовольствие от поедания фазана, в умелых руках настоящего повара мясо будет буквально таять во рту. У них тонкая, почти прозрачная шкурка. Сырое мясо имеет яркой красный цвет с примесью синевы. Из-за особенностей строения туловища, грудь достаточно узкая, тонкие голени и узкие бедра. Скелет практически не содержит хрящей, кости маленькие и тонкие.

Сочное и дорогое мясо для изысканных блюд

У мяса имеется специфический запах, который может отпугнуть аппетит, если вы впервые имеете дело с приготовлением блюда из фазана. Если вы едите его только в ресторане, то можете даже не подозревать о таком нюансе, имеющемся у сырого продукта. Чтобы избавиться от запаха, нужно просто замочить тушку фазана в обычной воде примерно на 3-4 часа.

Полезные и вредные свойства. Сколько стоит килограмм?

К полезным свойствам мяса фазанов можно отнести:

• высокий уровень экологичности;
• продукт диетический и совершенно не содержит жира;
• холестерина нет;
• высокий процент содержания витаминов (примерно 13), минеральных веществ (19) и аминокислот;
• способствует снижению уровня гемоглобина;
• улучшает работу желудка;
• способствует омоложению всего организма и улучшению самочувствия.

В древние времена, когда медицины еще не существовало, мясо фазанов уже считалось чудодейственным. Те счастливчики, которым удавалось отведать изысканные блюда, удивлялись улучшению своего самочувствия. Этот деликатес даже можно причислить к афродизиакам, так как он благотворно влияет на мужское и женское влечение.

Помимо вкуса еще и много пользы

Что касается вреда от поедания фазанов, то пока что этот вред от этого только для самих фазанов. Для человеческого организма не существует никаких противопоказаний. Случаев аллергической реакции не было зафиксировано.

Купить деликатесное мясо в обычном супермаркете не получится, для этого придется искать вблизи своего города фазанью ферму и там договариваться о покупке. Цена за килограмм такого мяса будет примерно равна одной тысячи рублей.

Приобретение

Хотя разведение фазанов не носит массовый характер, все же в России есть фермерские хозяйства, специализирующиеся на этом. Они расположены в Туле, Вологде, Серпухове, Саратове, Белгороде, Ростове-на-Дону, Самаре. В восточных регионах России есть возможность приобретения в Новосибирске, Омске, Саяногорске, Комсомольске-на-Амуре.

Что лучше купить

Опытные птицеводы советуют при покупке остановиться на молодняке. Это даст больше шансов, что потомство вырастет здоровым. Птиц старше 2,5 лет брать не нужно. Производительность таких пернатых уже на исходе.

Где покупать, цена

Покупать фазанов нужно у заводчиков, в питомниках или у соседа-фермера

Важно брать птиц у разных продавцов, чтобы избежать родственного скрещивания. Ведь это может ослабить иммунитет пернатых или даже привести к бесплодию

Для начала хорошо купить 2 – 4 пары птиц. Таким образом можно отработать навыки кормления, ухода за подопечными. После того, как хозяйство укрепится в своих позициях, увеличится и количество пернатых.

Мониторинг цен на фазана по России представляет следующие показатели:

Возраст	Цена
До 3 месяцев	200 – 400 руб.
До 6 месяцев	500 руб.
9 месяцев	До 800 руб.
1 год	От 550 руб.
2 года	В среднем 850 руб.
Яйцо	75 – 120 руб./ шт.

Как выбрать здоровых птенцов

При покупке необходимо обращать внимание на ряд характеристик:

• сухой клюв, без утолщений, пятнышек (свидетельство здоровой птицы);
• соответствие породным данным (если окрас фазана не подходит под нормы стандарта, это гибрид, не подлежащий дальнейшему разведению);
• чистые перья вокруг клоаки;
• мясистая грудная клетка (без лишнего жира и выпирающих костей).

Описание фазана

Обыкновенный или кавказский фазан является самым крупным представителем отряда куриных. Вид включает в себя 32 подвида, различающихся по окрасу.

Внешний вид

Справка

• Длина тела вместе с хвостом: самцы 70-90 см; самки 55-70см.
• Масса: самцы 1,3-2 кг, самки 1-1,4 кг.
• Длина хвоста: самцы 45-60 см, самки 20-25 см.

Крылья короткие, овальные. На ногах шпоры. Хвост длинный, клинообразный. Состоит из 18 перьев, суживающихся к концу. Половой диморфизм ярко выражен: самцы фазана намного крупнее по размеру и ярче по окрасу, чем самки.

Одна из особенностей внешнего вида самца фазана — область вокруг глаз и щек без оперения. Во время токования эти области становятся ярко красными.

Окрас самца — фазана-это произведение искусства. В целом общий тон золотисто-красный или с фиолетовым блеском. Крылья светло-коричневые. Голова изумрудно-металлического цвета. Передняя часть шеи и грудь фиолетовая, с металлическим отблеском. На затылке имеются длинные золотистые перья, на вершине окаймленные зеленым.

Область за шеей густого синего цвета или с фиолетовым отливом. Передний план окраса имеет чешуйчатый узор из темных пятен. Почти все перья верхней части туловища имеют красную окантовку. Низ более светлый. Брюхо обычно темно-бурого цвета. Клюв и ноги желтые.

Многочисленные подвиды обыкновенного фазана имеют ряд особенностей в окрасе. Например, у грузинского фазана на брюхе имеется коричневое пятно, обрамленное блестящими перьями. Цвет японского фазана преимущественно блестяще-зеленый. В окрасе хивинского фазана преобладают медно-красные оттенки.

Самки не выделяются красочным оперением. Таким образом природа оберегает, делает их незаметными для хищников, давая возможность выносить и выкормить потомство. Окраска самок обычно пестрая, но в гамме песочно-коричневых оттенков.

На теле располагается узор из черно-коричневых чешуек. На голове и области шеи тесно располагаются полосы, из-за которых эти части выглядят более темными. Имеется очень слабое фиолетовое сияние. На верхней части груди и внизу шеи бурые пятна полукруглой формы. Ноги и клюв серые.

Характер и образ жизни

Обладателю такого красочно оперения в жизни приходится постоянно прятаться, чтобы не стать добычей хищника. Фазан крайне пуглив и осторожен. Предпочитает укрываться в зарослях кустарников или находится в высокой густой траве.

По мере возможности забирается на деревья и отдыхает среди листвы. Перед спуском на землю долго осматривается. Потом внезапно и стремительно падает вниз, резко меняет угол и выходит на горизонтальную траекторию, планируя в воздухе.

За исключением периода размножения, наступающего весной фазаны держатся однополой группой. Группы самцов более многочисленные, чем группы самок. Выходы совершают для поиска пищи в утреннее и вечернее время. С приходом весны поведение меняется. Фазаны держатся небольшими группами-семьями. Для жизни выбирают местность недалеко от водоема, богатую растительностью и пищей. Селятся в лесах, подлесках.

Очень любят заросли колючих кустарников, которые защищают этих птиц от хищников. Крупный хищник только в крайних случаях полезет через колючие кусты. Жалуют тугайные заросли и непроходимые камышовые участки речных долин.

Гнезда сооружают на земле, недалеко от водоемов. В обычное время голос фазан подает только в полете. Звук резкий, сильный, отрывистый. В период токования издает специальные голосовые сигналы.

Продолжительность жизни фазана в неволе 12-15 лет. В естественных условиях был зарегистрирован рекорд по продолжительности жизни особи – 7 лет и 7 месяцев.

Фазаны: фото и описание

На фото вы сможете увидеть, как именно выглядят эти птицы и каковы их отличительные особенности. Самцы несколько крупнее самок и весят до 3 кг. А самки весят менее килограмма. Самцы имеют длину тела около 70 см, а самки в среднем 55 см соответственно.

Описание самца такое:

• длинный клинообразный хвост;
• шпоры на ногах;
• блестящие и красочные перья;
• у некоторых подвидов есть белое кольцо на шее;
• небольшой гребень на голове;
• бледно-фиолетовые крылья по краям;
• светло-бурый хвост.

Самки же пестрые и не столь эффектные, молодняк по окрасу похож на самок, только хвосты у них не слишком длинные. По мере взросления у них на голове, спине и груди появляются яркие перья.

Если говорить о размножении, то они являются моногамными. Самки прямо на земле строят гнезда. Размножение длится с апреля по июнь, а в кадке находится 10-16 яиц. Их насиживает сама самка в течение около 25 дней. Птенцы живут рядом с мамой около 15 недель, в это время они вырастают до размера взрослых птиц. Продолжительность жизни составляет порядка 15 лет.

Описание внешности

Из всего многообразия птиц фазаны выделяются грациозностью и красивым оперением.

Внешний вид

У самцов яркий наряд и длинный хвост. Цвет пера зависит от места обитания. Все потому, что отряд курообразных, к которому относятся фазаны, является одним из самых многочисленных в Евразии. Отсюда разница в окраске: от коричневого, красного, сиреневого цвета до зеленого, синего.

Общая длина тела самца – до 1 м, а длина хвоста – 60 см.

Окрас самок гораздо скромнее: серый с коричневыми или черными пятнышками. Обусловлено это тем, что в естественной среде обитания самки вынуждены прятаться, защищая свое потомство от хищников. Скромная раскраска помогает в этом.

По размерам курица приблизительно в два раза меньше петуха.

Характер

Разведение фазанов в домашних условиях для начинающих имеет свои аспекты

Важно знать, что это крайне пугливые птицы. При малейшей кажущейся опасности, любом раздавшемся звуке они стремительно убегают либо взмывают на дерево

(Хотя летать у представителей Фазаньих получается гораздо хуже.)

К тому же «королевские» птицы – заядлые драчуны. Нельзя содержать фазанов с другими видами пернатых. Это может закончиться летальным исходом для более слабого противника. Также запрещено помещать взрослое поголовье с молодняком. Разве только это молодняк, выращенный самой фазанкой.

Часто драка неизбежна. В маленьких вольерах при большом количестве особей дерутся даже самки.

Чтобы избежать подобных происшествий птицеводы предлагают надевать на забияк специальные очки. Единственный минус этого метода заключается в том, что со временем пернатые научатся избавляться от помехи.

Еще одно важное качество, о котором должны помнить птицеводы – это плохая память их подопечных. Самка может легко потерять гнездо, просто отлучившись оттуда

После этого она начнет нестись на территории всего помещения. Так что стоит распланировать вольер, чтобы потом не искать яйца.

Продуктивность

Выращивание фазанов – прибыльное дело. Птицы быстро достигают требуемого веса. Уже спустя 4 – 5 месяцев откорма их можно отправлять на убой. Выход чистой продукции составит около 70 – 80 %.

Яйценоскость самок за сезон достигает 50 яиц. Продолжительность яйцекладки – около 3 месяцев. Средняя масса яйца – 30 грамм.

Описание и особенности

Порода золотого фазана является самой яркой из всех представителей рода Воротничковых и отличается от своих сородичей необычным оперением. Но увидеть птицу в дикой природе из-за ее пугливости практически нереально. Эта возможность представляется лишь в зоопарках и на птицефермах. В неволе пернатые хорошо растут, отличаются высокими показателями яйцекладки, к тому же дают вкусное и питательное мясо.

Внешний вид

Самцы золотого фазана по своему описанию отличаются густым золотисто-желтым хохолком и блестящим воротничком из оранжевых перьев с бархатисто-черной каймой. Спина птицы окрашена в ярко-желтый цвет с золотистым отливом, а надхвостье обозначено пурпурной окантовкой. Нижняя часть туловища ярко-красная.

Плечевые участки темно-синие с вкраплениями пунцового оттенка. Хвост длинный, клиноподобной формы, буро-серого окраса. На ногах имеются шпоры. Весит самец от 1 до 3 килограммов при длине тела до 85 сантиметров. Самки характеризуются ржаво-бурым оперением с черной пятнистостью и полосатостью. Также их вес никогда не превышает одного килограмма. А длина тела — в пределах полуметра.

Распространение в природе

Золотые фазаны считаются азиатскими птицами. Их ареалом являются горные вершины и бамбуковые заросли предгорья Тибета. По сравнению с другими видами эти представители рода предпочитают селиться в низинных поясах гор, на высоте до 2 тысяч метров над уровнем моря.

Новая популяция полудикой золотистой разновидности образовалась на территории Великобритании, насчитывая уже более полутысячи особей. Ее основателями являются сбежавшие из неволи фазаны. В чужой среде они предпочли селиться в густых лесах хвойного и лиственного типов.

Птицы любят сидеть на деревьях, могут летать и двигаться по земле. Одна из их странностей заключается в чрезмерной пугливости. В связи с этим фазаны очень быстро и резко срываются с места в вертикальном полете, но внезапно меняют направление, двигаясь уже горизонтально.

Как ощипать и разделать фазана в домашних условиях?

Некогда фазаны были объектом царской охоты, а в качестве блюда украшали столы во время пышных пиров. Сегодня во многих странах введен запрет на отстрел диких фазанов. В нашей стране мест обитания фазана много, но добыча его строго регламентируется (ограничения установлены и на сроки охоты, и на количество добытых пернатых).

Добыть ценный трофей и удовлетворить азарт вне сезона можно в охотхозяйствах, дичефермах, фазанариях, устраивающих охоту на выпускного фазана. Птицу из охотугодий и фермерских подворий потребители получают непотрошеной и в оперении, поэтому любители полакомиться дичью должны знать, как ощипать фазана от перьев.

Как ощипать фазана?

Опытные охотники знают, как быстро очистить добытую дичь: надо начать процесс сразу же, пока тушка еще теплая. Перья будут легко отделяться без дополнительных приспособлений, и ощипывание не займет больше 15 минут.

Но очистка фазана в домашних условиях предполагает несколько иной алгоритм действий.

Фазан хотя и является ближайшим сородичем курицы, но имеет ряд отличий, которые не позволяют применять стандартные методы очистки тушки от перьев.

Кожа фазанов гораздо тоньше, поэтому при удалении перьев надо соблюсти аккуратность, чтобы не повредить ее. Если мясо будет тушиться, то проще снимать перьевой покров вместе со шкурой.

Еще один нюанс касается применения кипятка. Те, кому доводилось ощипывать домашнюю птицу (кур, гусей и пр.), знают, что перья легче отделяются после распаривания тушки в горячей воде.

Этот метод нельзя автоматически переносить и на процесс обработки фазана. Кожа его не такая пористая и толстая, потому и выдергивать перья легче не станет. Подходит только сухой метод.

Горячей водой можно обдать перед обработкой дичь, которая хранилась в пере, в холодильнике. Но обрабатывать мокрую птицу все-таки будет тяжелее. Метод же удаления перьев во всех ситуациях один.

Чтобы правильно подготовить тушку к дальнейшей кулинарной обработке, надо запастись временем и терпением.

Для работы в домашних условиях понадобятся:

• таз с высокими бортами, чтобы перья не разлетались по помещению;
• ножницы, чтобы срезать лишние части;
• кухонный острый нож, чтобы разделать очищенную тушку.

Ощипывание проводят снизу вверх, т. е. по направлению от хвоста к голове. Положив птицу в таз, сначала выдергивают длинные хвостовые перья, захватывая по одному. Они крепко сидят в теле, а концы их толстые, поэтому аккуратно вырвать весь пучок не получится.

Плечевые части крыльев можно срезать ножницами. Затем удаляют крупные перья на спинке, придерживая и чуть натягивая кожицу.

Делать это следует осторожно, чтобы не рвать кожу, потому что через образовавшиеся дыры будет вытекать сок, запеченная птица будет сухой и жесткой. Ощипанные от перьев тушки покрыты пухом, который следует аккуратно опалить над огнем

Использовать для этого можно и газовую горелку, и даже зажигалку, но при этом надо стараться не обжигать пламенем кожу

Ощипанные от перьев тушки покрыты пухом, который следует аккуратно опалить над огнем. Использовать для этого можно и газовую горелку, и даже зажигалку, но при этом надо стараться не обжигать пламенем кожу.

Бывалые охотники рекомендуют натереть тушку птицы мукой перед опаливанием. Так оставшиеся мелкие перышки и пух обсохнут, и поднимутся дыбом. Опалить будет легче.

Если опыта опаливания огнем нет, то можно счистить пушковый покров куском сала, завернутым в холщовую ткань или скатать пальцами, как делают в полевых условиях.

Столь долгий и кропотливый процесс очистки нужен в том случае, если птицу предполагается готовить целиком (в духовке, коптильне, на гриле). Если дичь предполагается сварить, потушить или подать на стол порционными кусками, а также, если тушка сильно повреждена выстрелом, нужно снять перья вместе с кожей:

• сделать надрез вокруг шеи под головой;
• отрезать плечевые сегменты крыльев и лапы;
• стянуть чулком шкуру от шейного надреза до низа тушки;
• отрезать огузок с хвостовыми перьями.

Описание разных видов и пород фазанов

Ниже предлагаем ознакомиться с описанием фазанов разного вида, также вы можете увидеть их фото.

Фазан обыкновенный

Данные птицы больше всего похожи на куриц. Единственное отличие от них – длинные перья на хвосте. Средний вес обыкновенного фазана составляет около 1,7 кг.

Перья могут иметь такие оттенки:

• кирпичный;
• зеленый;
• желто-золотой;
• фиолетовый и другие.

На дикой местности фазан живет в области сочной растительности и возе воды. Часто эти птицы появляются по соседству с хлопковыми, рисовыми или кукурузными полями.

Королевский вид – самый крупный, королевские фазаны живут в горах в северной части Китая. Он имеет желто-бурый цвет, отличается наличием черного ободка на шее и светлыми темечковыми перьями. Самка имеет темные вкрапления в окрасе. Хвост роскошный и длинный.

Румынский вид птицы

Такую птицу часто называют Зеленой или Изумрудной, перья имеют зеленый отлив, в некоторых случаях наблюдается синева или желтизна. Такой вид особи разводят специально на мясо. Они набирают до 2,5 кг веса, массово разводят этих птиц и кормят до 1,5 месяцев. В течение весны и лета они сносят до 60 штук яиц.

Серебряная порода птицы – одна из наиболее распространенных, она полудикая, но ее часто разводят как декоративное животное и для мясной заготовки.

Самец весит в среднем около 4 кг, самка – в два раза меньше. Окрас особенный, голова и шея покрыты черными перьями, туловище птицы имеет светло-серый или белый цвет, сверху оно покрыто темными полосами. Голову украшает красная маска.

Самка сильно отличается внешне от самца, ее оперение светло-коричневое, имеет зеленоватый или оливковый отлив. Такой вид птиц имеет хороший иммунитет, более редко. Благодаря густому оперению птица хорошо защищена от сильного ветра и мороза. Кормят ее специальным кормом, который также дают несушкам или гусям. Размножению в домашних условиях данная птица поддается плохо.

Алмазные виды фазанов

имеется красный хохолок

Самка алмазного фазана имеет менее пестрый окрас, хвост не слишком длинный. Внешне она похожа на другие виды представителей, их отличают только по цвету ободков вокруг глаз.

В дикой природе естественная среда обитания алмазного фазана – как и у некоторых других. Алмазную породу в домашних условиях разводят чаще, чем других, исключение составляет лишь обыкновенная порода. Самки способны высиживать кладку до 20 яиц, о птенцах они заботятся самостоятельно. Особенность данной породы еще и в том, что воспитывают птенцов оба родителя и это занимает достаточное количество времени.

Ушастый вид

Данный вид птиц относится к наиболее крупным. Он имеет три подкатегории:

• белые;
• синие (голубые);
• коричневые.

Ушастые птицы имеют такие отличительные особенности:

• короткие ноги;
• белые перья, похожие на уши;
• мощный вес.

Чаще всего они обитают в горных массивах Восточной Азии.

Голубой ушастый фазан имеет сине-голубой окрас, живет большими стаями. Даже в период размножения птицы держатся вместе стайным способом. Птицы добывает пропитание посредством когтей и ключа. Питаются они сочной зеленью и насекомыми.

Фазаны – невероятно красивые и эффектные птицы. Они способны жить как в домашних условиях, так и в дикой природе. На фото вы сможете увидеть их разнообразие в плане окраса.

Птица фазан

Поведение

Фазаны этого вида отличаются оседлым образом жизни. Летать им не нравится, даже в момент опасности предпочитают спасаться бегством от собаки охотника или хищника, преодолевая длинные дистанции. Однако нельзя сказать, что они плохо летают. Напротив, птица отличается стремительным полетом, она может за короткий промежуток времени покрыть большое расстояние.

Эти птицы любят общество себе подобных, поэтому живут большими группами. Практически все время они проводят в поисках пищи, разрывая каменистый грунт сильными ногами и не менее мощным клювом. Обитать они предпочитают в зоне альпийских лугов, где находят большое количество корма, а именно подземные части растений. Днем птицы отдыхают возле ручьев или водных источников. Наличие воды также является основополагающим фактором их ареала распространения.

Зимой белое оперение, по мнению специалистов, является маскировкой, птица хорошо сливается со снегом. Глубокий снежный покров для них не помеха. Они могут передвигаться по нему с помощью крыльев и хвоста. Фазаны опираются на распростертые по снегу крылья и широкий раскрытый хвост. На снегу остаются очень замысловатые, интересные следы.

Когда столбик термометра опускается ниже нулевой отметки, птицы остаются по-прежнему активными и тратят все время на поиски пропитания. Зимой в «общине» насчитывается до 250 голов, в теплое время года обычно не более 30, а весной во время спаривания они живут только парами.