Грибной суп из замороженных грибов

Классический рецепт грибницы из свежих грибов

Грибница, рецепт классический которой первоначально состоял из свежих грибов соли и воды, в настоящее время принято готовить с добавлением картофеля и морковно-луковой зажарки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления современной классической грибницы рекомендовано подготовить:

• белые грибы в свежем виде – 500 г;
• вода, очищенная от примесей – 3,5 л;
• очищенные клубни картофеля – 500 г;
• мытая морковь – 2 шт.;
• крупная луковица (репка) без шелухи – 1 шт.;
• соль поваренная – 15-20 г;
• листья лавра – 1 шт.;
• перец молотый (желательно черный) – 1-2 г.

Для подачи супа советуется подготовить перья репчатого лука и сметану. При отсутствии сметаны можно использовать жирное молоко или нерафинированное масло.

Пошаговый процесс приготовления

При оформлении грибницы с классическим составом процесс приготовления состоит из ниже рассмотренных пунктов:

1. Свежие грибы необходимо очистить от грязи и вырезать червивые места.
2. Промыть грибы в проточной воде. Крупные экземпляры следует нарезать на кусочки среднего размера, а небольшие грибы можно оставить в целом виде.
3. Картофель следует нарезать в форме кубиков, морковь и лук измельчить небольшими квадратиками.
4. Далее воду нужно перелить в кастрюлю (объем должен быть не менее 5 л) и довести ее до закипания на плите со средним нагревом.
5. Положить в кипящую воду нарезанные грибы, добавить соль. Отваривать грибы советуется ориентировочно 15-20 мин.
6. В течение данного времени советуется обжарить морковь и лук на сковороде с растительным маслом (рафинированное, примерно 20-30 мл). Но если нужно приготовить менее калорийный суп, то ингредиенты можно не обжаривать.
7. Через 15-20 мин в кастрюлю следует положить лук с морковью (в зажаренном или свежем виде). Продолжать варить данные ингредиенты приблизительно 10 мин.
8. Спустя 10 мин в содержимое кастрюли нужно добавить картофель и варить суп до размягчения картофеля.
9. Ориентировочно за 5 мин до готовности грибницы в бульон нужно положить лист лавра и перец.

Грибной суп с плавленым сыром и сливками

Все любительницы крем-супа оценят данное блюдо по достоинству, он получается легкий с потрясающим сырным ароматом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 150 грамм
• Сыр плавленый – 2 брикета
• Морковь – 1 штука
• Лук — 1 штука
• Картофель – 4 штуки
• Сливки 10% – 200 грамм

Приготовление:

Морковь, лук и картофель почистить. Морковь натираем на крупной терке. Нарезаем лук ломтиками.

Картофель необходимо нарезать кубиками. Отвариваем овощи в кастрюле до полной готовности, примерно 20 минут.

Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем до готовности.

К овощам добавляем сливки и сыр, варим до полного растворения сыра, минут пять.

Готовый суп снять с плиты и измельчить блендером.

После того как по консистенции блюдо будет напоминать крем-суп, добавляем в него обжаренные грибы. Тщательно перемешиваем. Суп готов.

Предварительные замечания

Рецепт грибовницы из свежих грибов может включать в себя самые различные клмпоненты. Это нужно учесть, потому что здесь есть простор для экспериментов. В основном повара пользуются крупами и овощами. Но кто-то готовит варианты и с макаронами, сырами, мясными изделиями и даже с сухофруктами. Мы не будем касаться таких изысков, а обсудим только самые простые способы приготовления грибовницы, включающие в себя самые распространенные и доступные продукты: овсянку, перловку, гречку, картофель и овощи, которые в изобилии произрастают в широтах России.

Что касается грибов, то если нету белых, можно воспользоваться любыми другими – опятами, сыроежками, лисичками и даже шампиньонами.

Полезные советы и рекомендации

Грибница (рецепт классический является основой иных вариантов оформления супа) получится ароматной полезной и сытной, только при условии соблюдения правил выбора и подготовки основного и вспомогательных компонентов.

Описание основных рекомендаций по приготовлению грибницы:

Рекомендации	Характеристика рекомендаций
Правильная подготовка свежих грибов	грибы следует очищать от сора и пленок в сухом виде; чтобы удалить всех червей полностью, грибы следует поместить в емкость с подсоленной водой ориентировочно на 15-20 мин; места, поеденные червями, рекомендовано вырезать.
Правильная подготовка замороженных грибов	Замороженные грибы советуется размораживать при комнатной температуре. Если их вымачивать в воде, грибы станут водянистыми. А при использовании микроволновой печи, разрушается часть питательных веществ.
Правильная подготовка сухих грибов	Сухие грибы перед отвариванием советуется вымачивать в теплой воде приблизительно 2-3 часа. Если для вымачивания использовать молоко, то грибы получаются более ароматными и нежными.
Правильный выбор вида гриба	Белый гриб чаще используется бля приготовления грибницы, так как он обладает выраженным грибным ароматом и богат питательными веществами. Также для супа можно использовать подосиновики или подберезовики. Другие виды грибов менее ароматны и менее питательны или требуют дополнительной подготовки. Например, рыжики по вкусовым качествам и аромату не уступают белым, но они требует предварительного вымачивания.
Правильная замена ингредиентов	Картофель в грибовнице можно заменить репой. Она улучшит вкус блюда и повысит его питательную ценность.
Правильное улучшение вкуса	Придать грибнице уникальность можно добавлением в суп маринованных или соленых грибов. Перед использованием данные ингредиенты промывать не требуется.

Грибница, при правильном приготовлении обладает выраженным грибным запахом. Для улучшения и смягчения аромата, готовый суп советуется подавать с нерафинированным маслом из семян подсолнечника, свежим молоком или сметаной. Также улучшить вкус классической грибовницы можно добавлением в блюдо свежего укропа или перьев репчатого лука

Важно не использовать для приготовления блюда пряности с выраженным ароматом, так как они перебьют и вкус, и запах основного ингредиента и рецепт будет испорчен

Приготовление грибного супа

Для приготовления бульонов используют воду, оставшуюся после вымачивания грибов. Рецепт грибного супа рекомендует довести ее до кипения и снять несколько раз пену. Потом в грибной бульон добавляют картофель, варят его 10 минут, затем добавляют обжаренные грибы. Продолжают варить еще 10 минут, добавляют рис, лавровый лист и овощи. Через 5 минут блюдо будет готов. В него добавляют перец, зелень и оставляют доходить на плите. Рис должен быть слегка недоваренным. У него есть свойство разбухать в кипятке. У сильно разбухшего вареного риса ухудшается вкус. Едят такое первое блюдо со сметаной.

Это основной рецепт грибного супа. Существует много вариантов рецептов, в которых рис может заменяться другими крупами.

Суп из сушенных белых грибов с фасолью — насыщенное растительным белком первое блюдо.

Заранее замоченную фасоль отваривают до готовности. Обжаривают с большим количеством лука готовые для приготовления разбухшие белые грибы до золотистой корочки. Потом все смешивают, заливают бульоном и тушат при небольшой температуре около 10 минут, в конце приготовления добавляют мелко порезанную зелень.

Суп из сушеных грибов с перловой крупой любят готовить в пост. В нем большое содержание растительного белка, который с успехом заменяет мясо.

Перловую крупу засыпают первой в холодную процеженную воду, из которой будут готовить грибной бульон. Через 20 минут после закипания добавляют картофель, еще через 10 — обжаренные белые грибы, затем обжаренные овощи, лавровый лист, через 5 минут черный молотый перец и зелень.

Как приготовить грибовницу из белых грибов в мультиварке

Чтобы сохранить в супе полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в грибах, воспользуйтесь мультиваркой. Приготовление грибовницы из белых грибов в мультиварке – идеальный вариант.

• 30-40 г сухих грибов;
• 60 г перловки;
• По 1 моркови и луку;
• 3 картофелины;
• Масло сливочное – 30 г;
• Перец чёрный молотый и соль – по вкусу;
• 2 лавровые листа.

1. На ночь заливают промытые сухие грибы холодной водой, отдельно проводят ту же процедуру с перловкой.
2. Все овощи чистят, моют и нарезают маленькими кубиками.
3. Мультиварку устанавливают в режим «Суп» или «Варка», закладывают сливочное масло.
4. Как только оно растопится, добавляют перловку и порезанные грибы.
5. Заливают водой и оставляют для варки на 60 мин.
6. После звукового сигнала, в чашу добавляют все измельчённые овощи, а также специи.
7. Включают режим «Суп» на 40 мин и ждут отключения мультиварки.
8. Перед подачей грибовницу заправляют сметаной и посыпают мелко резаной зеленью.

Приготовление грибного супа

Для приготовления бульонов используют воду, оставшуюся после вымачивания грибов. Рецепт грибного супа рекомендует довести ее до кипения и снять несколько раз пену. Потом в грибной бульон добавляют картофель, варят его 10 минут, затем добавляют обжаренные грибы. Продолжают варить еще 10 минут, добавляют рис, лавровый лист и овощи. Через 5 минут блюдо будет готов. В него добавляют перец, зелень и оставляют доходить на плите. Рис должен быть слегка недоваренным. У него есть свойство разбухать в кипятке. У сильно разбухшего вареного риса ухудшается вкус. Едят такое первое блюдо со сметаной.

Это основной рецепт грибного супа. Существует много вариантов рецептов, в которых рис может заменяться другими крупами.

Суп из сушенных белых грибов с фасолью – насыщенное растительным белком первое блюдо.

Заранее замоченную фасоль отваривают до готовности. Обжаривают с большим количеством лука готовые для приготовления разбухшие белые грибы до золотистой корочки. Потом все смешивают, заливают бульоном и тушат при небольшой температуре около 10 минут, в конце приготовления добавляют мелко порезанную зелень.

Суп из сушеных грибов с перловой крупой любят готовить в пост. В нем большое содержание растительного белка, который с успехом заменяет мясо.

Перловую крупу засыпают первой в холодную процеженную воду, из которой будут готовить грибной бульон. Через 20 минут после закипания добавляют картофель, еще через 10 – обжаренные белые грибы, затем обжаренные овощи, лавровый лист, через 5 минут черный молотый перец и зелень.

Грибовница

Грибовница – густая грибная похлебка из свежих грибов. Рецепт имеет тысячелетнюю историю и происходит из северных областей Руси. Традиционно грибовницу варили из трубчатых грибов типа подосиновика, масленка. Но в наше время готовят из того, что под руку попадется: шампиньонов, лисичек и даже сыроежек.

Наши предки не знали картофеля, но могли добавить в суп яйца в конце приготовления, зелень в зависимости от вкуса. Конечно, в наше время хозяйки не обходятся без картофеля, так как он замечательно сочетается с грибами.

Картофель – 2 -3 шт.

Масло сливочное – по вкусу

Зелень — по вкусу

Лук порезать, морковь мелко нарезать и обжарить все на масле до зарумянивания. В кастрюлю налить воду (1.5 л), положить туда грибы и посолить. Поставить на огонь. В закипевший грибной бульон добавить картофель, обжаренные лук и морковь. Томить на малом огне до готовности картофеля. Похлебку подавать горячей со сметаной и рубленой зеленью. .

Совет: если вы пожелаете откушать грибовницу зимой, то можно воспользоваться сухими или замороженными грибами. Конечно, замороженные грибы надо разморозить, а сухие –размочить. Варить похлебку надо дольше раза в два, а потом добавить картофель, позже морковь и лук, в самом конце влить взбитое яйцо. Конечно, можно положить и разные крупы.

Есть рецепты, по которым грибы заранее обжариваются, а потом варятся.

Еще совет: в конце варки можно добавить кусочек сливочного масла. Так будет вкуснее и питательнее.

Источник

Сытный грибной суп с курицей

Как приготовить грибной супец с курицей? Очень просто

Важно знать, что для вкусного бульона мясо всегда кладут в холодную воду. Тогда мясной сок выйдет

А, если положить его в кипяток, то белки быстро сварятся и закроют поры. Весь сок останется нутрии мяса. Бульон же получится не очень наваристым. Вот такой нюанс.

Возьмем:

• любую часть курицы, например окорок,
• картошку,
• 2 упаковки сырков,
• 250 г любых грибов,
• лук и морковь по штучке.

В кастрюлю наливаем воду и сразу спускаем в нее мяско. Нагреваем и снимаем появившуюся пенку. Затем снижаем нагрев до самого минимального и продолжаем варить.

Кусочками нарежем луковицу и картошку. Натираем морковку.

В сковороде нагреваем постное мало и пожарим на нем лук с морковкой до готовности.

Минут через 10 к ним отправим нарезанные грибы (у меня шампиньоны). Если у вас дары из леса, то сначала их отварим.

Сырки натираем на терке или режем кубиками, на ваше усмотрение.

Теперь к мясу спускаем картофельные кусочки и варим минут 20. Затем посолим и выложим зажарку.

Спускаем сырки и даем их прокипеть.

А пока вынимаем мясо и отделяем его от кожицы и костей.

Сырок растворился, значит выключаем плиты.

Поверх выложим мяско и зелень по вкусу.

Вятская грибовница ароматный грибной суп

Вятская грибовница — вкуснейший грибной суп, готовится очень просто и имеет чудесный аромат. Особенно вкусная грибовница зимой. Ароматный грибной суп согревает и заряжает энергией на весь длинный зимний день. Рецепт вятской грибовницы простой и легкий в приготовлении.

Ингредиенты для грибного супа вятская грибовница:

• белые свежие грибы — примерно 0,5 килограмма
• одна средняя морковь
• столовая ложка сметаны
• одна луковица репчатого лука
• пара столовых ложек сливочного масла
• четыре молодые картофелины
• лавровый лист, можно добавить специи на свой вкус

Как приготовить Вятскую грибовницу:

1.Вятскую грибовницу лучше варить из свежих грибов благородных сортов, например, подосиновики, белый гриб или подберезовики. Грибы хорошо моем, шинкуем, закладываем в кастрюльку, добавляем сливочное масло и обжариваем.

2.Берем лук и морковку, мелко нарезам и сбрасываем к грибам. Во время пассировки посолить, перчить по вкусу.

Совет: добавьте больше сливочного масла при обжаривании овощей, грибной суп будет вкуснее.

3.Заливаем овощи водой. Воды должно быть немного — грибовница это суп, который по консистенции не густой, но и не жидкий. Забрасываем картофель, порезанный кубиками, и варим пока не сварится картофель. Вместе с картошкой бросаем несколько нарезанных грибочков.

4.После того, как все готово, бросаем в кастрюлю лавровый лист, специи. Закрываем плотно крышечкой, оставляем 5 минут томить. Достаем лавровый лист из грибовницы и выбрасываем.

При подаче грибной суп можно полить сметаной и посыпать зеленью, он станет еще вкуснее и сытнее.

Следует помнить: Грибовницу (грибной суп) готовят, как правило, в небольших количествах. На один раз покушать. Грибовница не относится к тем супам, которые могут еще постоять в холодильнике несколько дней.

На второе блюдо вашего стола можно приготовить вкуснейшее и ароматное блюдо восточной кухни Шурпа.

vkusnorecepti.ru

Рецепт 2: грибовница из белых грибов (пошаговые фото)

Для того, чтобы приготовить грибовницу из грибов, совсем не требуются особые умения или большое количество времени. Достаточно лукошка свежесобранных боровичков (белых грибов) или любых других, которые вам удалось найти в лесу (маслята,  лисички, красноголовики), и желания вкусно накормить всех членов семьи.

Наша грибовница из белых грибов — еще и диетическое блюдо, поскольку в процессе овощи не обжариваются на масле, а значит, не добавляют блюду лишних калорий. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

• Грибы свежие — 0,8 -1 кг (в процессе варки сильно уменьшаются в объеме, поэтому для тех, кто любит супчик погуще, можно заполнить нарезанными грибами всю кастрюлю и залить водой).
• Лук — 1 -2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картошка — 0,5 кг.
• Зелень по вкусу.
• Соль, перец.

Грибы мелко нарезать, залить водой, поставить на огонь, после закипания варить 20-25 минут.

В процессе варки посолить и поперчить по вкусу.

Морковь натереть, лук мелко порезать, добавить в суп.

Картофель почистить, порезать брусочками, опустить в суп, варить до размягчения.

Выключить огонь, добавить мелко порезанную зелень.

Подавать со сметаной.

Суп из сушеных белых грибов с кабачками

Кабачки не обладают особым вкусом и ароматом, а также низкокалорийные. Их добавление в суп способствует только повышению питательной ценности блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления грибницы с кабачками следует подготовить:

• кабачки без кожицы и семян – 300 г;
• сушеные белые грибы (предварительно проверить их на наличие сора) – 100 г;
• очищенные клубни картофеля – 2 шт.;
• небольшой очищенный корень петрушки – 1 шт.;
• мытая морковь – 1 шт.;
• очищенный корень сельдерея – 1 шт.;
• томаты без кожицы – 1 шт.;
• соль мелкая – 7-12 г;
• растительное очищенное масло – 30 мл.

Для подачи супа используются листья петрушки и зеленые перья лука.

Пошаговый процесс приготовления

Грибницу из сушеных грибов рекомендовано варить по ниже рассмотренным пунктам:

1. Грибы следует вымочить в воде или молоке ориентировочно 2-3 часа. Если использовать теплую подсоленную воду, то процесс вымачивания сокращается до 40 мин.
2. Затем вымоченные грибы нужно промыть, нарезать произвольными кусочками и отварить до готовности.
3. За период отваривания грибов советуется нарезать картофель на кубики средних размеров и отварить в отдельной кастрюле до размягчения.
4. Корень сельдерея и петрушки, а также морковь требуется нарезать тонкими кружочками и обжарить на сковороде с маслом.
5. Кабачки следует нарезать кубиками и слегка посолить. Оставить их ориентировочно на 10 мин. Затем кабачок следует отжать от выделившегося сока.
6. Далее в кастрюлю с грибами нужно добавить зажарку из кореньев и отварной картофель. Варить продукты приблизительно 10 мин.
7. Спустя 10 мин в содержимое кастрюли следует добавить кабачок и томаты. Продолжать варку примерно 5 мин.
8. Через 5 мин грибницу следует посолить и убрать кастрюлю с плиты.

Оставить суп отдохнуть ориентировочно на 15-20 мин. Подавать грибницу лучше, украсив укропом и нарезанными перьями лука.

Как использовать отварные грибы и грибной отвар

Свежие, сушеные и замороженные отваренные грибы редко становятся самостоятельным блюдом. Обычно их отваривают для засолки, маринования, заморозки (если грибы свежие).

Кроме того, сушеные и замороженные грибы отваривают, чтобы приготовить суп, грибной салат, начинку в пироги или блины, жюльен, жареную картошку.

После варки грибов бульон выливать нельзя. Это ценный пищевой продукт, на основе которого можно сварить легкий ароматный суп или приготовить замечательный соус к блюду из мяса или птицы.

Бульон можно заморозить в пластиковом контейнере или бутылке. Это очень удобно, ведь можно в любой момент приготовить суп или соус на свежем грибном бульоне.

Самый вкусный рецепт с плавленым сыром и лисичками

Плавленый сыр придает супу сливочный вкус и красивый молочный цвет. Однако нужно читать состав и покупать именно «плавленый сыр», а не «плавленый сырный продукт». Ведь сырный продукт вреден по составу, так еще и почти не растворяется в бульоне. Я для подобного рода первых блюд беру брикеты Хохланда. С ними пока сложностей не возникало. Про крем-супы писала отдельно.

Возьмем:

• 300 г лисичек,
• 5 картофелин,
• морковку,
• луковицу,
• пачку плавленого сырка,
• 2 литра воды.

А утром нарезать картофель на кусочки. С лука снять шелуху и накрошить его кубиками. Морковку натереть на терке или нарезать.

В сковороде раскаляем сливочное или постное масло и высыпаем лук. Жарим его до прозрачности. Потом всыпаем морковку и готовим до ее мягкости.

Суп из замороженных грибов с сыром

Очень вкусный и легкий в приготовлении супчик. Вам понравится!

Ингредиенты:

• замороженные белые грибы – 500 г
• жидкий плавленый сыр – 2 ст. л.
• картофель – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• черный перец
• сливочное масло
• соль
• зелень.

Приготовление:

Разморозить грибы, нарезать кусочками и отправить в кипящую воду. Посолить и варить 15 минут.

Нарезать картофель кубиками и добавить к грибам.

Лук измельчить и обжарить на сливочном масле. Когда картофель будет готов, выложить лук и влить сыр. Перемешать и снять с огня.

Дать настояться и подавать на стол, присыпав зеленью.

Рецепт № 3. Грибовница с овсянкой

В данном случае для приготовления грибовницы будет необходимо наличие:

— Грибов. Приготовьте 300 граммов.

— Репчатого лука. Необходимо две луковицы.

— Овсяных хлопьев. Примерно полтора стакана.

— Растительного масла. Достаточно четырех столовых ложек.

— Томатной пасты. Потребуется две столовые ложки.

— Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Для начала потребуется измельчить и обжарить лук, после чего залить его томатной пастой и потушить в течение еще 5 минут. Грибы подготовить как обычно и отварить в течение получаса. Затем отдельно вскипятить чистую подсоленную воду и переложить туда грибы. Поварив их минут 5, отправить следом овсянку. Когда суп будет готов, заправить его зажаркой и специями, после чего блюдо можно подавать.

Грибной крем — суп из замороженных грибов

Суп из замороженных грибов ничем не отличается от супа со свежими грибами. Не забудьте осенью запастись белыми грибочками!

Ингредиенты:

• грибы замороженные – 500 г
• шпинат — 100 г
• лук – 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• морковь – 1 шт.
• сливки — 500 мл
• сливочное масло — 50 г
• соль
• перец.

Приготовление:

Грибы разморозить и обжарить на сливочном масле.

Лук, морковь и чеснок измельчить и обжарить на масле. В конце добавить шпинат.

Грибы и овощную зажарочку смешать и взбить блендером.

Добавить сливки и довести до кипения.

Подавать на стол с гренками или сухариками. Посыпать зеленью и семечками.

Видео-рецепт грибной солянки с опятами

Не нашла видео с рецептом солянки из замороженных грибов. Предлагаю вариант из сушеных, но технология настолько схожа, что вы сможете легко приготовить суп. Приятного аппетита!

Вкусный суп из замороженных грибов и картофеля

По этому рецепту супа из замороженных грибов можно будет приготовить два литра великолепного ароматного угощения. Если вы хотите приготовить порцию побольше, увеличьте количество продуктов в соответствии с пропорциями.

Воду налить в кастрюлю и довести ее до кипения. Бросить замороженные грибы, не размораживая в воду и варить 15 минут.

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко порезать.

Морковь очистить и натереть на терке или нашинковать тонкими колечками.

Картофель почистить, нарезать не очень крупными кусочками и положить в кипящую воду.

Лук и морковь обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Обжаривать их не обязательно, если вы любите вкус настоящих свежих овощей, просто положите их в кастрюлю вместе с картошкой.

Когда суп закипит, нужно будет добавить соль и специи по вкусу.

Остается только довести суп до готовности еще 15-20 минут и можно подавать к столу. Перед подачей можно добавить немного зелени и сметаны.

Грибной суп из замороженных грибов с фасолью готовится очень просто и не требует специальной подготовки продуктов. Исключение составляет сухая фасоль, которую нужно будет замочить заранее. Положите фасоль в удобную миску или глубокую тарелку и залейте холодной водой. Оставьте на 6-8 часов, после чего можно будет начинать приготовление супа или других угощений с фасолью.

Для приготовления супа понадобится:

• Замороженные грибы (любые) — 200-300 гр
• Фасоль — 100 гр
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень (смешанная) — 1 пучок
• Соль и перец — по вкусу

Промытую замоченную фасоль положить в кастрюлю на 2-3 литра и залить водой. Поставить на средний огонь и варить до готовности на 30-35 минут.

Когда фасоль хорошо разварится, добавить замороженные грибы — их можно опускать в суп сразу из морозильника, не размораживая.

Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Добавить овощи в суп из замороженных грибов, немного посолить и добавить любимые специи — перец, лавровый лист и другие.

Варить суп еще 10-15 минут на среднем огне. За это время нарезать мелко пучок свежей зелени и разделить на две части. Одну часть использовать для добавления в суп во время сервировки, другую нужно будет добавить в суп сразу же, как только он приготовится.

Готовый суп лучше всего подавать к столу не сразу — дайте ему немного настояться.

Для приготовления этого супа понадобится: 200 грамм замороженных грибов, 50-60 грамм вермишели, 1 картошка, 1 лук и 1 морковь.

В удобную кастрюлю налить литр холодной воды, довести ее до кипения и опустить в нее замороженные грибы.

Когда грибы прокипят, вынуть их при помощи шумовки, нарезать мелкими кусочками и вернуть в суп.

Сварить суп из замороженных грибов и вермишели можно очень быстро, если все овощи нашинковать мелкими кусочками или натереть на терке. Картошку почистить и нашинковать тонкой соломкой.

Морковь и лук почистить и нарезать тонкими колечками или кубиками.

На сковороде нагреть немного растительного масла и слегка обжарить морковь с луком, чтобы они размягчились. Положить картошку, морковь и лук в суп к грибам и варить до готовности.

В почти готовый суп всыпать немного вермишели, перемешать, довести до кипения и варить еще 3-4 минуты.

Добавить соль и специи по вкусу и можно подавать к столу.

Суп из свежих или замороженных грибов с луком — очень простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Чтобы приготовить этот легкий суп понадобятся такие продукты:

• Грибы замороженные или свежие — 300 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — по желанию

В кастрюлю налить воду, положить в нее замороженные грибы и поставить на средний огонь. Если вы используете свежие грибы, их нужно предварительно помыть, нарезать не очень крупными кусочками и также положить в кастрюлю с водой.

Картошку почистить, нарезать не очень крупно и положить в кипящий суп.

Лук нашинковать тонкими колечками и обжарить на сковороде до легкого золотистого оттенка. Морковь почистить и натереть на терке.

Добавить обжаренный лук в суп и варить еще 10 минут. Добавить в суп морковь, довести до кипения и снять с огня.

Подавать суп со свежей или сушеной зеленью.

Правила подачи грибовницы

Грибовница без сметаны — деньги на ветер, но об этом и так прекрасно знают все. Помимо этого, существует ещё ряд особенностей при подаче этого блюда на стол:

• Грибовница вкусна только в горячем виде.
• Перед подачей необходимо время, примерно 5−10 минут, чтобы суп настоялся. Этот даст возможность всем ингредиентам впитать в себя грибной аромат.
• Самый подходящий хлеб для этого блюда — белый, свежеиспечённый.
• Густоту и сытность супу могут придать сухарики.
• Отличная новость для любителей зелени: с ней грибовница ещё вкуснее.
• В Древней Руси грибовницу перед подачей посыпали рубленным вареным яйцом.
• Не используйте микс из грибов, чтобы приготовить это блюдо, каждый из видов имеет собственный вкус, поэтому лучше их не смешивать.

Простой суп с замороженными белыми грибами

Суп простой в приготовлении, но очень вкусный, сытный и при этом не жирный. Настоящая кулинарная классика!

Ингредиенты:

• грибы белые замороженные – 800 г
• лук – 150 г
• картофель – 200 г
• морковь – 150 г
• специи
• масло растительное
• лавровый лист
• перец
• соль.

Приготовление:

Разморозить грибы. Овощи и грибы нарезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой выложить половину лука и моркови и весь картофель. Добавить лавровый лист и специи по вкусу.

Вторую половину овощей и грибы обжарить на масле.

Когда картофель станет мягким отправить поджарку в кастрюлю. Довести до кипения и посолить по вкусу.

Классический грибной суп из свежих белых грибов с картошкой

Классический вариант готовится без добавления мяса и мясного бульона. Используются только постные продукты. Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов по своему вкусу и их наличию.

А мы возьмем:

• 300 г белых грибов,
• луковицу,
• морковку,
• пучок укропа,
• немного соли,
• постное маслице,
• 7 клубней картофеля,
• пару лаврушек,
• 3 горошины черного перца.

Самое долгое из всего приготовления – подготовка грибов. Их нужно хорошо очистить от земли, поврежденных частей и сухой листвы. Затем порубим на куски и один раз вскипятим. Воду наливаем так, чтобы она скрыла все грибочки. После закипания отвар сливаем.

За это время мы успеем натереть на мелкой терке морковь, порубить укроп. С картошки снимаем кожуру, промоем клубни и нарежем их кусочками.

Далее в грибы наливаем свежую воду и отправляем их нагреваться. Введем целую луковку, лаврушку и горошины перца.

Проварим 15 минут и посолим для вкуса. Попробуйте, достаточно ли соли.

В сковороде с широким дном на постном масле без запаха обжарим морковь. Она должно стать мягче и приобрести золотистый оттенок. Нагрев лучше снизить до среднего, чтобы она не подгорела.

Затем спускаем ее в бульон. Она сразу приобретет приятный цвет. Всыпаем сюда же кусочки картофеля.

Накроем кастрюлю с супом крышкой и оставим вариться до полной готовности картофеля. Затем пробуем на вкус и выключаем нагрев плиты. Всыпаем зелень и оставляем грибовницу настояться минимум пол часа.

Луковицу можно достать, она свое дело сделала и нам больше не понадобится.

Подается грибной супчик со сметанкой и черным хлебом. Приятного аппетита.

Грибной суп с плавленым сыром «Колбасный»

Грибовница с колбасой для многих станет настоящим открытием, но сварив это супчик один раз, Вы не сможете больше отказаться от него никогда!

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны — 100 грамм
• Плавленый сыр — 2 брикета
• Картофель – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Колбаски – 100 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень (для украшения)

Приготовление:

Ставим воду на огонь до закипания. Тем временем очищаем картошку и режем ее кубиками.

Кидаем в воду. Лук и морковь чистим, морковку шинкуем на крупной терке и лук мелко нарезаем. Колбаски и грибы измельчаем.

Лук, морковь, колбаски, грибы, обжариваем на сковороде. Как только лук стает золотистым, всю зажарку добавляем к картофелю и варим до его готовности.

Чеснок пропускаем через пресс и отпускаем в суп. Добавляем натертый сыр и мешаем суп до его полного растворения. Блюдо готово!

Суп из свежих грибов с плавленным сыром

По этому рецепту получается очень легкий и нежный суп. А главное, когда он готовится, то аромат стоит такой, что домочадцы уже бегут на кухню и стоят на душой с тарелками, чтобы испробовать это безумно вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Вода — 3 литра
• Грибы — 750-800 гр
• Картофель — 7-8 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 гр
• Сметана (или сливки) — 2-3 столовые ложки
• Плавленный сыр — 150 гр (плюс/минус)
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала грибы очистите, промойте и нарежьте на кусочки. Также очистите картофель с луком и нарежьте их кубиками. Далее обжарьте лук на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Когда он станет золотистого цвета, отправьте к нему лесных жителей и обжаривайте, пока не выпариться вся влага, периодически помешивая.

2. Одновременно с этим налейте в кастрюлю воды и положите туда картофель. После закипания варите его 15 минут. А тем временем, когда жидкость из сковороды вся выпарилась, положите туда сметаны (или сливки) и плавленный сыр. Перемешайте и тушите пару минут.

3. Теперь содержимое сковороды можно отправить в кастрюлю с картофелем и перемешать. Посолите, снова размешайте и доведите до кипения. После этого грибной суп с плавленным сыром снимайте с огня. Накрывайте на стол и зовите семью обедать.

Грибной суп с плавленым сыром «А-ля грибовница»

Очень простой сырный супчик, который практически не отличается от грибовницы, но с помощью плавленого сыра превращается в самостоятельное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 грамм
• Сыр плавленый – 2 брикета
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Петрушка для украшения – 1 пучок

Приготовление:

Очищаем лук, морковь, картофель и нарезаем небольшими кубиками.

Делаем зажарку из моркови и луки. Когда зажарочка будет готова, добавим к ней нарезанные грибочки и картошку.

Все тщательно перемешиваем и жарим еще несколько минут. Поджаренные овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.

Оставим вариться овощи минут на пятнадцать.

Тем временем натираем плавленый сыр на крупной терке, а после того как овощи сварятся, добавляем к ним плавленый сыр. Варим суп до полного растворения сыра.

По необходимости досаливаем, разливаем в порционные тарелки и украшаем каждую порцию петрушкой.